Meskipun saya suka memasak, ketika musim panas tiba, saya mendapati diri saya semakin jarang menghabiskan waktu di dapur.

Musim panas di Wyoming sangat singkat, sehingga saya merasa perlu untuk menikmati setiap hari dengan cuaca cerah yang saya bisa!

Saya biasanya beralih ke makanan yang sangat, sangat sederhana selama bulan-bulan musim panas. Kami makan banyak taco dan nacho, dan saya menemukan bahwa memasukkan kacang-kacangan ke dalam makanan ini membantu meregangkan daging sapi yang diberi makan rumput lebih jauh lagi.

Saya suka membuat kacang goreng dari awal Mereka sangat hemat, rasanya jauh lebih enak daripada versi kalengan, dan jika Anda memulai dengan kacang yang sudah dimasak sebelumnya, mereka cepat dan mudah untuk malam-malam ketika saya lebih suka berada di luar daripada di dapur saya!

Resep kacang goreng ini menghasilkan jumlah yang cukup banyak, tetapi bahkan dengan keluarga kecil saya, kami tidak pernah kesulitan untuk menghabiskannya. Kacang goreng ini sangat enak sebagai makanan sisa, dan juga dapat dibekukan untuk penggunaan di masa mendatang.

Resep Kacang Goreng

(postingan ini mengandung tautan afiliasi)

• 4 cangkir kacang pinto yang sudah dimasak (atau 2 toples kacang kalengan buatan sendiri)
• 4 sendok makan mentega, lemak babi, atau minyak kelapa (tempat membeli minyak kelapa)
• 1 cangkir bawang bombay cincang halus
• 6 siung bawang putih, cincang
• 3 sendok teh jintan
• 2 sendok teh paprika
• 2 sendok teh garam laut (saya menggunakan yang ini)
• 1 sendok teh bubuk cabai
• 1 sendok teh lada hitam
• Susu, sesuai kebutuhan (kaldu air atau kacang dapat digunakan jika keluarga Anda bebas dari susu, namun saya lebih menyukai rasa yang ditambahkan oleh susu).

Dalam panci atau wajan besar, tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega hingga lembut dan empuk.

Tambahkan buncis. Jika kacang Anda benar-benar kering, Anda mungkin perlu menambahkan cairan (susu atau air) pada tahap ini Saya biasanya menyisakan sedikit kaldu masakan bersama kacang-kacangan saat saya membekukannya, jadi saya biasanya memiliki banyak cairan untuk memulai.

Tambahkan semua bumbu dan rempah-rempah, aduk rata.

Didihkan perlahan dan biarkan semuanya matang dengan api kecil selama 10-20 menit. Aduk sesekali agar tidak gosong dan lengket. Periode pendidihan ini memungkinkan semua rasa bercampur.

Pada tahap ini, Anda harus memutuskan konsistensi apa yang Anda inginkan pada kacang Anda. Jika Anda menyukai tekstur yang lebih halus dan lembut, tambahkan susu (atau air) perlahan-lahan, sambil diaduk sambil berjalan. Saya tidak memiliki ukuran yang pasti untuk bagian proses ini, karena ini benar-benar tergantung pada preferensi Anda!

Setelah kacang cukup matang dan tidak terlalu kental atau encer, haluskan dengan penghancur kentang, garpu, pengolah makanan, atau blender tongkat (Cinta, cinta blender tongkat saya!) Saya suka menyisakan beberapa potongan untuk menghindari konsistensi "makanan bayi" secara total.

Catatan Dapur:

• Resep ini sedikit lebih "beraroma". Saya tidak akan menyebutnya pedas, tetapi jika Anda memiliki selera yang lembut dalam keluarga Anda, cobalah mulai dengan jumlah bumbu yang lebih sedikit di awal. Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak lagi jika diperlukan.
• Ya, saya sadar ini bukan cara yang "otentik" untuk membuat kacang goreng, namun kami menyukainya dan begitu juga dengan BANYAK orang lain.

Hidangan makanan asli yang penuh cita rasa, tanpa dapur yang panas!

Sajikan kacang goreng Anda dalam tortilla hangat buatan sendiri, sajikan sebagai cocolan, atau taruh di atas sepiring nachos. Anda TIDAK AKAN PERNAH kembali ke kacang kalengan yang hambar lagi. Janji.

Cara Membuat Kacang Goreng Buatan Sendiri

Bahan

• 4 cangkir kacang pinto yang sudah dimasak (atau 2 liter kacang kalengan)
• 4 sendok makan mentega, lemak babi, atau minyak kelapa
• 1 cangkir bawang bombay cincang halus
• 6 siung bawang putih, cincang
• 3 sendok teh jintan
• 2 sendok teh paprika
• 2 sendok teh garam laut (saya menggunakan yang ini)
• 1 sendok teh bubuk cabai
• 1 sendok teh lada hitam
• Susu (air atau kaldu kacang dapat digunakan jika keluarga Anda bebas susu)

Petunjuk

1. Dalam panci atau wajan besar, tumis bawang bombay, bawang putih, dan mentega hingga lembut dan empuk.
2. Tambahkan kacang-kacangan, dan cairan tambahan (susu atau air) jika perlu
3. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah, aduk rata
4. Didihkan perlahan dan biarkan masak dengan api kecil selama 10-20 menit, aduk sesekali
5. Jika Anda menyukai tekstur kacang yang lebih halus dan lembut, tambahkan susu (atau air) secara perlahan, aduk sambil terus diaduk.
6. Setelah kacang matang dan tidak terlalu kental atau encer, haluskan dengan penghancur kentang, garpu, food processor, atau blender tangan, sisakan beberapa bagian untuk tekstur.

Postingan ini mengandung tautan Afiliasi Amazon.