Kahit mahilig akong magluto, kapag dumarating ang tag-araw, nakikita ko ang aking sarili na gumugugol ng paunti-unting oras sa kusina.

Napakaikli ng tag-araw dito sa Wyoming, kaya pakiramdam ko kailangan kong magbabad sa bawat isang araw ng magandang panahon na kaya ko!

Karaniwang kumakain ako sa napakasimpleng buwan ng tag-araw. Kumakain kami ng maraming tacos at nachos, at nalaman ko na ang pagsasama ng beans sa mga pagkaing ito ay nakakatulong upang mas lalong lumakas ang aming grassfed beef.

Gustung-gusto kong gumawa ng refried beans mula sa simula . Ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang matipid, mas masarap ang lasa kaysa sa de-latang bersyon, at kung magsisimula ka sa dating lutong beans, mabilis at madali ang mga ito para sa mga gabing iyon na mas gusto kong nasa labas kaysa sa aking kusina!

Ang recipe ng refried beans na ito ay gumagawa ng disenteng laki ng batch, ngunit kahit na sa aking maliit na pamilya, hindi kami nahihirapang gamitin ang mga ito. Ang mga ito ay kahanga-hanga bilang mga tira, at maaari ding i-freeze para magamit sa hinaharap.

Refried Beans Recipe

(naglalaman ang post na ito ng mga link na kaakibat)

• 4 na tasang nilutong pinto beans (o 2 pint na garapon ng iyong home-canned beans) <411 na mantika, ><41 langis ng niyog)
• 1 tasa ng pinong tinadtad na sibuyas
• 6 na sibuyas ng bawang, tinadtad
• 3 kutsarita ng kumin
• 2 kutsarita ng paprika
• 2 kutsarita ng asin sa dagat (ito ang ginagamit ko)
• 1 kutsarita ng sili na pulbos>
<10paminta
• Gatas, kung kinakailangan (maaaring gamitin ang tubig o sabaw ng bean kung ang iyong pamilya ay walang gatas. Gayunpaman, mas gusto ko ang kayamanan na idinagdag ng gatas.)

Sa isang malaking kasirola o kaldero, igisa ang mga sibuyas at bawang sa mantikilya hanggang sa lumambot at lumambot.

Idagdag ang beans. Kung ang iyong beans ay ganap na tuyo, maaaring kailanganin mong magdagdag ng ilang likido (gatas o tubig) sa puntong ito . Karaniwang iniiwan ko ang ilan sa mga sabaw sa pagluluto kasama ng aking beans kapag ni-freeze ko ang mga ito, atbp, kaya kadalasan ay mayroon akong maraming likido upang makapagsimula ako.

Idagdag ang lahat ng pampalasa at pampalasa. Paghaluin nang maigi.

Painitin nang mabagal at hayaang maluto ang lahat sa mahinang apoy sa loob ng 10-20 minuto. Paghalo paminsan-minsan upang maiwasan ang pagkasunog at pagdidikit. Ang simmering period na ito ay nagbibigay-daan sa lahat ng lasa na maghalo.

Sa puntong ito, kakailanganin mong magpasya kung anong consistency ang hinahanap mo sa iyong beans. Kung gusto mo ng mas makinis, mas runnier na texture, dahan-dahang magdagdag ng ilang gatas (o tubig), ihalo habang ikaw ay nagpapatuloy. Wala akong anumang eksaktong sukat para sa bahaging ito ng proseso, dahil depende talaga ito sa iyong mga kagustuhan!

Kapag sapat na ang luto ng beans at hindi na masyadong makapal o ranni, i-mash ang mga ito gamit ang potato masher, tinidor, food processor, o stick blender (love, love my stick blender!) . Gusto kong mag-iwan ng ilang piraso upang maiwasan ang kabuuang pagkakapare-pareho ng "pagkain ng sanggol."

Mga Tala sa Kusina:

• Ang recipe na ito ay isangkaunti pa sa "malasa" na bahagi. Hindi ko ito eksaktong tatawagin na maanghang, ngunit kung mayroon kang maselan na tastebuds sa iyong pamilya, subukang magsimula sa mas kaunting pampalasa sa simula. Maaari kang magdagdag ng higit pa kung kinakailangan.
• Oo, napagtanto kong hindi ito ang "tunay" na paraan upang gumawa ng refried beans. Ngunit mahal namin sila at marami pang ibang tao.

Isang masarap at totoong pagkain, minus ang mainit na kusina!

Ihain ang iyong refried beans sa mainit at lutong bahay na tortilla, ihain ang mga ito bilang sawsaw, o ilagay sa ibabaw ng isang plato ng nachos. HINDI ka na babalik sa murang de-latang beans muli. Promise.

Paano Gumawa ng Homemade Refried Beans

Mga Sangkap

• 4 na tasang nilutong pinto beans (o 2 pints na home-canned beans)
• 4 na kutsarang mantikilya, mantika, o coconut oil<11 na pinong tinadtad na langis ng niyog
• bawang, tinadtad
• 3 kutsaritang kumin
• 2 kutsaritang paprika
• 2 kutsaritang sea salt (ito ang gamit ko)
• 1 kutsaritang sili
• 1 kutsaritang itim na paminta
• Gatas (tubig o bean na sabaw) ay maaaring gamitin mula sa dairy <1 sabaw ng bean <1 Prevent sa iyong pamilya<1 ay maaaring gamitin sa dairy. 14>Mga Tagubilin
  1. Sa isang malaking kasirola o kaldero, igisa ang mga sibuyas, bawang at mantikilya hanggang sa lumambot at lumambot.
  2. Magdagdag ng beans, at karagdagang likido (gatas o tubig) kung kinakailangan
  3. Maglagay ng mga pampalasa at pampalasa na pinaghalo nang mabuti
  4. Dalhin sa mabagal na pagkuloat hayaang magluto sa mahinang apoy sa loob ng 10-20 minuto, hinahalo paminsan-minsan
  5. Kung gusto mo ng mas makinis at mas malambot na texture ng bean, dahan-dahang magdagdag ng gatas (o tubig), paghahalo habang nagpapatuloy
  6. Kapag ang beans ay luto na at hindi masyadong makapal o ranni, i-mash ang mga ito gamit ang potato masher, tinidor, food processor, o isang hand blender na ito <7 na naglalaman ng hand blender. Mga link ng kaakibat.