Sukaldatzea gustatzen zaidan bezala, uda garaia iristen denean, gero eta denbora gutxiago pasatzen dut sukaldean.

Uda hain laburra da hemen Wyomingen, non eguraldi politaren egun guztietan hartu beharra sentitzen dudala, non ahal dudana! Tako eta nacho asko jaten ditugu, eta otordu hauetan babarrunak sartzeak are gehiago luzatzen laguntzen duela ikusi dut.

Niri babarrun frijituak hutsetik egitea gustatzen zait . Ikaragarri xumeak dira, kontserbako bertsioak baino askoz ere zapore hobea dute, eta aurretik egositako babarrunekin hasten bazara, azkarrak eta errazak dira nire sukaldean baino kanpoan egotea nahiago dudan arratsalde horietarako!

Babarrun frijituen errezeta honek tamaina dezente egiten du, baina nire familia txikiarekin ere ez dugu arazorik izango horiek erabiltzeko. Zoragarriak dira hondarrak bezala, eta etorkizunean erabiltzeko ere izoztu daitezke.

Babarrun frijituak errezeta

(argitalpen honek kideen estekak ditu)

• 4 koilarakada pinto babarrun egosi (edo zure etxeko babarrun-kontserben 2 pinta-pote (edo mahai-koilarakada, 108> koilarakada) non erosi koko olioa)
• 1 koilarakada tipula fin-fin txikituta
• 6 baratxuri ale, xehatuta
• 3 koilarakada kumino
• 2 koilarakada piperrautsa
• 2 koilarakada itsas gatz (hau erabiltzen dut)
• 10>11 koilaratxo piper gatzpiperra
• Esnea, behar denaren arabera (ura edo babarrun salda erabil daiteke zure familia esnerik gabekoa bada. Hala ere, nahiago dut esneak gehitzen duen aberastasuna.)

Kazola edo kazola handi batean, tipula eta baratxuria gurinean frijitu bigun eta samurrak egon arte.

Gehitu. Zure babarrunak guztiz lehortzen badira, baliteke likido pixka bat gehitu behar izatea (esnea edo ura) puntu honetan . Orokorrean egosteko salda pixka bat uzten dut nire babarrunekin izozten ditudanean, etab, beraz, normalean likido asko izaten dut hasteko.

Gehitu ongailu eta espezia guztiak. Ondo nahastu.

Jarri su motelean eta utzi guztia su motelean egosten 10-20 minutuz. Irabiatu noizean behin erre eta itsatsi ez dadin. Egote-aldi honi esker, zapore guztiak nahasten dira.

Une honetan, zure babarrunetan zer koherentzia bilatzen ari zaren erabaki beharko duzu. Ehundura leunagoa eta leunagoa gustatzen bazaizu, gehitu poliki-poliki esnea (edo ura), nahastuz joan ahala. Ez daukat neurketa zehatzik prozesuaren zati honetarako, zure hobespenen araberakoa baita!

Babarrunak nahikoa egosi eta lodiegiak edo larriegiak ez direnean, birrindu patata-mahagailu batekin, sardexka, janari-prozesadorearekin edo irabiagailuarekin (maite, maite nire makila!) . Zati batzuk uztea gustatzen zait "haur-janaria" erabateko koherentzia ekiditeko.

Sukaldeko oharrak:

• Errezeta hau da.apur bat gehiago “zapore” aldetik. Ez nuke zehazki pikantea deituko, baina zure familian zapore delikatuak badituzu, saiatu hasieran espezia kopuru txikiago batekin hasten. Behar izanez gero, beti gehi dezakezu gehiago.
• Bai, konturatu nintzen hau ez dela babarrunak frijituak egiteko modu "benetakoa". Baina maite ditugu, eta beste pertsona askok ere bai.

Egiazko jaki zaporetsua, sukalde beroa kenduta!

Zerbitzatu babarrunak frijituak etxeko tortilla epel batean, zerbitzatu dip gisa edo jarri nacho plater baten gainean. Inoiz ez zara berriro itzuliko babarrun kontserba leunetara. Promesa.

Nola egin Etxeko Babarrun Frijituak

Osagaiak

• 4 koilarakada pinto babarrun egosi (edo 2 pinta etxeko babarrun kontserban)
• 4 koilarakada gurina, gantza edo koko-olio fin-fin txikituta 11>
• 11><10 kopa fin-fin txikituta. baratxuri ale, xehatuta
• 3 koilarakada kumino
• 2 koilarakada piperrautsa
• 2 koilarakada itsas gatza (hau erabiltzen dut)
• 1 koilaratxo piper-hautsa
• koilaratxo 1 piper beltz (edo zure familian saldarik gabe)
• )

Argibideak

1. Kazola edo lapiko handi batean, tipula, baratxuria eta gurina frijitu bigun eta bigundu arte.
2. Gehitu babarrunak eta likido gehigarria (esnea edo ura) behar izanez gero.eta utzi su baxuan egosten 10-20 minutuz, noizean behin nahastuz.
3. Babarrunaren ehundura leunagoa eta leunagoa nahi baduzu, gehitu poliki-poliki esnea (edo ura), joan ahala nahastuz.
4. Babarrunak egosita eta lodiegiak edo larriegiak ez direnean, birrindu patata birringailu batekin, sardexka, janari-prozesadorearekin, sardexka edo eskuko ehundura prozesadorearekin<18. 0> Argitalpen honek Amazon Affiliate estekak ditu.