جدول المحتويات
بقدر ما أحب الطبخ ، عندما يحل الصيف ، أجد نفسي أقضي وقتًا أقل وأقل في المطبخ.
الصيف قصير جدًا هنا في وايومنغ ، لدرجة أنني أشعر بالحاجة إلى امتصاص كل يوم من أيام الطقس اللطيف الذي أستطيعه!
إلىبشكل عام. نحن نأكل الكثير من سندويشات التاكو والناتشوز ، ووجدت أن دمج الفاصوليا في هذه الوجبات يساعد على تمديد لحوم الأبقار لدينا بشكل أكبر.
أحب صنع الفاصوليا المقلية من الصفر . إنها اقتصادية بشكل لا يصدق ، ومذاقها أفضل بلا حدود من النسخة المعلبة ، وإذا بدأت بالفاصوليا المطبوخة مسبقًا ، فهي سريعة وسهلة لتلك الأمسيات عندما أفضّل أن أكون بالخارج بدلاً من المطبخ! إنها رائعة مثل بقايا الطعام ، ويمكن أيضًا تجميدها لاستخدامها في المستقبل.
وصفة الفول المجفف
(تحتوي هذه المشاركة على روابط تابعة)
أنظر أيضا: وصفة ملح الأعشاب محلية الصنع- 4 أكواب مطبوخة من حبوب البينتو (أو 2 لتر من زيت جوز الهند المعلب في المنزل)
- زيت)
- 1 كوب بصل مفروم ناعم
- 6 فصوص ثوم مفروم
- 3 ملاعق صغيرة كمون
- 2 ملاعق صغيرة بابريكا
- ملعقتان صغيرتان ملح البحر (أنا استخدم هذا)
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
ملعقة صغيرة- الفلفل
- الحليب ، حسب الحاجة (يمكن استخدام مرق الفاصوليا أو الماء إذا كانت عائلتك خالية من منتجات الألبان. ومع ذلك ، أفضل الثراء الذي يضيفه الحليب.)
في قدر أو قدر كبير ، اقلي البصل والثوم في الزبدة حتى يصبحوا طريين وطريين.
أضف الفاصوليا. إذا كانت حبوبك جافة تمامًا ، فقد تحتاج إلى إضافة بعض السوائل (الحليب أو الماء) في هذه المرحلة . عادةً ما أترك بعضًا من مرق الطهي مع الفاصولياء عندما أقوم بتجميدها ، وما إلى ذلك ، لذلك عادةً ما يكون لدي الكثير من السوائل لتبدأ.
أضف جميع التوابل والبهارات. اخلطي جيداً.
يُطهى على نار خفيفة ببطء ويترك كل شيء يطهى على نار خفيفة لمدة 10-20 دقيقة. يحرك من حين لآخر لمنع الاحتراق والالتصاق. تسمح فترة الغليان هذه باختلاط جميع النكهات.
في هذه المرحلة ، ستحتاج إلى تحديد الاتساق الذي تبحث عنه في حبوبك. إذا كنت تحب قوامًا أكثر نعومة وسلاسة ، أضف ببطء بعض الحليب (أو الماء) ، واخلطه كما تذهب. ليس لدي أي قياسات دقيقة لهذا الجزء من العملية ، نظرًا لأنه يعتمد حقًا على تفضيلاتك!
بمجرد أن تنضج الفاصوليا بدرجة كافية وليست سميكة جدًا أو سائلة ، اهرسها باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة أو معالج الطعام أو الخلاط اليدوي (أحب ، أحب خلاط العصا!) . أحب ترك بعض القطع لتجنب تناسق "أغذية الأطفال".
أنظر أيضا: الماعز 101: معدات الحلبملاحظات المطبخ:
- هذه الوصفة هيالمزيد على الجانب "اللذيذ". لن أسميها حارة تمامًا ، ولكن إذا كانت لديك براعم تذوق رقيقة في عائلتك ، فحاول البدء بكمية أقل من التوابل في البداية. يمكنك دائمًا إضافة المزيد إذا لزم الأمر.
- نعم ، أدركت أن هذه ليست الطريقة "الأصلية" لصنع الفاصوليا المعاد طهيها. لكننا نحبهم وكذلك يفعل الكثير من الأشخاص الآخرين.
وجبة طعام حقيقية ولذيذة ، باستثناء المطبخ الساخن!
قدمي الفاصوليا المقلية في خبز التورتيلا الدافئ محلي الصنع ، وقدميها كغطس أو سقط فوق طبق من الناتشوز. لن تعود أبدًا إلى الفاصوليا المعلبة مرة أخرى. تعهد ملاعق صغيرة من الكمون