Choć uwielbiam gotować, kiedy nadchodzi lato, spędzam coraz mniej czasu w kuchni.

Lato w Wyoming jest tak krótkie, że czuję potrzebę chłonięcia każdego dnia ładnej pogody!

W miesiącach letnich zazwyczaj sięgam po bardzo, bardzo proste posiłki. Jemy dużo tacos i nachos i odkryłem, że włączenie fasoli do tych posiłków pomaga jeszcze bardziej rozciągnąć naszą wołowinę karmioną trawą.

Uwielbiam robić smażoną fasolę od podstaw Są niesamowicie oszczędne, smakują nieskończenie lepiej niż wersja z puszki, a jeśli zaczniesz od wcześniej ugotowanej fasoli, są szybkie i łatwe na te wieczory, kiedy wolę być na zewnątrz niż w kuchni!

Ten przepis na smażoną fasolę pozwala przygotować przyzwoitą porcję, ale nawet przy mojej małej rodzinie nigdy nie mamy problemów z jej wykorzystaniem. można również zamrozić do wykorzystania w przyszłości.

Przepis na smażoną fasolę

(ten post zawiera linki partnerskie)

• 4 filiżanki ugotowanej fasoli pinto (lub 2 litrowe słoiki domowej fasoli z puszki)
• 4 łyżki masła, smalcu lub oleju kokosowego (gdzie kupić olej kokosowy)
• 1 szklanka drobno posiekanej cebuli
• 6 ząbków czosnku, rozdrobnionych
• 3 łyżeczki kminku
• 2 łyżeczki papryki
• 2 łyżeczki soli morskiej (ja używam tej)
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• Mleko, w razie potrzeby (jeśli rodzina nie spożywa nabiału, można użyć wody lub bulionu fasolowego. Ja jednak wolę bogactwo, które dodaje mleko).

W dużym rondlu lub garnku podsmaż cebulę i czosnek na maśle, aż zmiękną i zmiękną.

Dodać fasolę. Jeśli fasola jest całkowicie sucha, na tym etapie może być konieczne dodanie płynu (mleka lub wody). Zwykle zostawiam trochę bulionu z gotowania z fasolą, kiedy ją zamrażam, więc zwykle mam dużo płynu, aby zacząć.

Dodaj wszystkie przyprawy i dobrze wymieszaj.

Powoli zagotować i gotować na małym ogniu przez 10-20 minut. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przypaleniu i przywieraniu. Ten okres gotowania na wolnym ogniu pozwala na przenikanie się wszystkich smaków.

W tym momencie musisz zdecydować, jakiej konsystencji szukasz w swojej fasoli. Jeśli lubisz gładszą, rzadszą konsystencję, powoli dodawaj trochę mleka (lub wody), mieszając na bieżąco. Nie mam żadnych dokładnych pomiarów dla tej części procesu, ponieważ to naprawdę zależy od twoich preferencji!

Gdy fasola ugotuje się wystarczająco i nie będzie zbyt gęsta lub rzadka, rozgnieć ją tłuczkiem do ziemniaków, widelcem, robotem kuchennym lub blenderem kielichowym (kocham, kocham mój blender kielichowy!) Lubię zostawić kilka kawałków, aby uniknąć całkowitej konsystencji "jedzenia dla niemowląt".

Uwagi kuchenne:

• Ten przepis jest nieco bardziej "aromatyczny". Nie nazwałbym go pikantnym, ale jeśli masz delikatne kubki smakowe w swojej rodzinie, spróbuj zacząć od mniejszej ilości przypraw na początku. W razie potrzeby zawsze możesz dodać więcej.
• Tak, zdałem sobie sprawę, że nie jest to "autentyczny" sposób na zrobienie smażonej fasoli, ale uwielbiamy ją, podobnie jak WIELE innych osób.

Smaczny, prawdziwy posiłek, bez gorącej kuchni!

Podawaj smażoną fasolę w ciepłej, domowej tortilli, jako dip lub na talerzu nachos. Już NIGDY nie wrócisz do mdłej fasoli z puszki. Obiecaj.

Jak zrobić domową fasolę smażoną?

Składniki

• 4 szklanki ugotowanej fasoli pinto (lub 2 litry fasoli z puszki)
• 4 łyżki masła, smalcu lub oleju kokosowego
• 1 szklanka drobno posiekanej cebuli
• 6 ząbków czosnku, rozdrobnionych
• 3 łyżeczki kminku
• 2 łyżeczki papryki
• 2 łyżeczki soli morskiej (ja używam tej)
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• Mleko (można użyć wody lub bulionu fasolowego, jeśli rodzina nie spożywa nabiału)

Instrukcje

1. W dużym rondlu lub garnku podsmaż cebulę, czosnek i masło, aż zmiękną i zmiękną.
2. Dodać fasolę i w razie potrzeby dodatkowy płyn (mleko lub wodę).
3. Dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj
4. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10-20 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Jeśli chcesz uzyskać gładszą, rzadszą konsystencję fasoli, powoli dodaj trochę mleka (lub wody), mieszając na bieżąco.
6. Gdy fasola jest ugotowana i nie jest zbyt gęsta lub rzadka, rozgnieć ją tłuczkiem do ziemniaków, widelcem, robotem kuchennym lub blenderem ręcznym, pozostawiając kilka kawałków dla tekstury

Ten post zawiera linki partnerskie Amazon.