Aj keď rada varím, v lete trávim v kuchyni čoraz menej času.

Leto je tu vo Wyomingu také krátke, že cítim potrebu využiť každý jeden deň pekného počasia, ktorý môžem!

V letných mesiacoch sa zvyčajne venujem veľmi jednoduchým jedlám. Jeme veľa tacos a nachos a zistil som, že zaradenie fazule do týchto jedál pomáha ešte viac rozšíriť naše trávené hovädzie mäso.

Milujem prípravu vyprážanej fazule od nuly Sú neuveriteľne úsporné, chutia nekonečne lepšie ako konzervovaná verzia, a ak začnete s predtým uvarenou fazuľou, sú rýchle a jednoduché na večery, keď som radšej vonku ako v kuchyni!

Z tohto receptu na vyprážané fazule sa dá pripraviť slušná dávka, ale aj keď mám malú rodinu, nikdy nemáme problém ich spotrebovať. Sú úžasné ako zvyšky a možno tiež zmraziť na budúce použitie.

Refried fazuľa recept

(tento príspevok obsahuje partnerské odkazy)

• 4 šálky varenej fazule pinto (alebo 2 pollitrové poháre fazule z domácej konzervy)
• 4 polievkové lyžice masla, sadla alebo kokosového oleja (kde kúpiť kokosový olej)
• 1 šálka nadrobno nakrájanej cibule
• 6 strúčikov cesnaku, mletého
• 3 čajové lyžičky rasce
• 2 čajové lyžičky papriky
• 2 čajové lyžičky morskej soli (používam túto)
• 1 čajová lyžička čili prášku
• 1 čajová lyžička čierneho korenia
• Mlieko podľa potreby (Ak vaša rodina nepoužíva mliečne výrobky, môžete použiť vodu alebo fazuľový vývar. Ja však uprednostňujem bohatosť, ktorú dodáva mlieko.)

Vo veľkej panvici alebo hrnci orestujte cibuľu a cesnak na masle, kým nezmäknú.

Pridajte fazuľu. Ak je vaša fazuľa úplne suchá, možno budete musieť v tejto fáze pridať trochu tekutiny (mlieka alebo vody). . pri zmrazovaní fazule zvyčajne nechávam časť vývaru z varenia, takže mám zvyčajne dostatok tekutiny na začiatok.

Pridajte všetky koreniny a korenie. Dobre premiešajte.

Priveďte do pomalého varu a nechajte všetko variť na miernom ohni 10-20 minút. Občas premiešajte, aby ste zabránili pripaľovaniu a prichytávaniu. Toto varenie umožní, aby sa všetky chute prepojili.

V tejto fáze sa musíte rozhodnúť, akú konzistenciu fazule chcete. Ak máte radi hladšiu, riedšiu konzistenciu, pomaly pridávajte mlieko (alebo vodu) a miešajte. Nemám žiadne presné miery pre túto časť procesu, pretože to naozaj závisí od vašich preferencií!

Keď sa fazuľa dostatočne uvarí a nie je príliš hustá ani riedka, roztlačte ju škrabkou na zemiaky, vidličkou, kuchynským robotom alebo tyčovým mixérom. (milujem, milujem svoj tyčový mixér!) Rád by som nechal nejaké kúsky, aby som sa vyhol úplnej konzistencii "detskej výživy".

Kuchynské poznámky:

• Tento recept je trochu viac na "chuťovej" strane. Nenazvala by som ho úplne pikantným, ale ak máte v rodine citlivé chuťové bunky, skúste začať s menším množstvom korenia na začiatku. Vždy môžete pridať viac, ak je to potrebné.
• Áno, uvedomila som si, že toto nie je "autentický" spôsob prípravy vyprážaných fazúľ. Ale my ich milujeme a rovnako aj veľa ďalších ľudí.

Chutné, skutočné jedlo bez horúcej kuchyne!

Smaženú fazuľu podávajte v teplej domácej tortille, ako dip alebo na tanieri nachos. Už nikdy sa nevrátite k mdlej fazuli z konzervy.

Ako si vyrobiť domácu fazuľu Refried

Zložky

• 4 šálky varenej fazule pinto (alebo 2 pinty fazule v domácej konzerve)
• 4 lyžice masla, bravčovej masti alebo kokosového oleja
• 1 šálka nadrobno nakrájanej cibule
• 6 strúčikov cesnaku, mletého
• 3 čajové lyžičky rasce
• 2 čajové lyžičky papriky
• 2 čajové lyžičky morskej soli (používam túto)
• 1 čajová lyžička čili prášku
• 1 čajová lyžička čierneho korenia
• Mlieko (ak vaša rodina nepoužíva mliečne výrobky, môžete použiť vodu alebo fazuľový vývar)

Pokyny

1. Vo veľkej panvici alebo hrnci orestujte cibuľu, cesnak a maslo, kým nezmäknú.
2. Pridajte fazuľu a v prípade potreby ďalšiu tekutinu (mlieko alebo vodu).
3. Pridajte korenie a koreniny a dobre premiešajte
4. Priveďte do pomalého varu a nechajte variť na miernom ohni 10-20 minút, občas premiešajte.
5. Ak máte radi hladšiu a redšiu štruktúru fazule, pomaly pridávajte mlieko (alebo vodu) a miešajte.
6. Keď je fazuľa uvarená a nie je príliš hustá alebo riedka, roztlačte ju škrabkou na zemiaky, vidličkou, kuchynským robotom alebo ručným mixérom, pričom ponechajte niekoľko kúskov pre textúru.

Tento príspevok obsahuje Affiliate odkazy spoločnosti Amazon.