მიუხედავად იმისა, რომ საჭმელი მიყვარს, როცა ზაფხული დადის, სულ უფრო ნაკლებ დროს ვატარებ სამზარეულოში.

ზაფხული იმდენად ხანმოკლეა აქ ვაიომინგში, რომ ვგრძნობ საჭიროებას, რომ ყოველი დღე დავტკბე კარგი ამინდით, რაც შემიძლია! ჩვენ ვჭამთ უამრავ ტაკოს და ნაჩოს და მე აღმოვაჩინე, რომ ამ კერძებში ლობიოს ჩართვა ხელს უწყობს ჩვენი ბალახის ხორცის კიდევ უფრო გაჭიმვას.

მე მიყვარს შემწვარი ლობიოს დამზადება ნულიდან . ისინი წარმოუდგენლად ეკონომიურები არიან, უსაზღვროდ უკეთესი გემოთი, ვიდრე დაკონსერვებულ ვერსიას, და თუ დაიწყებთ ადრე მოხარშული ლობიოებით, ისინი სწრაფი და მარტივია იმ საღამოებისთვის, როცა მირჩევნია გარეთ ვიყო, ვიდრე სამზარეულოში!

ამ შემწვარი ლობიოს რეცეპტი ღირსეული ზომის პარტიას იძლევა, მაგრამ ჩემს პატარა ოჯახთანაც კი, არასდროს გვიჭირს მათი გამოყენება. ისინი მშვენიერია, როგორც ნარჩენები და შეიძლება გაყინვაც მომავალი გამოყენებისთვის.

შემცხვარი ლობიოს რეცეპტი

(ეს პოსტი შეიცავს შვილობილი ბმულებს)

• 4 ჭიქა მოხარშული პინტო ლობიო (ან 2 ლიტრიანი ქილა სახლში დაკონსერვებული ლობიოსგან. სად ვიყიდოთ ქოქოსის ზეთი)
• 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი
• 6 კბილი ნიორი, დაფქული
• 3 ჩაის კოვზი კუმინი
• 2 ჩაის კოვზი პაპრიკა
• 2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი (მე ვიყენებ ამ ერთს)<11 ჩ/კ შავ ფხვნილსწიწაკა
• რძე, საჭიროებისამებრ (წყალი ან ლობიოს ბულიონი შეიძლება გამოვიყენოთ, თუ თქვენი ოჯახი რძის ნაწარმს არ შეიცავს. თუმცა, მირჩევნია რძის შემცველობა.)

დიდ ქვაბში ან ქვაბში შეწვით ხახვი და ნიორი კარაქში, სანამ არ დარბილდება.<4. თუ თქვენი ლობიო მთლიანად გაშრა, შეიძლება დაგჭირდეთ ამ ეტაპზე სითხის (რძის ან წყლის) დამატება . ჩვეულებრივ, მომზადების ბულიონს ლობიოსთან ერთად ვტოვებ, როცა გავყინავ და ა.შ. ამიტომ, ჩვეულებრივ, ბევრი სითხე მაქვს დასაწყებად.

დაამატეთ ყველა სანელებლები და სანელებლები. კარგად აურიეთ.

მიიყვანეთ ნელ ცეცხლზე და ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე 10-20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. დროდადრო ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას და არ დარჩეს. ადუღების ეს პერიოდი საშუალებას აძლევს ყველა გემოს შერწყმას.

ამ ეტაპზე, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ, რა კონსისტენციას ეძებთ თქვენს ლობიოში. თუ მოგწონთ უფრო გლუვი ტექსტურა, ნელ-ნელა დაამატეთ რძე (ან წყალი), აურიეთ. მე არ მაქვს ზუსტი გაზომვები პროცესის ამ ნაწილისთვის, რადგან ეს ნამდვილად დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე!

როდესაც ლობიო საკმარისად მოიხარშება და არც ძალიან სქელი ან ადუღდება, გახეხეთ კარტოფილის საფქვავი, ჩანგალი, კვების პროცესორი ან ჯოხი ბლენდერი (love, love my stick blender). მე მინდა დავტოვო რამდენიმე ნაჭერი, რათა თავიდან ავიცილოთ მთლიანი „ბავშვის საკვების“ კონსისტენცია.

სამზარეულო შენიშვნები:

• ეს რეცეპტი არისცოტა მეტი "სურნელოვანი" მხრიდან. მე არ დავარქმევდი პიკანტურს, მაგრამ თუ თქვენს ოჯახში ნაზი გემოვნება გაქვთ, თავიდანვე სცადეთ სანელებლების ნაკლები რაოდენობით დაწყება. საჭიროების შემთხვევაში, ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი.
• დიახ, მივხვდი, რომ ეს არ არის შემწვარი ლობიოს მომზადების „ავთენტური“ გზა. მაგრამ ჩვენ გვიყვარს ისინი და ასევე უამრავ სხვა ადამიანს.

გემრიელი, ნამდვილი საჭმელი, ცხელი სამზარეულოს გამოკლებით!

მიირთვით თქვენი შემწვარი ლობიო თბილ, სახლში მომზადებულ ტორტილაში, მიირთვით ისინი როგორც დიპლომატები, ან მოაყარეთ ნაჩოს თეფშზე. თქვენ აღარასოდეს დაუბრუნდებით უნაყოფო დაკონსერვებულ ლობიოს. დაპირება.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი შემწვარი ლობიო

ინგრედიენტები

• 4 ჭიქა მოხარშული პინტო ლობიო (ან 2 ჭიქა სახლში დაკონსერვებული ლობიო)
• 4 სუფრის კოვზი კარაქი, ღორის ქონი, ან 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ქოქოსის ზეთი <110><1 ჭიქა კბილი ნიორი, დაქუცმაცებული
• 3 ჩაის კოვზი კუმინი
• 2 ჩაის კოვზი პაპრიკა
• 2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი (მე ამას ვიყენებ)
• 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
• 1 ჩაის კოვზი წიწაკა, თუ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ოჯახისთვის უფასო)

ინსტრუქციები

1. დიდი ქვაბში ან ქვაბში მოშუშეთ ხახვი, ნიორი და კარაქი სანამ რბილი და რბილია.
2. დაამატეთ ლობიო და დამატებითი სითხე (რძე ან წყალი) საჭიროების შემთხვევაში
<10 აურიეთ კარგად და აურიეთ 1 ცალი.დადგით დაბალ ცეცხლზე 10-20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ
3. თუ გნებავთ უფრო გლუვი ლობიოს ტექსტურა, ნელ-ნელა დაუმატეთ რძე (ან წყალი), აურიეთ როგორც კი წახვალთ
4. როდესაც ლობიო მოიხარშება და არც ისე სქელი ან ადუღდება, გახეხეთ კარტოფილის დაფქვით><ან ჩანგალი, დატოვეთ ცოტაოდენი ხელით, საკვების დასამუშავებლად> ეს პოსტი შეიცავს Amazon Affiliate ბმულებს.