Por moito que me guste cociñar, cando chega o verán, atópome a pasar cada vez menos tempo na cociña.

O verán é tan curto aquí en Wyoming, que sinto a necesidade de empaparme de cada día de bo tempo que podo! Comemos moitos tacos e nachos, e descubrín que incorporar feixóns a estas comidas axuda a estirar aínda máis a nosa carne alimentada con herba.

Encántame facer feixóns refritos desde cero . Son incriblemente frugales, saben infinitamente mellor que a versión enlatada e, se comezas con feixóns previamente cocidos, son rápidos e sinxelos para aquelas noites nas que prefiro estar fóra que na miña cociña!

Esta receita de feixóns refritos fai un lote de tamaño decente, pero aínda coa miña pequena familia, nunca temos problemas para usalos. Son marabillosos como sobras, e tamén se poden conxelar para o seu uso futuro.

Receita de feixóns refritos

(esta publicación contén ligazóns de afiliados)

• 4 cuncas de feixóns pintos cocidos (ou 2 frascos de litros dos teus frascos de feixón enlatados na casa, pero <108><1 culleradas de aceite de mesa) onde mercar aceite de coco)
• 1 cunca de cebola finamente picada
• 6 dentes de allo, picados
• 3 culleradas de comiño
• 2 culleradas de pimentón
• 2 culleres de té de sal mariña (eu uso esta)
• poon negro
• pementa
• Leite, segundo sexa necesario (se a túa familia non ten lácteos pódese usar auga ou caldo de feixóns. Non obstante, prefiro a riqueza que lle engade o leite.)

Nunha cacerola ou cazola grande, refoga a cebola e o allo na manteiga ata que estean brandos e tenros.

Engadir. Se os teus feixóns están completamente secos, é posible que teñas que engadir algún líquido (leite ou auga) neste momento . Polo xeral, deixo parte do caldo de cocción cos meus feixóns cando os conxelo, etc., polo que adoito ter moito líquido para comezar.

Engadir todos os condimentos e especias. Mestura ben.

Levamos a lume lento e deixamos que se coce todo a lume lento durante 10-20 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que se queimen e se peguen. Este período de cocción permite que todos os sabores se mezclen.

Neste momento, terás que decidir que consistencia buscas nos teus grans. Se che gusta unha textura máis suave e máis fluida, engade lentamente un pouco de leite (ou auga), mesturando mentres vaias. Non teño medidas exactas para esta parte do proceso, xa que realmente depende das túas preferencias!

Unha vez que os feixóns estean suficientemente cocidos e non estean demasiado espesos nin mocos, trituralos cun triturador de patacas, un garfo, un procesador de alimentos ou unha batidora (encántame!) . Gústame deixar algúns anacos para evitar unha consistencia total de "comida para bebés".

Notas de cociña:

• Esta receita é unpouco máis no lado "saboroso". Non o chamaría exactamente picante, pero se tes papilas gustativas delicadas na túa familia, intenta comezar cunha cantidade menor de especias ao principio. Sempre podes engadir máis se é necesario.
• Si, decateime de que esta non é a forma "auténtica" de facer feixóns refritos. Pero encántannos e tamén a moita xente.

Unha comida sabrosa e auténtica, sen a cociña quente!

Serve os teus feixóns refritos nunha tortilla caseira quente, sírvaos como chapuzón ou colócaos enriba dun prato de nachos. NUNCA volverás aos feixóns enlatados suaves. Promesa.

Como facer feixóns refritos caseiros

Ingredientes

• 4 cuncas de feixóns pintos cocidos (ou 2 pintas de feixóns caseros enlatados)
• 4 culleradas de manteiga, manteca de porco ou aceite de coco picados finos 11>
• dentes de allo, picados
• 3 cucharaditas de comiño
• 2 cucharaditas de pimentón
• 2 cucharaditas de sal mariño (eu uso este)
• 1 cucharadita de chile en po
• 1 cucharadita de pementa negra se usas a túa familia de brodo ou pementa negra )

Instrucións

1. Nunha pota ou cacerola grande, salte a cebola, o allo e a manteiga ata que estean suaves e tenros.
2. Engade feixóns e líquido adicional (leite ou auga) se é necesario.e deixe cocer a lume lento 10-20 minutos, mexendo de cando en vez
3. Se che gusta unha textura de feixón máis suave, engade pouco a pouco un pouco de leite (ou auga), mesturando mentres vaias.
4. Unha vez que as fabas estean cocidas e non moi espesas ou líquidas, trituralas cun triturador de patacas, un garfo, un procesador de patacas ou un triturador de man. 0> Esta publicación contén ligazóns de afiliados de Amazon.