আমি রান্না করতে যতটা ভালোবাসি, গ্রীষ্মের সময় যখন ঘুরতে থাকে, তখন আমি রান্নাঘরে কম বেশি সময় ব্যয় করি।

এখানে ওয়াইমিং-এ গ্রীষ্মকাল এতই কম যে, আমি অনুভব করি যে প্রতিটা একক দিন সুন্দর আবহাওয়ায় ভিজতে পারব!

সাধারণত গ্রীষ্মের মাসগুলিতে আমি খুব সাধারণভাবে ঘুরে বেড়াই। আমরা প্রচুর টাকো এবং নাচো খাই, এবং আমি দেখেছি যে এই খাবারগুলিতে মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করা আমাদের ঘাসফেড গরুর মাংসকে আরও প্রসারিত করতে সাহায্য করে।

আমি স্ক্র্যাচ থেকে রেফ্রিড বিন্স তৈরি করতে পছন্দ করি । এগুলি অবিশ্বাস্যভাবে মিতব্যয়ী, টিনজাত সংস্করণের চেয়ে অসীম স্বাদের, এবং আপনি যদি পূর্বে রান্না করা মটরশুটি দিয়ে শুরু করেন, সেগুলি সেই সন্ধ্যার জন্য দ্রুত এবং সহজ হয় যখন আমি আমার রান্নাঘরের চেয়ে বাইরে থাকতাম!

এই রেফ্রিড বিন্সের রেসিপিটি শালীন আকারের ব্যাচ তৈরি করে, কিন্তু এমনকি আমার ছোট পরিবারেও এগুলি ব্যবহার করতে আমাদের কখনই সমস্যা হয় না৷ এগুলি অবশিষ্টাংশ হিসাবে দুর্দান্ত, এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্যও হিমায়িত করা যেতে পারে৷

রিফ্রিড বিন্স রেসিপি

(এই পোস্টটিতে অনুমোদিত লিঙ্ক রয়েছে)

• 4 কাপ রান্না করা পিন্টো বিনস (বা 2 পিন্টের বয়াম আপনার বাড়িতে, কিন্তু 1 টি-রডস, 1/1 টি জার, 1/1 টি বাটা, 1/2 টি পিন্ট জার) ut তেল (কোথায় নারকেল তেল কিনবেন)
• 1 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
• 6 লবঙ্গ রসুন, কিমা
• 3 চা চামচ জিরা
• 2 চা চামচ পাপরিকা
• 2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ (আমি এটি ব্যবহার করি) <1 চা চামচ>01 চা চামচে
>01 চা চামচেমরিচ
• দুধ, প্রয়োজনমতো (যদি আপনার পরিবার দুগ্ধমুক্ত হয় তবে জল বা শিমের ঝোল ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে, দুধ যে সমৃদ্ধি যোগ করে তা আমি পছন্দ করি।)

একটি বড় সসপ্যান বা পাত্রে, মাখনে পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি নরম হয়। যদি আপনার মটরশুটি সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে যায়, তাহলে আপনাকে এই সময়ে কিছু তরল (দুধ বা জল) যোগ করতে হতে পারে । আমি সাধারণত আমার মটরশুটির সাথে কিছু রান্নার ঝোল রেখে দিই যখন আমি সেগুলিকে হিমায়িত করি, ইত্যাদি, তাই শুরু করার জন্য আমার কাছে সাধারণত প্রচুর পরিমাণে তরল থাকে৷

সমস্ত মশলা এবং মশলা যোগ করুন৷ ভালো করে মেশান।

আস্তে আঁচে আনুন এবং 10-20 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে সবকিছু রান্না করতে দিন। পোড়া এবং আটকে যাওয়া প্রতিরোধ করতে মাঝে মাঝে নাড়ুন। এই সিমারিং পিরিয়ড সমস্ত স্বাদকে মিশে যেতে দেয়।

এই মুহুর্তে, আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে আপনি আপনার মটরশুটির মধ্যে কী ধারাবাহিকতা খুঁজছেন। আপনি যদি একটি মসৃণ, রানিয়ার টেক্সচার পছন্দ করেন তবে ধীরে ধীরে কিছু দুধ (বা জল) যোগ করুন, আপনি যাওয়ার সাথে সাথে মিশ্রিত করুন। প্রক্রিয়াটির এই অংশের জন্য আমার কাছে কোনো সঠিক পরিমাপ নেই, কারণ এটি সত্যিই আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে!

