Lai arī man ļoti patīk gatavot, vasarai tuvojoties, es arvien mazāk un mazāk laika pavadu virtuvē.

Vasara šeit, Vaiomingā, ir tik īsa, ka es jūtu nepieciešamību izbaudīt katru skaistu laikapstākļu dienu, ko vien varu!

Vasaras mēnešos es parasti gatavoju ļoti, ļoti vienkāršus ēdienus. Mēs ēdam daudz tacos un nachos, un es esmu atklājusi, ka pupiņu iekļaušana šajos ēdienos palīdz vēl vairāk izsmelt mūsu zālaugu liellopu gaļu.

Man patīk gatavot fritētas pupiņas no nulles Tās ir neticami taupīgas, garšo bezgala labāk nekā konservētās, un, ja sākat ar iepriekš vārītām pupiņām, tās ir ātri un viegli pagatavojamas vakaros, kad es labprātāk būtu ārā nekā virtuvē!

Šī refried pupiņas recepte ir pieklājīga izmēra partiju, bet pat ar manu mazo ģimeni, mums nekad nav problēmu izmantot tos. Tie ir brīnišķīgi kā pārpalikumi, un var arī sasaldēt turpmākai lietošanai.

Refried pupiņas recepte

(šis amats satur filiāļu saites)

• 4 tases vārītu pinto pupiņu (vai 2 pintes burkas ar mājās konservētām pupiņām).
• 4 ēdamkarotes sviesta, speķa vai kokosriekstu eļļas (kur nopirkt kokosriekstu eļļu)
• 1 glāze smalki sagrieztu sīpolu
• 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 3 tējkarotes ķimeņu
• 2 tējkarotes paprikas
• 2 tējkarotes jūras sāls (es izmantoju šo)
• 1 tējkarote čili pulvera
• 1 tējkarote melno piparu
• Piens pēc vajadzības (Ja jūsu ģimenē nav piena produktu, var izmantot ūdeni vai pupiņu buljonu, tomēr es dodu priekšroku piena saturošajam garšas efektam.)

Lielā katlā vai katliņā sviestā sautējiet sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst mīksti un mīksti.

Pievienojiet pupiņas. Ja pupiņas ir pilnīgi sausas, šajā brīdī var būt nepieciešams pievienot nedaudz šķidruma (piena vai ūdens). . es parasti atstāju daļu no buljona, kas pagatavots kopā ar pupiņām, kad tās sasaldēju utt., tāpēc parasti man ir pietiekami daudz šķidruma, lai es varētu sākt gatavot.

Pievienojiet visas garšvielas un garšvielas. Labi samaisiet.

Uz lēnas uguns lēni uzkarsē un ļaujiet visam vārīties uz lēnas uguns 10-20 minūtes. Lai nepieļautu piedegšanu un saķepšanu, laiku pa laikam samaisiet. Šis vārīšanas laiks ļauj visām garšām sajaukties.

Šajā brīdī jums būs jāizlemj, kādu konsistenci vēlaties iegūt pupiņās. Ja vēlaties gludāku, šķidrāku konsistenci, lēnām pievienojiet nedaudz piena (vai ūdens), maisot. Man nav precīzu mērījumu šai procesa daļai, jo tas patiešām ir atkarīgs no jūsu vēlmēm!

Kad pupiņas ir pietiekami izvārījušās un nav pārāk biezas vai šķidras, saberiet tās ar kartupeļu biezeni, dakšiņu, virtuves kombainu vai blenderi. (mīlu, mīlu savu mikseri!) Man patīk atstāt dažus gabaliņus, lai izvairītos no "bērnu pārtikas" konsistences.

Virtuves piezīmes:

• Šī recepte ir nedaudz "aromātiskāka". Es to nesauktu par pikantu, bet, ja jūsu ģimenē ir maigas garšas kārpiņas, sākumā mēģiniet sākt ar mazāku garšvielu daudzumu. Ja nepieciešams, vienmēr varat pievienot vairāk.
• Jā, Es sapratu, ka tas nav "autentisks" veids, kā padarīt refried pupiņas. Bet mēs mīlam 'em, un tā dara daudz citu cilvēku.

Aromātiska, īsta ēdiena maltīte bez karstas virtuves!

Pasniedziet fritētās pupiņas siltā, mājās gatavotā tortiljā, pasniedziet tās kā mērci vai uzberiet uz nachos šķīvja. Jūs vairs nekad neatgriezīsieties pie bezgaumīgām konservētām pupiņām. Apsoliet.

Kā pagatavot mājās ceptu pupiņu

Sastāvdaļas

• 4 tases vārītu pinto pupiņu (vai 2 pintes mājās konservētu pupiņu).
• 4 ēdamkarotes sviesta, speķa vai kokosriekstu eļļas
• 1 glāze smalki sagrieztu sīpolu
• 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 3 tējkarotes ķimeņu
• 2 tējkarotes paprikas
• 2 tējkarotes jūras sāls (es izmantoju šo)
• 1 tējkarote čili pulvera
• 1 tējkarote melno piparu
• Piens (var izmantot ūdeni vai pupiņu buljonu, ja jūsu ģimenē nav piena produktu).

Instrukcijas

1. Lielā katlā vai katliņā sautējiet sīpolus, ķiplokus un sviestu, līdz tie kļūst mīksti un mīksti.
2. Ja nepieciešams, pievienojiet pupiņas un papildu šķidrumu (pienu vai ūdeni).
3. Pievienojiet garšvielas un garšvielas, labi samaisot
4. Uz lēnas uguns lēni uzkarsē un uz lēnas uguns vāriet 10-20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
5. Ja vēlaties, lai pupiņu konsistence būtu gludāka un šķidrāka, lēnām pievienojiet nedaudz piena (vai ūdens), maisot.
6. Kad pupiņas ir vārītas un nav pārāk biezas vai šķidras, saberiet tās ar kartupeļu biezeni, dakšiņu, virtuves kombainu vai rokas blenderi, atstājot dažus gabaliņus tekstūrai.

Šis amats satur Amazon Affiliate saites.