Як би я не любила готувати, з настанням літа я все менше і менше часу проводжу на кухні.

Літо тут, у Вайомінгу, таке коротке, що я відчуваю потребу насолоджуватися кожним днем гарної погоди, який тільки можу!

У літні місяці я зазвичай вдаюся до дуже, дуже простих страв. Ми їмо багато тако і начос, і я виявив, що додавання бобів до цих страв допомагає ще більше розтягнути нашу яловичину на пасовищі.

Я люблю готувати смажену квасолю з нуля Вони неймовірно економні, смакують незрівнянно краще за консервовану версію, а якщо почати з попередньо звареної квасолі, то готуються швидко і легко для тих вечорів, коли я волію бути на вулиці, а не на кухні!

За цим рецептом смаженої квасолі виходить пристойна порція, але навіть з моєю невеликою сім'єю у нас ніколи не виникає проблем з її використанням. Вона чудова як у вигляді залишків, так і в якості також можна заморозити для подальшого використання.

Рецепт смаженої квасолі

(ця публікація містить партнерські посилання)

• 4 склянки вареної квасолі пінто (або 2 пінтові банки домашньої консервованої квасолі)
• 4 столові ложки вершкового масла, сала або кокосової олії (де купити кокосову олію)
• 1 склянка дрібно нарізаної цибулі
• 6 зубчиків часнику, подрібнених
• 3 чайні ложки кмину
• 2 чайні ложки паприки
• 2 чайні ложки морської солі (я використовую цю)
• 1 чайна ложка порошку чилі
• 1 чайна ложка чорного перцю
• Молоко, за потребою (Можна використовувати воду або квасолевий відвар, якщо ваша сім'я не вживає молочних продуктів. Однак я віддаю перевагу насиченості, яку додає молоко).

У великій каструлі або горщику спасерувати цибулю та часник на вершковому маслі, доки вони не стануть м'якими та ніжними.

Додати квасолю. Якщо квасоля зовсім суха, на цьому етапі може знадобитися додати трохи рідини (молока або води) Я зазвичай залишаю трохи бульйону з квасолі, коли заморожую її тощо, тож зазвичай маю достатньо рідини для початку роботи.

Додаємо всі приправи та спеції, перемішуємо.

Довести до повільного кипіння і залишити все варитися на повільному вогні 10-20 хвилин. Періодично помішуйте, щоб запобігти пригоранню та пригоранню. Період кипіння дозволяє всім смакам змішатися.

На цьому етапі вам потрібно вирішити, якої консистенції ви хочете отримати квасолю. Якщо вам подобається більш гладка, рідка текстура, повільно додайте трохи молока (або води), перемішуючи. У мене немає точних вимірювань для цієї частини процесу, оскільки це залежить від ваших уподобань!

Коли квасоля достатньо розвариться і не буде занадто густою чи рідкою, розімніть її за допомогою толкушки для картоплі, виделки, кухонного комбайна або блендера. (Люблю, люблю свій блендер!) Мені подобається залишати кілька шматочків, щоб уникнути повної консистенції "дитячого харчування".

Кухонні нотатки:

• Цей рецепт трохи більш "ароматний". Я б не назвав його гострим, але якщо у вашій родині тонкі смакові рецептори, спробуйте почати з меншої кількості спецій на початку. Ви завжди можете додати більше, якщо потрібно.
• Так, я розумію, що це не "автентичний" спосіб приготування смаженої квасолі. Але ми її любимо, як і багато інших людей.

Ароматна, справжня їжа, без гарячої кухні!

Подавайте смажену квасолю в теплій домашній тортильї, як соус або на тарілку з начос. Ви більше ніколи не повернетеся до м'якої консервованої квасолі. Обіцяємо.

Як приготувати домашню смажену квасолю

Інгредієнти

• 4 склянки вареної квасолі пінто (або 2 склянки домашньої консервованої квасолі)
• 4 столові ложки вершкового масла, смальцю або кокосової олії
• 1 склянка дрібно нарізаної цибулі
• 6 зубчиків часнику, подрібнених
• 3 чайні ложки кмину
• 2 чайні ложки паприки
• 2 чайні ложки морської солі (я використовую цю)
• 1 чайна ложка порошку чилі
• 1 чайна ложка чорного перцю
• Молоко (можна використовувати воду або бобовий відвар, якщо ваша сім'я не вживає молочних продуктів)

Інструкція

1. У великій каструлі або горщику спасерувати цибулю, часник і вершкове масло до м'якості та ніжності.
2. Додайте квасолю та додаткову рідину (молоко або воду), якщо необхідно
3. Додати приправи та спеції, добре перемішуючи
4. Довести до повільного кипіння і варити на повільному вогні 10-20 хвилин, періодично помішуючи
5. Якщо вам подобається більш гладка, рідка консистенція квасолі, повільно додайте трохи молока (або води), перемішуючи.
6. Коли квасоля звариться і не буде занадто густою або рідкою, розімніть її за допомогою толкушки, виделки, кухонного комбайна або ручного блендера, залишивши кілька шматочків для текстури.

Ця публікація містить партнерські посилання Amazon.