I když vařím ráda, v létě trávím v kuchyni stále méně času.

Léto je tady ve Wyomingu tak krátké, že cítím potřebu využít každý den pěkného počasí, který můžu!

V letních měsících se obvykle zaměřuji na velmi jednoduchá jídla. Jíme hodně tacos a nachos a zjistila jsem, že zařazení fazolí do těchto jídel pomáhá ještě více využít naše hovězí maso z trávy.

Ráda dělám smažené fazole od nuly. Jsou neuvěřitelně úsporné, chutnají neskonale lépe než konzervovaná verze, a pokud začnete s dříve uvařenými fazolemi, jsou rychlé a snadné pro večery, kdy jsem raději venku než v kuchyni!

Z tohoto receptu na smažené fazole je slušná dávka, ale i když mám malou rodinu, nikdy nemáme problém s jejich spotřebou. Jsou skvělé jako zbytky, a lze také zmrazit pro budoucí použití.

Refried fazole recept

(tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy)

• 4 šálky vařených fazolí pinto (nebo 2 půllitrové sklenice doma konzervovaných fazolí)
• 4 lžíce másla, sádla nebo kokosového oleje (kde koupit kokosový olej)
• 1 hrnek jemně nakrájené cibule
• 6 stroužků česneku, mletých
• 3 lžičky kmínu
• 2 lžičky papriky
• 2 lžičky mořské soli (používám tuto)
• 1 čajová lžička chilli
• 1 lžička černého pepře
• Mléko podle potřeby (Pokud vaše rodina nepoužívá mléko, můžete použít vodu nebo fazolový vývar, já však dávám přednost bohatosti, kterou mléko dodává.)

Ve velké pánvi nebo hrnci osmahněte na másle cibuli a česnek, dokud nezměknou.

Přidejte fazole. Pokud jsou fazole zcela suché, může být nutné přidat trochu tekutiny (mléka nebo vody). . při zmrazování fazolí obvykle nechávám část vývaru z vaření, takže mám obvykle dostatek tekutiny na začátek.

Přidejte všechno koření a koření. Dobře promíchejte.

Vše přiveďte k pomalému varu a nechte 10-20 minut vařit na mírném ohni. Občas promíchejte, aby se nepřipálila a nepřichytila. Během tohoto vaření se všechny chutě promíchají.

V této fázi se musíte rozhodnout, jakou konzistenci fazolí chcete. Pokud máte rádi hladší, řidší konzistenci, pomalu přidávejte trochu mléka (nebo vody) a míchejte. Pro tuto část procesu nemám žádné přesné míry, protože to opravdu záleží na vašich preferencích!

Jakmile se fazole dostatečně uvaří a nejsou příliš husté nebo řídké, rozmačkejte je šťouchadlem na brambory, vidličkou, kuchyňským robotem nebo tyčovým mixérem. (miluji, miluji svůj tyčový mixér!) Ráda nechávám kousky, aby se zabránilo úplnému "dětskému jídlu".

Poznámky ke kuchyni:

• Tento recept je trochu více na "chuťové" straně. Nenazvala bych ho zrovna pikantním, ale pokud máte v rodině citlivé chuťové buňky, zkuste začít s menším množstvím koření na začátku. Vždycky můžete přidat více, pokud to bude potřeba.
• Ano, uvědomila jsem si, že tohle není ten "pravý" způsob přípravy smažených fazolí. Ale my je milujeme a spousta dalších lidí také.

Chutné, skutečné jídlo bez horké kuchyně!

Smažené fazole podávejte v teplé domácí tortille, jako dip nebo na talíři nachos. Už nikdy se nevrátíte k mdlým fazolím z konzervy. Slibte.

Jak si vyrobit domácí refried fazole

Složení

• 4 šálky vařených fazolí pinto (nebo 2 pinty fazolí z domácí konzervy)
• 4 lžíce másla, sádla nebo kokosového oleje
• 1 hrnek jemně nakrájené cibule
• 6 stroužků česneku, mletých
• 3 lžičky kmínu
• 2 lžičky papriky
• 2 lžičky mořské soli (používám tuto)
• 1 čajová lžička chilli
• 1 lžička černého pepře
• Mléko (pokud vaše rodina nepoužívá mléko, můžete použít vodu nebo fazolový vývar).

Pokyny

1. Ve velkém hrnci osmahněte cibuli, česnek a máslo, dokud nezměknou.
2. Přidejte fazole a případně další tekutinu (mléko nebo vodu).
3. Přidejte koření a koření a dobře promíchejte
4. Přiveďte k pomalému varu a nechte vařit na mírném ohni 10-20 minut za občasného míchání.
5. Pokud máte rádi hladší a řidší strukturu fazolí, pomalu přidávejte mléko (nebo vodu) a míchejte.
6. Jakmile jsou fazole uvařené a nejsou příliš husté nebo řídké, rozmačkejte je šťouchadlem na brambory, vidličkou, kuchyňským robotem nebo ručním mixérem, přičemž ponechte několik kousků pro texturu.

Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy společnosti Amazon.