Hoe graag ik ook kook, in de zomer breng ik steeds minder tijd door in de keuken.

De zomer is zo kort hier in Wyoming, dat ik elke dag van het mooie weer wil genieten!

Tijdens de zomermaanden gebruik ik meestal heel eenvoudige maaltijden. We eten veel taco's en nacho's, en ik heb gemerkt dat het opnemen van bonen in deze maaltijden helpt om ons grasgevoerde rundvlees nog verder uit te rekken.

Ik maak graag zelf gebakken bonen Ze zijn ongelooflijk zuinig, smaken oneindig veel beter dan de versie uit blik en als je begint met eerder gekookte bonen, zijn ze snel en gemakkelijk voor avonden waarop ik liever buiten ben dan in de keuken!

Dit recept voor gebakken bonen maakt een behoorlijke partij, maar zelfs met mijn kleine gezin hebben we nooit moeite om ze op te gebruiken. Ze zijn heerlijk als restjes, en kan ook worden ingevroren voor toekomstig gebruik.

Gebakken bonen recept

(dit bericht bevat affiliate links)

• 4 kopjes gekookte pintobonen (of 2 pint potten van je zelf ingeblikte bonen)
• 4 eetlepels boter, reuzel of kokosolie (waar koop ik kokosolie)
• 1 kopje fijngehakte ui
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 theelepels komijn
• 2 theelepels paprikapoeder
• 2 theelepels zeezout (ik gebruik deze)
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel zwarte peper
• Melk, naar behoefte (Als je gezin zuivelvrij is, kun je water of bonenbouillon gebruiken. Ik geef echter de voorkeur aan de rijkdom die de melk toevoegt).

Fruit in een grote pan of pot de uien en knoflook in de boter tot ze zacht en gaar zijn.

Voeg de bonen toe. Als je bonen helemaal droog zijn, moet je nu misschien wat vloeistof (melk of water) toevoegen. Ik laat meestal wat kookbouillon achter bij mijn bonen als ik ze invries enzovoort, dus ik heb meestal genoeg vloeistof om mee te beginnen.

Voeg alle kruiden en specerijen toe en meng goed.

Breng het geheel langzaam op een laag vuur en laat het 10-20 minuten koken. Roer af en toe om aanbranden en plakken te voorkomen. Deze suddertijd zorgt ervoor dat alle smaken zich kunnen mengen.

Op dit punt moet je beslissen naar welke consistentie je op zoek bent in je bonen. Als je een zachtere, vloeibaardere textuur wilt, voeg dan langzaam wat melk (of water) toe, terwijl je mixt. Ik heb geen exacte afmetingen voor dit deel van het proces, omdat het echt afhangt van je voorkeuren!

Als de bonen voldoende zijn ingekookt en niet te dik of lopend zijn, pureer ze dan met een aardappelstamper, vork, keukenmachine of staafmixer. (Ik ben dol op mijn staafmixer!) Ik laat graag wat stukjes over om een totale "babyvoeding" consistentie te vermijden.

Opmerkingen voor de keuken:

• Dit recept is een beetje meer aan de "smaakvolle" kant. Ik zou het niet echt pittig willen noemen, maar als je gevoelige smaakpapillen in je familie hebt, probeer dan in het begin met een kleinere hoeveelheid kruiden te beginnen. Je kunt altijd meer toevoegen als dat nodig is.
• Ja, ik realiseer me dat dit niet de "authentieke" manier is om gebakken bonen te maken, maar wij zijn er dol op en veel andere mensen ook.

Een smakelijke, echte maaltijd, zonder de hete keuken!

Serveer je gebakken bonen in een warme, zelfgemaakte tortilla, serveer ze als dipsaus of bovenop een bord nacho's. Je zult nooit meer teruggaan naar de flauwe bonen uit blik. Beloofd.

Hoe maak je zelfgebakken bonen?

Ingrediënten

• 4 kopjes gekookte pintobonen (of 2 pinten bonen uit eigen blik)
• 4 eetlepels boter, reuzel of kokosolie
• 1 kopje fijngehakte ui
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 theelepels komijn
• 2 theelepels paprikapoeder
• 2 theelepels zeezout (ik gebruik deze)
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel zwarte peper
• Melk (water of bonenbouillon kan worden gebruikt als je gezin zuivelvrij is)

Instructies

1. Fruit in een grote pan of pot de uien, knoflook en boter tot ze zacht en gaar zijn.
2. Voeg bonen toe en eventueel extra vloeistof (melk of water)
3. Kruiden en specerijen toevoegen en goed mengen
4. Breng langzaam aan de kook en laat 10-20 minuten op laag vuur koken, af en toe roeren.
5. Als je van een zachtere, vloeibaardere bonentextuur houdt, voeg dan langzaam wat melk (of water) toe en meng ondertussen.
6. Als de bonen gekookt zijn en niet te dik of lopend, pureer ze dan met een aardappelstamper, vork, keukenmachine of staafmixer, waarbij je een paar stukjes achterlaat voor de textuur.

Dit bericht bevat Amazon Affiliate links.