So gerne ich auch koche, im Sommer verbringe ich immer weniger Zeit in der Küche.

Der Sommer ist hier in Wyoming so kurz, dass ich jeden einzelnen Tag des schönen Wetters ausnutzen möchte, den ich bekommen kann!

In den Sommermonaten greife ich in der Regel auf sehr einfache Gerichte zurück: Wir essen viele Tacos und Nachos, und ich habe festgestellt, dass die Einbeziehung von Bohnen in diese Gerichte dazu beiträgt, unser Grasfleisch noch weiter zu strecken.

Ich liebe es, gebratene Bohnen von Grund auf zu machen. Sie sind unglaublich sparsam, schmecken unendlich besser als die Dosenversion und wenn man mit bereits gekochten Bohnen anfängt, sind sie schnell und einfach für jene Abende, an denen ich lieber draußen als in der Küche bin!

Dieses Rezept für gebratene Bohnen ergibt eine anständige Menge, aber selbst mit meiner kleinen Familie haben wir nie Probleme, sie zu verbrauchen. Sie sind wunderbar als Reste und können auch zur späteren Verwendung eingefroren werden.

Rezept für gebratene Bohnen

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• 4 Tassen gekochte Pinto-Bohnen (oder 2 Einweckgläser mit selbst eingemachten Bohnen)
• 4 Esslöffel Butter, Schmalz oder Kokosnussöl (wo kann man Kokosnussöl kaufen)
• 1 Tasse fein gehackte Zwiebel
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Teelöffel Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel Paprika
• 2 Teelöffel Meersalz (ich verwende dieses)
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Milch, je nach Bedarf (Sie können auch Wasser oder Bohnenbrühe verwenden, wenn Ihre Familie milchfrei ist, ich bevorzuge jedoch die Reichhaltigkeit, die die Milch verleiht).

In einem großen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch in der Butter andünsten, bis sie weich und zart sind.

Die Bohnen hinzufügen. Wenn die Bohnen ganz trocken sind, müssen Sie jetzt eventuell etwas Flüssigkeit (Milch oder Wasser) hinzufügen. Ich lasse in der Regel etwas von der Kochbrühe bei den Bohnen, wenn ich sie einfriere, usw., so dass ich in der Regel genügend Flüssigkeit für den Anfang habe.

Alle Gewürze hinzufügen und gut vermischen.

Langsam zum Köcheln bringen und alles 10-20 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt und nicht anhaftet, damit sich alle Aromen vermischen können.

An diesem Punkt müssen Sie entscheiden, welche Konsistenz Ihre Bohnen haben sollen. Wenn Sie eine glattere, flüssigere Textur wünschen, fügen Sie langsam etwas Milch (oder Wasser) hinzu und mischen Sie nach und nach. Ich habe keine genauen Maße für diesen Teil des Prozesses, da es wirklich von Ihren Vorlieben abhängt!

Sobald die Bohnen ausreichend eingekocht sind und nicht mehr zu dick oder flüssig sind, mit einem Kartoffelstampfer, einer Gabel, einer Küchenmaschine oder einem Stabmixer pürieren. (Ich liebe, liebe meinen Stabmixer!) Ich lasse gerne ein paar Stückchen übrig, damit die Konsistenz nicht total "Babynahrung" ist.

Anmerkungen zur Küche:

• Dieses Rezept ist etwas "würziger". Ich würde es nicht unbedingt als scharf bezeichnen, aber wenn Sie in Ihrer Familie empfindliche Geschmacksnerven haben, sollten Sie zu Beginn mit einer geringeren Menge an Gewürzen beginnen. Bei Bedarf können Sie jederzeit mehr hinzufügen.
• Ja, mir ist klar, dass dies nicht die "authentische" Art ist, gebratene Bohnen zuzubereiten, aber wir lieben sie und viele andere Leute auch.

Ein schmackhaftes, echtes Essen, ohne die heiße Küche!

Servieren Sie Ihre gebratenen Bohnen in einer warmen, selbstgemachten Tortilla, servieren Sie sie als Dip oder legen Sie sie auf einen Teller Nachos. Sie werden nie wieder zu den faden Bohnen aus der Dose zurückkehren, versprochen.

Hausgemachte gebratene Bohnen

Inhaltsstoffe

• 4 Tassen gekochte Pintobohnen (oder 2 Pint Bohnen aus der Dose)
• 4 Esslöffel Butter, Schmalz oder Kokosnussöl
• 1 Tasse fein gehackte Zwiebel
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Teelöffel Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel Paprika
• 2 Teelöffel Meersalz (ich verwende dieses)
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Milch (wenn Ihre Familie milchfrei ist, können Sie Wasser oder Bohnenbrühe verwenden)

Anweisungen

1. In einem großen Topf Zwiebeln, Knoblauch und Butter andünsten, bis sie weich und zart sind.
2. Bohnen und ggf. zusätzliche Flüssigkeit (Milch oder Wasser) hinzufügen
3. Würzmittel und Gewürze hinzufügen und gut vermischen
4. Langsam zum Köcheln bringen und bei schwacher Hitze 10-20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Wenn Sie eine glattere, flüssigere Bohnentextur wünschen, fügen Sie langsam etwas Milch (oder Wasser) hinzu, wobei Sie nach und nach mischen.
6. Sobald die Bohnen gekocht und nicht zu dick oder flüssig sind, mit einem Kartoffelstampfer, einer Gabel, einer Küchenmaschine oder einem Stabmixer pürieren, wobei einige Stücke für die Textur übrig bleiben.

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