虽然我很喜欢做饭，但一到夏天，我发现自己花在厨房里的时间越来越少。

怀俄明州的夏天非常短暂，我觉得有必要尽可能地享受每一天的好天气！

在夏季，我一般会选择非常简单的食物。 我们经常吃玉米饼和玉米片，我发现在这些食物中加入豆类有助于进一步扩展我们的草饲牛肉。

我喜欢从头开始制作炒豆 这些豆子非常省钱，味道也比罐装豆子好得多，而且如果先用之前煮熟的豆子，在我宁愿待在外面也不愿待在厨房里的那些晚上，这些豆子又快又简单！

这道炒豆子菜谱做出来的豆子个头不小，但即使我家人口不多，我们也从不会觉得吃不完。 剩饭剩菜都很好吃，而且 还可以冷冻起来，以备将来使用。

干豆食谱

(本帖包含关联链接）

• 4 杯煮熟的品托豆 (或 2 品脱罐装自制豆子）
• 4 汤匙黄油、猪油或椰子油（在哪里购买椰子油）
• 1 杯切碎的洋葱
• 6 瓣大蒜，切碎
• 3 茶匙小茴香
• 2 茶匙辣椒粉
• 2 茶匙海盐（我用这个）
• 1 茶匙辣椒粉
• 1 茶匙黑胡椒
• 牛奶，视需要而定 (不过，我更喜欢牛奶带来的浓郁口感）。

在一个大锅或平底锅中，用黄油炒洋葱和大蒜，直到它们变软变嫩。

加入豆子。 如果您的豆子完全干燥，此时可能需要添加一些液体（牛奶或水）。 在冷冻豆子时，我通常会留下一些煮豆子的汤汁，这样我通常就有足够的液体来开始煮豆子了。

加入所有调料和香料，搅拌均匀。

小火慢炖 10-20 分钟。 偶尔搅拌一下，以防烧焦和粘连。 炖煮期间可以让所有的味道混合在一起。

此时，您需要决定您想要的豆子的稠度。 如果您喜欢更顺滑、更细腻的口感，可以慢慢加入一些牛奶（或水），边加边搅拌。 这部分过程我没有精确的测量方法，因为这真的取决于您的喜好！

豆子煮熟后，不要太稠，也不要太稀，用土豆泥、叉子、食品加工机或搅拌器将豆子捣碎 (爱死我的搅拌棒了！）。 我喜欢留一些碎块，以避免完全是 "婴儿食品 "的稠度。

厨房笔记

• 这道菜的口味偏 "香 "一些。 我不会把它完全称作辣味，但如果你家人的味觉比较敏感，可以试着一开始就少放一些香料。 如果需要，可以随时添加。
• 是的，我意识到这不是制作炒豆的 "正宗 "方法，但我们和很多人都喜欢。

一顿美味可口的真正美食，少了热气腾腾的厨房！

用自制的热玉米饼蘸着干豆角吃，或者蘸着吃，或者放在玉米片上吃。 你再也不会吃到寡淡的罐装豆角了，我保证。

如何自制干豆

配料

• 4 杯煮熟的平托豆（或 2 品脱自家罐装豆子）
• 4 汤匙黄油、猪油或椰子油
• 1 杯切碎的洋葱
• 6 瓣大蒜，切碎
• 3 茶匙小茴香
• 2 茶匙辣椒粉
• 2 茶匙海盐（我用这个）
• 1 茶匙辣椒粉
• 1 茶匙黑胡椒
• 牛奶（如果您的家人不喝牛奶，也可使用水或豆汤）

说明

1. 在一个大锅或平底锅中，将洋葱、大蒜和黄油炒至软嫩。
2. 加入豆子，必要时加入额外的液体（牛奶或水）。
3. 加入调味料和香料，搅拌均匀
4. 小火慢炖 10-20 分钟，不时搅拌
5. 如果您喜欢更柔滑的豆子口感，可以慢慢加入牛奶（或水），边加边搅拌
6. 豆子煮熟后，不要太稠或太稀，用土豆泥、叉子、食品加工机或手动搅拌器将其捣碎，留下几块豆子以保持质感

本帖包含亚马逊联盟链接。