J'adore cuisiner, mais l'été venu, je passe de moins en moins de temps dans la cuisine.

L'été est si court ici dans le Wyoming, que je ressens le besoin de profiter de chaque jour de beau temps que je peux !

Nous mangeons beaucoup de tacos et de nachos, et j'ai découvert que l'incorporation de haricots dans ces repas permet d'étirer encore plus notre bœuf nourri à l'herbe.

J'adore préparer des haricots frits à partir de rien Ils sont incroyablement frugaux, ont un goût infiniment meilleur que la version en boîte, et si vous commencez avec des haricots déjà cuits, ils sont rapides et faciles à préparer pour les soirées où je préfère être dehors plutôt que dans ma cuisine !

Cette recette de haricots frits permet d'obtenir une bonne quantité, mais même avec ma petite famille, nous n'avons jamais de mal à les utiliser. peuvent également être congelés pour une utilisation ultérieure.

Recette de haricots frits

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• 4 tasses de haricots pinto cuits (ou 2 bocaux de haricots en conserve)
• 4 cuillères à soupe de beurre, de saindoux ou d'huile de coco (où acheter de l'huile de coco)
• 1 tasse d'oignon finement haché
• 6 gousses d'ail, émincées
• 3 cuillères à café de cumin
• 2 cuillères à café de paprika
• 2 cuillères à café de sel marin (j'utilise celui-ci)
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de poivre noir
• Lait, selon les besoins (Vous pouvez utiliser de l'eau ou du bouillon de haricots si votre famille ne consomme pas de produits laitiers, mais je préfère la richesse apportée par le lait).

Dans une grande casserole, faire sauter les oignons et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les haricots. Si vos haricots sont complètement secs, vous devrez peut-être ajouter un peu de liquide (lait ou eau) à ce stade. Je laisse généralement une partie du bouillon de cuisson avec mes haricots lorsque je les congèle, etc.

Ajouter tous les assaisonnements et les épices et bien mélanger.

Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 10 à 20 minutes. Remuer de temps en temps pour éviter que les aliments ne brûlent ou n'attachent. Cette période de mijotage permet à toutes les saveurs de se mélanger.

À ce stade, vous devez décider de la consistance que vous souhaitez donner à vos haricots. Si vous aimez une texture plus lisse, ajoutez lentement du lait (ou de l'eau), en mélangeant au fur et à mesure. Je n'ai pas de mesures exactes pour cette partie du processus, car cela dépend vraiment de vos préférences !

Une fois que les haricots ont suffisamment cuit et qu'ils ne sont pas trop épais ou liquides, écrasez-les à l'aide d'un presse-purée, d'une fourchette, d'un robot ménager ou d'un mixeur à bâtons. (j'adore, j'adore mon stick blender !) J'aime laisser quelques morceaux pour éviter que la consistance ne soit celle d'un aliment pour bébé.

Notes de cuisine :

• Cette recette est un peu plus "savoureuse". Je ne la qualifierais pas vraiment d'épicée, mais si vous avez des papilles délicates dans votre famille, essayez de commencer avec une quantité moindre d'épices au début. Vous pouvez toujours en ajouter si nécessaire.
• Oui, je me suis rendu compte que ce n'est pas la façon "authentique" de préparer des haricots frits, mais nous les aimons et beaucoup d'autres personnes les aiment aussi.

Un repas savoureux et authentique, sans la chaleur de la cuisine !

Servez vos haricots frits dans une tortilla chaude faite maison, servez-les comme trempette ou placez-les sur une assiette de nachos. Vous ne reviendrez JAMAIS aux fades haricots en boîte. Promis.

Comment préparer des haricots frits maison

Ingrédients

• 4 tasses de haricots pinto cuits (ou 2 pintes de haricots en conserve)
• 4 cuillères à soupe de beurre, de saindoux ou d'huile de coco
• 1 tasse d'oignon finement haché
• 6 gousses d'ail, émincées
• 3 cuillères à café de cumin
• 2 cuillères à café de paprika
• 2 cuillères à café de sel marin (j'utilise celui-ci)
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de poivre noir
• Lait (de l'eau ou du bouillon de haricots peuvent être utilisés si votre famille ne consomme pas de produits laitiers)

Instructions

1. Dans une grande casserole, faire sauter les oignons, l'ail et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter les haricots et du liquide supplémentaire (lait ou eau) si nécessaire.
3. Ajouter les assaisonnements et les épices en mélangeant bien
4. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 10 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Si vous préférez une texture de haricots plus lisse, ajoutez lentement du lait (ou de l'eau), en mélangeant au fur et à mesure.
6. Une fois que les haricots sont cuits et qu'ils ne sont pas trop épais ou liquides, les écraser à l'aide d'un presse-purée, d'une fourchette, d'un robot ménager ou d'un mixeur plongeant, en laissant quelques morceaux pour la texture.

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