Как бы я ни любила готовить, с наступлением лета я все меньше и меньше времени провожу на кухне.

Лето здесь, в Вайоминге, настолько короткое, что я чувствую необходимость впитывать каждый день хорошей погоды, который только могу!

В летние месяцы я предпочитаю очень простые блюда: мы едим много тако и начос, и я обнаружил, что включение в эти блюда бобовых помогает еще больше растянуть нашу откормленную говядину.

Я люблю готовить жареную фасоль с нуля Они невероятно экономны, бесконечно вкуснее консервированной версии, а если начать с уже сваренной фасоли, то их можно быстро и легко приготовить для тех вечеров, когда я предпочитаю быть на улице, а не на кухне!

По этому рецепту фасоль получается довольно большой, но даже в моей небольшой семье мы никогда не испытываем проблем с ее использованием. Она прекрасно подходит в качестве остатков и можно также заморозить для дальнейшего использования.

Рецепт жареной фасоли

(данное сообщение содержит партнерские ссылки)

• 4 чашки вареной фасоли пинто (или 2 пинтовые банки домашней консервированной фасоли)
• 4 столовые ложки сливочного масла, смальца или кокосового масла (где купить кокосовое масло)
• 1 стакан мелко нарезанного лука
• 6 зубчиков чеснока, рубленый
• 3 чайные ложки тмина
• 2 чайные ложки паприки
• 2 чайные ложки морской соли (я использую эту)
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка черного перца
• Молоко, по мере необходимости (Если в вашей семье нет молочных продуктов, можно использовать воду или фасолевый бульон, но мне больше нравится насыщенность, которую придает молоко).

В большом сотейнике или кастрюле обжарьте лук и чеснок в сливочном масле до мягкости и нежности.

Добавить фасоль. Если фасоль совсем сухая, то на этом этапе может потребоваться добавить немного жидкости (молока или воды) Я обычно оставляю часть бульона для варки вместе с фасолью, когда замораживаю ее и т.д., поэтому у меня обычно достаточно жидкости для начала приготовления.

Добавьте все приправы и специи, хорошо перемешайте.

Доведите до кипения и варите на медленном огне 10-20 минут. Периодически помешивайте, чтобы избежать подгорания и пригорания. В процессе кипения все ароматы смешиваются.

На этом этапе необходимо решить, какой консистенции вы хотите получить бобы. Если вам нравится более гладкая и жидкая текстура, постепенно добавьте немного молока (или воды), перемешивая по мере продвижения. У меня нет точных измерений для этой части процесса, поскольку все зависит от ваших предпочтений!

Когда фасоль достаточно разварится и не станет слишком густой или жидкой, измельчите ее в пюре с помощью картофельной толкушки, вилки, кухонного комбайна или блендера. (люблю, люблю свой блендер!). Я предпочитаю оставить немного кусочков, чтобы избежать полной консистенции "детского питания".

Кухонные заметки:

• Этот рецепт немного более "ароматный". Я бы не назвал его пряным, но если в вашей семье есть чувствительные вкусовые рецепторы, попробуйте начать с меньшего количества специй. При необходимости вы всегда сможете добавить больше.
• Да, я понимаю, что это не совсем "аутентичный" способ приготовления жареной фасоли, но мы ее любим, и многие другие любят.

Вкусная, настоящая еда, минус горячая кухня!

Подавайте жареную фасоль в теплой домашней тортилье, делайте из нее соус или выкладывайте на тарелку с начос. Вы больше никогда не вернетесь к безвкусной консервированной фасоли. Обещаем.

Как приготовить домашнюю жареную фасоль

Ингредиенты

• 4 чашки вареной фасоли пинто (или 2 пинты домашней консервированной фасоли)
• 4 столовые ложки сливочного масла, смальца или кокосового масла
• 1 стакан мелко нарезанного лука
• 6 зубчиков чеснока, рубленый
• 3 чайные ложки тмина
• 2 чайные ложки паприки
• 2 чайные ложки морской соли (я использую эту)
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка черного перца
• Молоко (можно использовать воду или фасолевый бульон, если в вашей семье нет молочных продуктов)

Инструкции

1. В большом сотейнике или кастрюле обжарить лук, чеснок и сливочное масло до мягкости и нежности.
2. Добавить фасоль и, при необходимости, дополнительную жидкость (молоко или воду).
3. Добавить приправы и специи, хорошо перемешивая
4. Довести до кипения и варить на медленном огне 10-20 минут, периодически помешивая.
5. Если вам нравится более гладкая и жидкая текстура бобов, медленно добавьте немного молока (или воды), перемешивая по мере продвижения.
6. Когда фасоль сварится и не будет слишком густой или жидкой, измельчите ее в пюре с помощью картофельного комбайна, вилки, кухонного комбайна или ручного блендера, оставив несколько кусочков для текстуры

Данное сообщение содержит партнерские ссылки Amazon.