যখন মটরশুটি পর্যাপ্ত পরিমাণে রান্না হয়ে যায় এবং খুব ঘন বা সর্দি না হয়ে যায়, তখন একটি আলু ম্যাশার, কাঁটাচামচ, ফুড প্রসেসর বা স্টিক ব্লেন্ডার দিয়ে ম্যাশ করুন (love,8> my love. আমি মোট "শিশুর খাবার" সামঞ্জস্য এড়াতে কিছু অংশ রেখে দিতে চাই।

রান্নাঘরের নোট:

• এই রেসিপিটি হল একটি"স্বাদপূর্ণ" দিকে একটু বেশি। আমি এটিকে ঠিক মশলাদার বলব না, তবে আপনার পরিবারে যদি উপাদেয় স্বাদের বাড থাকে তবে শুরুতে কম পরিমাণে মশলা দিয়ে শুরু করার চেষ্টা করুন। প্রয়োজনে আপনি সবসময় আরও যোগ করতে পারেন।
• হ্যাঁ, আমি বুঝতে পেরেছি যে এটি রেফ্রিড বিন্স তৈরির "প্রমাণিক" উপায় নয়। কিন্তু আমরা তাদের ভালোবাসি এবং অন্য অনেক লোককেও তাই করি।

একটি সুস্বাদু, আসল খাবার, গরম রান্নাঘর ছাড়া!

আপনার রেফ্রিজা মটরশুটি একটি গরম, ঘরে তৈরি টর্টিলায় পরিবেশন করুন, সেগুলিকে ডুবিয়ে পরিবেশন করুন বা নাচোসের একটি প্লেটের উপরে প্লপ করুন। আপনি আর কখনও ব্লান্ড টিনজাত মটরশুটিতে ফিরে যাবেন না। প্রতিশ্রুতি।

কিভাবে ঘরে তৈরি রেফ্রিড বিনস তৈরি করবেন

উপকরণ

• 4 কাপ রান্না করা পিন্টো বিনস (বা 2 পিন্ট বাড়িতে ক্যানড বিন্স)
• 4 টেবিল চামচ মাখন, লার্ড, বা নারকেল 1 কাপ <01> মিহি করে কাটা তেল 6 লবঙ্গ রসুন, কিমা
• 3 চা চামচ জিরা
• 2 চা চামচ পেপারিকা
• 2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ (আমি এটি ব্যবহার করি)
• 1 চা চামচ মরিচের গুঁড়া
• 1 চা চামচ কালো মরিচ ব্যবহার করা যেতে পারে (যদি আপনার পরিবারে <1 মরিচ ব্যবহার করা যেতে পারে) -ফ্রি)

নির্দেশাবলী

1. একটি বড় সসপ্যান বা পাত্রে, পেঁয়াজ, রসুন এবং মাখন নরম এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. মটরশুটি যোগ করুন এবং অতিরিক্ত তরল (দুধ বা জল) যোগ করুন যদি প্রয়োজন হয় <1110> বরফের ধীরগতিতে রিং করুন <111> সিদ্ধ করাএবং অল্প আঁচে 10-20 মিনিট রান্না করতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন
3. যদি আপনি একটি মসৃণ, রানিয়ার বিনের টেক্সচার পছন্দ করেন তবে ধীরে ধীরে কিছু দুধ (বা জল) যোগ করুন, আপনি যতটা যাবে মেশাতে থাকুন
4. একবার মটরশুটি সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং খুব ঘন বা সর্দি না হয়ে গেলে, আলু মাসার দিয়ে ম্যাশ করুন, অল্প কিছু খাবারের জন্য টেক্সট বা টেক্সচার রেখে দিন 18>

   এই পোস্টটিতে অ্যামাজন অ্যাফিলিয়েট লিঙ্ক রয়েছে৷

   ৷