Nii palju kui ma ka armastan süüa teha, leian end suve hakul üha vähem aega köögis veetvat.

Suvi on siin Wyomingis nii lühike, et ma tunnen vajadust nautida iga ilusat päeva, mida ma saan!

Suvekuudel kasutan ma üldiselt väga lihtsaid toite. Me sööme palju tacosid ja nachosid ning olen leidnud, et ubade lisamine nendesse toitudesse aitab meie rohusöödast veiseliha veelgi rohkem venitada.

Ma armastan praetud ubade valmistamist nullist. Need on uskumatult säästlikud, maitsevad lõpmatult paremini kui konserveeritud versioon, ja kui alustad eelnevalt keedetud ubadest, on need kiired ja lihtsad nendeks õhtuteks, kui ma pigem õues kui köögis oleksin!

See praetud ubade retsept teeb korraliku suurusega partii, kuid isegi minu väikese perega ei ole meil kunagi probleeme nende kasutamisega. Nad on suurepärased ülejääkidena ja saab ka külmutada edaspidiseks kasutamiseks.

Refried Beans retsept

(see postitus sisaldab affiliate linke)

• 4 tassi keedetud pinto oad (või 2 pint purgi oma kodus konserveeritud ube)
• 4 supilusikatäit võid, searasva või kookosõli (kust osta kookosõli)
• 1 tass peeneks hakitud sibul
• 6 küüslauguküünt, hakitud
• 3 teelusikatäit köömneid
• 2 tl paprikapulbrit
• 2 teelusikatäit meresoola (mina kasutan seda)
• 1 tl tšillipulbrit
• 1 tl musta pipart
• Piim, vastavalt vajadusele (Kui teie pere on piimavaba, võib kasutada ka vett või oalihapuljongit, kuid mina eelistan piima lisatavat rikkalikkust).

Hautage suures kastrulis või potis sibulat ja küüslauku võis, kuni need on pehmed ja õrnad.

Lisage oad. Kui teie oad on täiesti kuivad, siis võib-olla peate selles etapis lisama veidi vedelikku (piima või vett). . ma üldiselt jätan osa keedulauast koos oadega, kui ma neid külmutan jne, nii et mul on tavaliselt piisavalt vedelikku, et alustada.

Lisage kõik maitseained ja vürtsid. Segage hästi läbi.

Keetke aeglaselt ja laske kõik 10-20 minutit madalal kuumusel keeda. Sega aeg-ajalt, et vältida põlemist ja kleepumist. See keetmisperiood võimaldab kõigil maitsetel seguneda.

Siinkohal peate otsustama, millist konsistentsi soovite oma ubade puhul saavutada. Kui teile meeldib sujuvam, jooksvam tekstuur, lisage aeglaselt veidi piima (või vett), segades samal ajal. Mul ei ole selle protsessi osa jaoks täpseid mõõtmisi, sest see sõltub tõesti teie eelistustest!

Kui oad on piisavalt keenud ja ei ole liiga paksud või vedelad, purusta need kartulipeksu, kahvli, köögikombaini või saumikseriga. (armastan, armastan oma saumikserit!) . mulle meeldib jätta mõned tükid, et vältida täielikku "beebitoidu" konsistentsi.

Köögi märkmed:

• See retsept on veidi rohkem "maitseküllane". Ma ei nimetaks seda täpselt vürtsikaks, kuid kui teie peres on tundlikud maitsemeeled, proovige alguses väiksema koguse vürtsidega alustada. Vajadusel võite alati rohkem lisada.
• Jah, ma sain aru, et see ei ole "autentne" viis praetud ubade valmistamiseks. Aga me armastame neid ja paljud teised inimesed armastavad neid ka.

Maitseküllane, ehtne söök, miinus kuum köök!

Serveeri oma praetud oad soojas, koduses tortillas, serveeri neid dipina või pista nachode peale. Sa ei lähe enam kunagi tagasi maitsetu konserveeritud ubade juurde. Luban sulle.

Kuidas teha koduseid praetud ube

Koostisosad

• 4 tassi keedetud pinto oad (või 2 pinti kodukonservi oad)
• 4 supilusikatäit võid, searasva või kookosõli
• 1 tass peeneks hakitud sibul
• 6 küüslauguküünt, hakitud
• 3 teelusikatäit köömneid
• 2 tl paprikapulbrit
• 2 teelusikatäit meresoola (mina kasutan seda)
• 1 tl tšillipulbrit
• 1 tl musta pipart
• Piim (kui teie pere on piimavaba, võib kasutada vett või oapuljongit).

Juhised

1. Hautage suures kastrulis või potis sibulat, küüslauku ja võid, kuni see on pehme ja pehme.
2. Lisage oad ja vajaduse korral lisavedelikku (piima või vett).
3. Lisage maitseained ja vürtsid hästi segades
4. Lase aeglaselt keema tõusta ja lase madalal kuumusel 10-20 minutit keeta, aeg-ajalt segades.
5. Kui soovite, et oad oleksid siledamad ja jooksvamad, lisage aeglaselt piima (või vett), segades samal ajal.
6. Kui oad on keedetud ja mitte liiga paksud või vedelad, purustage need kartulipeksu, kahvli, köögikombaini või saumikseriga, jättes tekstuuri jaoks mõned tükid.

See postitus sisaldab Amazon Affiliate linke.