Nors labai mėgstu gaminti, vasarą vis mažiau laiko praleidžiu virtuvėje.

Vasara čia, Vajominge, tokia trumpa, kad jaučiu poreikį išnaudoti kiekvieną gražaus oro dieną!

Vasaros mėnesiais dažniausiai renkuosi labai paprastus patiekalus. Valgome daug takosų ir nachosų ir pastebėjau, kad pupelių įtraukimas į šiuos patiekalus padeda dar labiau ištempti žole augintą jautieną.

Mėgstu gaminti keptas pupeles nuo nulio Jos yra neįtikėtinai taupios, be galo skanesnės nei konservuotos, o jei pradėsite nuo anksčiau virtų pupelių, jas greitai ir lengvai paruošite tais vakarais, kai mieliau būnu lauke nei virtuvėje!

Pagal šį keptų pupelių receptą pagaminama padoraus dydžio partija, tačiau net ir nedidelei mano šeimai niekada nekyla sunkumų jas sunaudoti. Jos yra nuostabios kaip likučiai ir taip pat galima užšaldyti ir naudoti ateityje.

Refried pupelių receptas

(šiame pranešime yra partnerių nuorodų)

• 4 puodeliai virtų pinto pupelių (arba 2 pintos stiklainiai namuose konservuotų pupelių)
• 4 šaukštai sviesto, kiaulės taukų arba kokosų aliejaus (kur nusipirkti kokosų aliejaus)
• 1 puodelis smulkiai supjaustytų svogūnų
• 6 skiltelės česnako, susmulkintos
• 3 arbatiniai šaukšteliai kmynų
• 2 arbatiniai šaukšteliai paprikos
• 2 arbatiniai šaukšteliai jūros druskos (aš naudoju šią)
• 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
• Pienas, pagal poreikį (Jei jūsų šeimoje nėra pieno, galima naudoti vandenį arba pupelių sultinį, tačiau man labiau patinka, kai pienas suteikia sodrumo.)

Dideliame puode ar puode svieste pakepinkite svogūnus ir česnakus, kol jie suminkštės ir taps minkšti.

Sudėkite pupeles. Jei pupelės visiškai sausos, šiuo metu gali tekti įpilti šiek tiek skysčio (pieno arba vandens). . Paprastai, kai užšaldau pupeles, dalį sultinio palieku kartu su pupelėmis ir t. t., todėl paprastai turiu pakankamai skysčio, kad galėčiau pradėti gaminti.

Sudėkite visus prieskonius ir prieskonines žoleles. Gerai išmaišykite.

Viską lėtai užvirinkite ir ant silpnos ugnies virkite 10-20 minučių. Retkarčiais pamaišykite, kad nesudegtų ir neprikeptų. Virinant susimaišo visi skoniai.

Šiuo metu turėsite nuspręsti, kokios konsistencijos pupelių norite. Jei mėgstate lygesnę, tirštesnę tekstūrą, lėtai įpilkite šiek tiek pieno (arba vandens), maišydami. Šiai proceso daliai neturiu tikslių matavimų, nes tai tikrai priklauso nuo jūsų pageidavimų!

Kai pupelės pakankamai išvirs ir nebus per tirštos ar skystos, sutrinkite jas bulvių trintuvu, šakute, virtuviniu kombainu arba trintuvu. (myliu, myliu savo lazdelinį maišytuvą!) Man patinka palikti šiek tiek gabalėlių, kad nebūtų visiškai "kūdikių maisto" konsistencijos.

Virtuvės pastabos:

• Šis receptas yra šiek tiek "aromatingesnis". Nevadinčiau jo aštriu, bet jei jūsų šeimoje yra subtilių skonio receptorių, pabandykite iš pradžių įberti mažiau prieskonių. Jei reikia, visada galite pridėti daugiau.
• Taip, supratau, kad tai nėra "autentiškas" būdas gaminti keptas pupeles. Bet mes jas mėgstame, kaip ir daugybė kitų žmonių.

Skanus, tikro maisto patiekalas be karštos virtuvės!

Patiekite keptas pupeles šiltoje, naminėje tortilijoje, patiekite jas kaip padažą arba užberkite ant "nachos" patiekalo. Daugiau niekada nebegrįšite prie neryškių konservuotų pupelių. Pažadame.

Kaip pasigaminti namines refrijuotas pupeles

Sudedamosios dalys

• 4 puodeliai virtų pinto pupelių (arba 2 pintai namuose konservuotų pupelių)
• 4 šaukštai sviesto, taukų arba kokosų aliejaus
• 1 puodelis smulkiai supjaustytų svogūnų
• 6 skiltelės česnako, susmulkintos
• 3 arbatiniai šaukšteliai kmynų
• 2 arbatiniai šaukšteliai paprikos
• 2 arbatiniai šaukšteliai jūros druskos (aš naudoju šią)
• 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
• Pienas (jei jūsų šeimoje nėra pieno produktų, galima naudoti vandenį arba pupelių sultinį)

Instrukcijos

1. Dideliame puode arba puode pakepinkite svogūnus, česnakus ir sviestą, kol suminkštės.
2. Įpilkite pupelių ir, jei reikia, papildomo skysčio (pieno arba vandens).
3. Sudėkite prieskonius ir prieskonines žoleles, gerai išmaišykite.
4. Lėtai virkite ir virkite ant silpnos ugnies 10-20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
5. Jei mėgstate lygesnę, tirštesnę pupelių tekstūrą, lėtai įpilkite šiek tiek pieno (arba vandens), vis pamaišydami.
6. Kai pupelės išvirs ir nebus per tirštos ar skystos, sutrinkite jas bulvių trintuvu, šakute, virtuviniu kombainu ar rankiniu maišytuvu, palikdami keletą gabalėlių tekstūrai.

Šiame pranešime yra "Amazon" filialo nuorodų.