مەزمۇن جەدۋىلى
مېنىڭ ئاشخانا ئۆيۈمگە «تېررىتورىيە» قۇرۇشىم كېرەكلىكىنى ئويلاپمۇ باقمىغانىدىم.
KEFIR. ئەمما بىر مىنۇت ئىچىدە تېخىمۇ كۆپ…
كېفىر دېگەن نېمە؟ قوشۇق بىلەن قېتىق يېيىشنىڭ ئورنىغا ئىچىشكە بولىدىغان قېتىق تەييارلاڭ. قانداقلا بولمىسۇن ، مەن شۇنىڭدىن كېيىن كېفىرنىڭ پروبىئوتىك دورىلار قاچىلانغانلىقىنى بىلدىم (ھەتتا قېتىقتىنمۇ كۆپ ، ئۇ ناھايىتى قالتىس سالقىن مەدەنىيەتلىك سۈت مەھسۇلاتلىرى. كېفىر نەدىن كەلگەن؟كېفىر مېنى پۈتۈنلەي قىزىقتۇرىدۇ ، چۈنكى ھەممىمىز نامەلۇم كېلىپ چىققان بۇ ئېچىتىلغان سۈتنى گاڭگىرىتىپ تۇرىمىز.
ھەي ، قارىماققا ياخشى ئىشلەۋاتقاندەك قىلىدۇ ، شۇنداقمۇ؟ . لەۋ تاتلىق ئېچىتىلغان ئېچىتىلغان ئىچىملىكنىڭ تەمى كومۇباغا ئوخشاش . سۈتتىن باشقا ، سىز دانلىق زىرائەتلەرنى ئىشلىتىپ تاتلىق سۇغا پروبوتوتىك قىزىتما قوشىسىز. سىز بۇ يەردىن باشلاش ئۈچۈن سۇ كافىر دانچىلىرىنى تۇتالايسىز. پۇكەيدە كۆكمۇچ سۇ كاۋىپى بار بولۇپ ، يازنىڭ تومۇز ھەپتىسىدە بەك ئۇزۇن ئېچىتىپ قويدۇم. قاپاق ئېتىلىپ ، كۆكمۇچ سۇ كاۋىپى ئاشخانىنىڭ تام ۋە ئۆگزىسىنىڭ ھەممىلا يېرىگە پۈركۈپ ياساپ چىقتىقارىماققا مەن بىرسىنى ئۆلتۈرگەندەك بولىمەن. ياخشى ۋاقىتلار. بۇ بىر ياخشى نەرسە. شۇڭلاشقا ، ئەگەر سىز سۇ كاۋىپىغا ھەۋەس قىلسىڭىز ، ئىشلارنى ئاددىيلاشتۇرۇش ئۈچۈن پەقەت سۇ كاۋىسى دانلىرىنى سېتىۋېلىشنى تەۋسىيە قىلىمەن.
كېفىر سىزگە نېمە ئۈچۈن پايدىلىق؟ ئەمەلىيەتتە ، سۈت كاۋىپىدا 61 خىل ئوخشىمىغان مىكرو ئورگانىزم بار (مەنبە) بولىدۇ. ئانتىبىئوتىك دورىلار توپلانغاندىن كېيىن ، مەن ئانتىبىئوتىك دورىلارنىڭ ئىشلىتىلىشى بىلەن بۇزۇلغان ئۈچەي باكتېرىيەسىنى كۆپەيتىشىم كېرەكلىكىنى بىلدىم. بۇ يەنىلا سىزگە پايدىلىق ، ئەمما ئۆزىڭىزدە ئىشلەنگەن كەفىردەك كۈچلۈك ئەمەس ، شۇڭا يەنە بىر قېتىم ، ئۆيدە ئىشلەنگەن ئەڭ ياخشى تاللاش بولۇپ قالىدۇ. سۈت كېفىرنى قانداق ئىشلىتىش كېرەك؟
ھەر قېتىم بۇنداق قىلسىڭىز ، تاماملىنىپ قالىسىزkefir (ئادەتتە تەخمىنەن 4 ئىستاكان) ، ئۇنى توڭلاتقۇدا بىر نەچچە ھەپتە ساقلىغىلى بولىدۇ. (مەن ئۇنىڭغا ئازراق ئاچچىقسۇ شەربىتى ياكى ھەسەل * قوشۇشنى ياخشى كۆرىمەن.) ئۇنىڭغا كۆنۈشكە بىر ئاز ۋاقىت كېتىشى مۇمكىن ، ئەمما مەن نۇرغۇن كىشىلەرنىڭ ئۇنى تېزلا ئېلىپ كېتىدىغانلىقىنى بايقىدىم. داۋىد ئاشېرنىڭ تەبىئىي پىشلاق ياساش سەنئىتى ناملىق كىتابنى سېتىۋالغان ، مەن پىشلاق مەدەنىيەت بولاقلىرىنىڭ ئورنىدا ، ئۆيدە تەييارلىيالايدىغان ھەر خىل پىشلاقلارغا دېگۈدەك سۈت كېفىرىنى مەدەنىيەت سۈپىتىدە ئىشلىتەلەيسىز .
