Čeprav rada kuham, se mi zdi, da poleti vse manj časa preživim v kuhinji.

Poletje v Wyomingu je tako kratko, da čutim potrebo, da izkoristim vsak dan lepega vremena, ki ga lahko!

V poletnih mesecih se navadno poslužujem zelo preprostih obrokov. Jemo veliko tacosov in nachosov in ugotovila sem, da vključitev fižola v te obroke pomaga še bolj raztegniti našo govedino, pridobljeno iz travne krme.

Rada pripravljam refrižiran fižol iz nič So neverjetno varčni, imajo neskončno boljši okus od konzervirane različice, in če začnete s predhodno kuhanim fižolom, so hitri in enostavni za tiste večere, ko sem raje zunaj kot v kuhinji!

Ta recept za refrižirani fižol naredi spodobno veliko serijo, vendar tudi z mojo majhno družino nikoli nimamo težav s porabo. So čudoviti kot ostanki in lahko tudi zamrznete za prihodnjo uporabo.

Refried fižol Recipe

(ta objava vsebuje affiliate povezave)

• 4 skodelice kuhanega fižola pinto (ali 2 pint kozarca doma konzerviranega fižola)
• 4 žlice masla, svinjske masti ali kokosovega olja (kje kupiti kokosovo olje)
• 1 skodelica drobno sesekljane čebule
• 6 strokov česna, sesekljanih
• 3 čajne žličke kumina
• 2 čajni žlički paprike
• 2 čajni žlički morske soli (uporabljam to)
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• 1 čajna žlička črnega popra
• Mleko, po potrebi (Če vaša družina ne potrebuje mleka, lahko uporabite vodo ali fižolovo juho, vendar imam raje bogastvo, ki ga doda mleko.)

V veliki ponvi ali loncu na maslu podušite čebulo in česen, da se zmehčata in zmehčata.

Dodajte fižol. Če je fižol popolnoma suh, boste morda morali dodati nekaj tekočine (mleka ali vode). Ko fižol zamrznem, običajno pustim nekaj juhe za kuhanje, tako da imam običajno dovolj tekočine za začetek.

Dodajte vse začimbe in dišave ter dobro premešajte.

Počasi zavrite in pustite, da se vse skupaj na nizkem ognju kuha 10-20 minut. Občasno premešaj, da se ne zažge in ne pripeče. Med kuhanjem se vsi okusi premešajo.

Na tej točki se boste morali odločiti, kakšno konsistenco fižola želite. Če imate radi bolj gladko, tekočo teksturo, počasi dodajte nekaj mleka (ali vode) in sproti mešajte. Za ta del postopka nimam natančnih meritev, saj je to res odvisno od vaših želja!

Ko se fižol dovolj skuha in ni pregost ali tekoč, ga pretlačite s paličnim mešalnikom, vilicami, kuhinjskim robotom ali paličnim mešalnikom. (ljubim, ljubim svoj palični mešalnik!) Rad pustim nekaj koščkov, da ne postane povsem "otroška hrana".

Kuhinjske opombe:

• Ta recept je nekoliko bolj "aromatičen". Ne bi mu rekel ravno pekoč, a če imate v družini občutljive brbončice, poskusite na začetku začeti z manjšo količino začimb. Po potrebi jih lahko vedno dodate več.
• Da, zavedam se, da to ni "pristen" način priprave refrižiranega fižola, vendar ga imamo radi in tako tudi veliko drugih ljudi.

Okusen, pravi obrok, brez vroče kuhinje!

Fazol v zrnju postrezite v topli, domači tortilji, ga ponudite kot namakanje ali ga položite na krožnik nachosa. NIKOLI več se ne boste vrnili k mlačnemu fižolu iz pločevinke. Obljubite.

Kako narediti domači Refried Beans

Sestavine

• 4 skodelice kuhanega fižola pinto (ali 2 pint doma konzerviranega fižola)
• 4 žlice masla, svinjske masti ali kokosovega olja
• 1 skodelica drobno sesekljane čebule
• 6 strokov česna, sesekljanih
• 3 čajne žličke kumina
• 2 čajni žlički paprike
• 2 čajni žlički morske soli (uporabljam to)
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• 1 čajna žlička črnega popra
• Mleko (če vaša družina ne potrebuje mleka, lahko uporabite vodo ali fižolovo juho)

Navodila

1. V veliki ponvi ali loncu prepražite čebulo, česen in maslo, da se zmehčajo in zmehčajo.
2. Dodajte fižol in po potrebi dodatno tekočino (mleko ali vodo).
3. Dodajte začimbe in začimbe, dobro premešajte
4. Počasi zavremo in na nizki temperaturi kuhamo 10-20 minut, občasno premešamo.
5. Če želite bolj gladko in tekočo teksturo fižola, počasi dodajte nekaj mleka (ali vode) in mešajte.
6. Ko je fižol kuhan in ni pregost ali tekoč, ga zmečkajte s tlačilko za krompir, vilicami, kuhinjskim robotom ali ročnim mešalnikom, pri čemer pustite nekaj koščkov za teksturo.

Ta objava vsebuje Amazon Affiliate povezave.