Jag älskar att laga mat, men när sommaren kommer tillbringar jag allt mindre tid i köket.

Sommaren är så kort här i Wyoming att jag känner ett behov av att njuta av varje dag med fint väder som jag kan!

Under sommarmånaderna brukar jag laga väldigt enkla måltider. Vi äter mycket tacos och nachos, och jag har upptäckt att om man använder bönor i dessa måltider kan man få ut ännu mer av vårt gräsbeteskött.

Jag älskar att göra refried beans från grunden De är otroligt snåla, smakar oändligt mycket bättre än burkversionen, och om du börjar med bönor som kokats tidigare går det snabbt och enkelt att göra dem de kvällar då jag hellre är ute än i köket!

Detta recept på refried beans ger en ganska stor sats, men även med min lilla familj har vi aldrig problem med att använda upp dem. De är underbara som rester, och kan också frysas för framtida bruk.

Recept på friterade bönor

(detta inlägg innehåller affiliate-länkar)

• 4 dl kokta pintobönor (eller 2 halvlitersburkar med hemkonserverade bönor)
• 4 msk smör, ister eller kokosolja (var kan man köpa kokosolja)
• 1 dl finhackad lök
• 6 vitlöksklyftor, finhackad
• 3 teskedar spiskummin
• 2 teskedar paprika
• 2 teskedar havssalt (jag använder detta)
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk svartpeppar
• Mjölk, efter behov (Vatten eller bönbuljong kan användas om din familj är mjölkfri. Jag föredrar dock den fyllighet som mjölken ger).

Fräs lök och vitlök i smöret i en stor kastrull eller gryta tills de är mjuka och fina.

Tillsätt bönorna. Om bönorna är helt torra kan du behöva tillsätta lite vätska (mjölk eller vatten) vid denna punkt Jag brukar lämna kvar lite av buljongen i bönorna när jag fryser dem, så jag brukar ha gott om vätska för att komma igång.

Tillsätt alla kryddor och blanda väl.

Låt sjuda långsamt och låt allt koka på svag värme i 10-20 minuter. Rör om då och då för att förhindra att det bränns vid eller fastnar. Under denna sjudningsperiod kan alla smaker blandas.

Nu måste du bestämma vilken konsistens du vill ha i dina bönor. Om du gillar en jämnare, rinnigare konsistens, tillsätt långsamt lite mjölk (eller vatten) och blanda allt eftersom. Jag har inga exakta mått för den här delen av processen, eftersom det verkligen beror på dina preferenser!

När bönorna har kokat ihop tillräckligt och inte är för tjocka eller rinniga, mosa dem med en potatisstöt, gaffel, matberedare eller stavmixer (älskar, älskar min stavmixer!) . Jag gillar att ha kvar lite bitar för att undvika att konsistensen blir helt "barnmat".

Anteckningar från köket:

• Detta recept är lite mer på den "smakrika" sidan. Jag skulle inte direkt kalla det kryddigt, men om du har känsliga smaklökar i din familj kan du prova att börja med en mindre mängd kryddor i början. Du kan alltid tillsätta mer om det behövs.
• Ja, jag inser att det här inte är det "autentiska" sättet att göra refried beans. Men vi älskar dem och det gör många andra också.

En smakrik måltid med riktig mat, utan det heta köket!

Servera dina refried beans i en varm, hemgjord tortilla, som dipp eller ovanpå en tallrik nachos. Du kommer ALDRIG att gå tillbaka till de intetsägande konserverade bönorna igen. Lovar.

Hur man gör hemlagade refried beans

Ingredienser

• 4 dl kokta pintobönor (eller 2 dl bönor på burk)
• 4 msk smör, ister eller kokosolja
• 1 dl finhackad lök
• 6 vitlöksklyftor, finhackad
• 3 teskedar spiskummin
• 2 teskedar paprika
• 2 teskedar havssalt (jag använder detta)
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk svartpeppar
• Mjölk (vatten eller bönbuljong kan användas om familjen är mjölkfri)

Instruktioner

1. Fräs lök, vitlök och smör i en stor kastrull eller gryta tills löken är mjuk och fin.
2. Tillsätt bönor och eventuellt ytterligare vätska (mjölk eller vatten)
3. Tillsätt kryddor och blanda väl
4. Låt sjuda långsamt och låt koka på svag värme i 10-20 minuter, rör om då och då.
5. Om du vill ha en slätare konsistens, tillsätt lite mjölk (eller vatten) långsamt och blanda allt eftersom.
6. När bönorna är kokta och inte för tjocka eller rinniga, mosa dem med en potatisstöt, gaffel, matberedare eller stavmixer och lämna kvar några bitar för texturens skull.

Detta inlägg innehåller länkar till Amazon Affiliate.