ئەقىللىق كۆك رەڭ. .كىتاب! ] ۋە باشقىلىرىنى مەدەنىيەت سۈپىتىدە كېفىر بىلەن ياساشقا بولىدۇ. ئۇ ھەر قانداق شارائىتتا پىشلاق ياساشقا ماسلىشالايدىغان مېسوفىللىق ۋە تېرموفىللىق باكتېرىيەنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ئۇنىۋېرسال باشلىغۇچ. كېفىر دانلىرى قېرىش پىشلاقلىرىنىڭ باكتېرىيە مەنبەسى بولۇپ قالىدۇ ، چۈنكى كېفىر تەركىبىدە سۈت كىسلاتا باكتېرىيەسى قالدۇرۇپ كەتكەن مەھسۇلاتلار بىلەن ئوزۇقلىنىدىغان باكتېرىيە تۈرى بار. كېفىر مەدەنىيىتى ھەر قانداق ياشانغان پىشلاققا ئارقا-ئارقىدىن پىشقان باكتېرىيە بىلەن تەمىنلەيدۇ. ئاچچىقسۇ بىلەن ياسالغان پىشلاقلار ئاچچىقسۇنىڭ تەمىنى تېتىمايدۇ ، ئۇلارنىڭ تەمى ئەنئەنىۋى ياسالغان خام سۈت پىشلاقلىرىغا ئوخشايدۇ ». (مەنبە)
بۇ ئىنقىلاب ، مەن سىزگە دەيمەن. ئەلۋەتتە كىشىلەردە ئەينى ۋاقىتتا ئازراق تالقان بولاق پىشلاق مەدەنىيىتى يوق ئىدى… دۇخ. كېفىر بولسا كۆپ خىل بولۇپ ، ھەر خىل دېگۈدەك پىشلاق ياساش سەرگۈزەشتىلىرىگە ئىشلىتىلىدۇ. كۆپىنچە قوللىغۇچىلار پىشلاق ئۈچۈن, بۇ ھەقىقەتەن ئوخشاش بولمىغان 1/8 ئىستاتىستىكا <لىڭلىقىڭىز كۆپ ئەمەس, ئۇنداقتا سىز بۇ يەردىن SilDouge Straugh /
... ئەگەر سىز سۈتنىسى باش سۆڭىكىڭىز يوق.) سىز سۈتنى كېپىللىك قىلدى.
ئەسكەرتىش. ئۆتۈشمە بۇلغىنىش. مەن ياقتۇرىمەنمېنىڭ كۈندىلىك ئەتىگەنلىك ئادىتىمنىڭ بىر قىسمى بىلەن ئوخشاش ۋاقىتتا مېنى بېقىڭ.
قاراڭ: ھەسەل ھەرىسى شاملىرىنى قانداق ياساش كېرەككېفىر كۆرسەتمىسى:
قاراڭ: ئۆيدە ئىشلەنگەن Playdough رېتسىپى
ئاچقۇچلۇق دانلىرىڭىزنى مەنبە قىلىڭ. ئۇلارنى ئاللىبۇرۇن ئاچقۇچ ياسىغان دوستىڭىزدىن ئالالايسىز ياكى توردىن ئاچقۇچلۇق دان سېتىۋالسىڭىز بولىدۇ. دانلار پوچتىدىن كەلگەندىن كېيىن ، ئۇلار سۇسىزلىنىپ ، نانغا ئوخشايدۇ. ئاچقۇچلۇق دانلىرىڭىز بىلەن كەلگەن كۆرسەتمىلەرگە ئەگىشىڭ. (سىز ھەر كۈنى ئازراق سۈت قوشسىڭىز ، ئۇلار قايتا سۇ تولۇقلانغۇچە.) 2. كافىر دانلىرى ئاكتىپلانغاندىن كېيىن ، پەقەت رېتىمغا كىرىشىڭىز كېرەك. دانلارنى تۆت چوڭلۇقتىكى قاچىغا سېلىپ يېڭى سۈت بىلەن تولدۇرۇڭ (خام سۈت ئىشلىتىمەن).
3. قاچىنى ئۆينىڭ تېمپېراتۇرىسىدا پۇكەيڭىزگە قويۇپ 24 سائەت تۇرغۇزۇڭ. ئىككىنچى كۈنى ، سۈت قويۇقلىشىدۇ.
4. Kefir دانچىلىرىنى سۈزۈڭ ، تەييار كافىرنى خالىغانچە ئىشلىتىڭ. قاچىغا يېڭى سۈت قوشۇپ ، قايناق دان بىلەن قايتا-قايتا تەكرارلاڭ. ئەگەر دەم ئېلىشقا چىقسىڭىز ، خۇددى قورۇما قورۇمىسىغا ئوخشاش (بۇ يەردە چىلاننى بىر تەرەپ قىلىشتىكى ئۇسۇللىرىم بار) ، ئاچقۇچلۇق دانلىرىڭىزنى سۈتتە توڭلاتقۇدا ساقلىسىڭىز بولىدۇ. ئۇلارنى قايتا قوزغىتىشقا بىر قانچە كۈن ۋاقىت كېتىشى مۇمكىن ، ئەمما بۇ ھەقىقەتەن ئاددىي.