Як бы я ні любіў гатаваць, але з надыходам лета ўсё менш і менш часу праводжу на кухні.

Лета ў Ваёмінгу такое кароткае, што я адчуваю патрэбу прасякаць кожны дзень добрага надвор'я!

У летнія месяцы я звычайна выкарыстоўваю вельмі і вельмі простую ежу. Мы ядзім шмат тако і начос, і я выявіў, што ўключэнне фасолі ў гэтыя стравы дапамагае яшчэ больш расцягнуць нашу ялавічыну на траве.

Мне падабаецца рыхтаваць смажаную фасолю з нуля . Яны неверагодна эканомныя, смак нашмат лепшы, чым кансерваваная версія, і калі вы пачнеце з папярэдне зваранай фасолі, яна хуткая і лёгкая для тых вечароў, калі я лепш буду на вуліцы, чым на сваёй кухні!

Па гэтым рэцэпце смажанай фасолі атрымліваецца прыстойная партыя, але нават з маёй маленькай сям'ёй у нас ніколі не ўзнікне праблем з яе выкарыстаннем. Яны цудоўныя, як рэшткі ежы, і можна таксама замарозіць для выкарыстання ў будучыні.

Рэцэпт смажанай фасолі

(гэты пост утрымлівае партнёрскія спасылкі)

• 4 кубкі варанай фасолі пінта (або 2 паўлітровыя слоікі вашай хатняй кансерваванай фасолі)
• 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла, сала або какосавага алею ( дзе купіць какосавае масла)
• 1 шклянка дробна нарэзанай цыбулі
• 6 зубчыкаў часныку, здробненых
• 3 чайныя лыжкі кмена
• 2 чайныя лыжкі папрыка
• 2 чайныя лыжкі марской солі (я выкарыстоўваю гэтую)
• 1 гарбатная лыжка парашка чылі
• 1 гарбатная лыжка чорнагаперац
• Малако, па меры неабходнасці (ваду або фасолевы булён можна выкарыстоўваць, калі ў вашай сям'і няма малочных прадуктаў. Аднак я аддаю перавагу насычанасці, якую дадае малако.)

У вялікім рондалі або рондалі абсмажце лук і часнык на сметанковым алеі, пакуль яны не стануць мяккімі і мяккімі.

Дадайце фасолю. Калі ваша фасолю цалкам высахла, вам можа спатрэбіцца дадаць трохі вадкасці (малака або вады) на гэтым этапе . Я звычайна пакідаю трохі булёна ў бабах, калі я замарожваю іх і г.д., таму ў мяне звычайна ёсць шмат вадкасці, каб пачаць.

Дадайце ўсе прыправы і спецыі. Добра змяшайце.

Давядзіце да павольнага кіпення і пакіньце ўсё варыцца на слабым агні 10-20 хвілін. Перыядычна памешвайце, каб прадухіліць прыгаранне і прыліпанне. Гэты перыяд варэння дазваляе змяшаць усе водары.

На гэтым этапе вам трэба будзе вырашыць, якую кансістэнцыю вы хочаце атрымаць у фасолі. Калі вам падабаецца больш гладкая, цякучая тэкстура, павольна дадайце трохі малака (або вады), змешваючы па ходзе. У мяне няма дакладных вымярэнняў для гэтай часткі працэсу, таму што гэта сапраўды залежыць ад вашых пераваг!

Пасля таго, як бабы дастаткова зварыліся і не стануць занадта густымі або вадкімі, разамніце іх з дапамогай бульбяной машынкі, відэльцы, кухоннага камбайна або палкавага блендера (люблю мой палкавы блендер!) . Мне падабаецца пакідаць некалькі кавалачкаў, каб пазбегнуць кансістэнцыі "дзіцячага харчавання".

Кухонныя заўвагі:

• Гэты рэцэпт з'яўляеццакрыху больш на "смачны" бок. Я б не назваў гэта дакладна вострым, але калі ў вашай сям'і ёсць далікатныя смакавыя рэцэптары, паспрабуйце ў пачатку выкарыстоўваць меншую колькасць спецый. Вы заўсёды можаце дадаць больш, калі спатрэбіцца.
• Так, я зразумеў, што гэта не «аўтэнтычны» спосаб прыгатавання смажанай фасолі. Але мы любім іх, як і многія іншыя.

Смачная, сапраўдная ежа без гарачай кухні!

Падайце смажаную фасолю ў цёплай хатняй аладцы, падавайце яе як соус або пакладзеце на талерку з начосам. Вы НІКОЛІ зноў не вернецеся да мяккай кансерваванай фасолі. Абяцаем.

Як прыгатаваць хатнюю смажаную фасолю

Інгрэдыенты

• 4 шклянкі варанай фасолі пінта (або 2 пінты хатняй кансерваванай фасолі)
• 4 сталовыя лыжкі масла, сала або какосавага алею
• 1 шклянка дробна нарэзанай цыбулі
• 6 зубчыкаў часныку, здробненых
• 3 чайныя лыжкі кмена
• 2 чайныя лыжкі папрыкі
• 2 чайныя лыжкі марской солі (я выкарыстоўваю гэтую)
• 1 гарбатная лыжка парашка чылі
• 1 гарбатная лыжка чорнага перцу
• Малако (можна выкарыстоўваць ваду або фасолевы адвар, калі ў вашай сям'і няма малочных прадуктаў )

Інструкцыі

1. У вялікім рондалі або рондалі абсмажце цыбулю, часнык і сметанковае масла да мяккасці і мяккасці.
2. Дадайце фасолю і пры неабходнасці дадатковую вадкасць (малако або ваду)
3. Дадайце прыправы і спецыі, добра змяшаўшы
4. Давядзіце да павольнага кіпенняі пакіньце варыць на павольным агні 10-20 хвілін, перыядычна памешваючы
5. Калі вам падабаецца больш аднастайная, цякучая тэкстура фасолі, павольна дадайце трохі малака (ці вады), змешваючы па ходу
6. Калі фасолю зварыцца і не стане занадта густой або вадкай, разамніце яе з дапамогай таўкачкі для бульбы, відэльцы, кухоннага камбайна або ручнога блендера, пакінуўшы некалькі кавалачкаў для тэкстуры

Гэта паведамленне змяшчае партнёрскія спасылкі Amazon.