Oricât de mult îmi place să gătesc, când vine vara, mă trezesc petrecând din ce în ce mai puțin timp în bucătărie.

Vara este atât de scurtă aici, în Wyoming, încât simt nevoia să profit de fiecare zi de vreme frumoasă pe care o pot!

În general, în lunile de vară, mă orientez către mese foarte, foarte simple. Mâncăm o mulțime de tacos și nachos și am descoperit că încorporarea fasolei în aceste mese ajută să ne întindem și mai mult carnea de vită de vită.

Îmi place să fac fasolea refrișată de la zero Sunt incredibil de frugale, au un gust infinit mai bun decât versiunea conservată și, dacă începeți cu fasolea gătită în prealabil, sunt rapide și ușoare pentru acele seri în care aș prefera să fiu afară decât în bucătărie!

Această rețetă de fasole prăjită face un lot de dimensiuni decente, dar chiar și cu familia mea mică, nu avem niciodată probleme în a le folosi. Sunt minunate ca resturi, și pot fi, de asemenea, congelate pentru utilizare ulterioară.

Rețetă de fasole refractată

(acest post conține link-uri afiliate)

• 4 căni de fasole roșie fiartă (sau 2 borcane de o jumătate de litru de fasole din conserve de casă)
• 4 linguri de unt, untură sau ulei de nucă de cocos (de unde se cumpără ulei de nucă de cocos)
• 1 cană de ceapă tocată mărunt
• 6 căței de usturoi, tocați mărunt
• 3 lingurițe de chimen
• 2 lingurițe de boia de ardei
• 2 lingurițe de sare de mare (eu o folosesc pe aceasta)
• 1 linguriță de pudră de chili
• 1 linguriță de piper negru
• Lapte, după caz (se poate folosi apă sau bulion de fasole, dacă familia ta nu are produse lactate, însă eu prefer bogăția pe care o adaugă laptele).

Într-o cratiță sau oală mare, se sotează ceapa și usturoiul în unt până când se înmoaie și se înmoaie.

Se adaugă fasolea. Dacă fasolea este complet uscată, este posibil să fie nevoie să adăugați puțin lichid (lapte sau apă) în acest moment. . în general, las o parte din bulionul de gătit împreună cu fasolea atunci când o îngheț, etc., așa că de obicei am destul lichid pentru a începe.

Se adaugă toate condimentele și mirodeniile și se amestecă bine.

Se aduce la fierbere lentă și se lasă totul să se gătească la foc mic timp de 10-20 de minute. Se amestecă din când în când pentru a preveni arderea și lipirea. Această perioadă de fierbere permite tuturor aromelor să se amestece.

În acest moment, va trebui să decideți ce consistență căutați pentru fasolea dvs. Dacă vă place o textură mai fină, mai curgătoare, adăugați încet puțin lapte (sau apă), amestecând pe parcurs. Nu am nicio măsurătoare exactă pentru această parte a procesului, deoarece depinde de preferințele dvs.!

După ce fasolea s-a fiert suficient și nu este prea groasă sau lichidă, se pasează cu un piure de cartofi, o furculiță, un robot de bucătărie sau un blender. (iubesc, iubesc blenderul meu!) . îmi place să las câteva bucăți pentru a evita o consistență de "mâncare pentru copii".

Note de bucătărie:

• Această rețetă este un pic mai mult pe partea "aromată". Nu aș numi-o chiar picantă, dar dacă aveți papile gustative delicate în familie, încercați să începeți cu o cantitate mai mică de condimente la început. Puteți adăuga oricând mai mult dacă este nevoie.
• Da, mi-am dat seama că acesta nu este modul "autentic" de a face fasole prăjită. Dar nouă ne plac și la fel și multor alți oameni.

O masă gustoasă, cu mâncare adevărată, fără bucătăria fierbinte!

Serviți fasolea refrișată într-o tortilla caldă, făcută în casă, serviți-o ca o baie sau puneți-o deasupra unei farfurii de nachos. Nu vă veți mai întoarce NICIODATĂ la fasolea insipidă de la conservă. Promit.

Cum să faci fasole de casă Refried Beans

Ingrediente

• 4 căni de fasole pinto gătită (sau 2 halbe de fasole conservată în casă)
• 4 linguri de unt, untură sau ulei de cocos
• 1 cană de ceapă tocată mărunt
• 6 căței de usturoi, tocați mărunt
• 3 lingurițe de chimen
• 2 lingurițe de boia de ardei
• 2 lingurițe de sare de mare (eu o folosesc pe aceasta)
• 1 linguriță de pudră de chili
• 1 linguriță de piper negru
• Lapte (se poate folosi apă sau bulion de fasole dacă familia ta nu are produse lactate)

Instrucțiuni

1. Într-o cratiță sau oală mare, se sotează ceapa, usturoiul și untul până se înmoaie și se înmoaie.
2. Adăugați fasolea și lichid suplimentar (lapte sau apă) dacă este necesar.
3. Se adaugă condimentele și mirodeniile amestecând bine
4. Se aduce la fierbere lentă și se lasă să fiarbă la foc mic 10-20 de minute, amestecând din când în când.
5. Dacă vă place o textură mai fină, mai fluidă, adăugați încet puțin lapte (sau apă), amestecând pe parcurs.
6. După ce fasolea este gătită și nu este prea groasă sau lichidă, se pasează cu un piure de cartofi, o furculiță, un robot de bucătărie sau un blender de mână, lăsând câteva bucăți pentru textură.

Acest post conține link-uri de afiliere Amazon.