Per molt que m'encanta cuinar, quan arriba l'estiu, em trobo cada cop menys temps a la cuina.

L'estiu és tan curt aquí a Wyoming, que sento la necessitat de gaudir de cada dia de bon temps que puc! Mengem molts tacos i nachos, i he descobert que la incorporació de mongetes a aquests menjars ajuda a estirar encara més la nostra carn de vedella alimentada amb herba.

M'encanta fer mongetes fregides des de zero . Són increïblement frugals, tenen un gust infinitament millor que la versió en llauna i, si comenceu amb fesols cuinats prèviament, són ràpids i fàcils per a aquelles nits en què prefereixo estar fora que a la meva cuina!

Aquesta recepta de mongetes fregides fa un lot de mida decent, però fins i tot amb la meva petita família, mai tenim problemes per utilitzar-los. Són meravelloses com a restes i també es poden congelar per a un ús futur.

Recepta de mongetes refregits

(aquesta publicació conté enllaços d'afiliats)

• 4 tasses de mongetes pintos cuites (o 2 pots de pinta del vostre oli de conserves casolans) on comprar oli de coco)
• 1 tassa de ceba picada finament
• 6 grans d'all picats
• 3 culleradetes de comí
• 2 culleradetes de pebre vermell
• 2 culleradetes de sal marina (jo faig servir aquesta)
• poon negre
• pebre
• Llet, segons calgui (es pot fer servir aigua o brou de mongetes si la teva família no té lactis. No obstant això, prefereixo la riquesa que afegeix la llet.)

En una cassola o cassola gran, sofregim les cebes i els alls a la mantega fins que estiguin toves i tendres.

Afegiu-hi. Si els vostres fesols estan completament secs, potser haureu d'afegir una mica de líquid (llet o aigua) en aquest punt . En general, deixo una mica del brou de cocció amb els meus fesols quan els congelo, etc., així que normalment tinc molt líquid per començar.

Afegiu-hi tots els condiments i espècies. Barregeu bé.

Porteu a foc lent i deixeu-ho coure tot a foc lent durant 10-20 minuts. Remeneu de tant en tant per evitar que es cremin i s'enganxi. Aquest període de cocció a foc lent permet que tots els sabors es barregin.

En aquest punt, haureu de decidir quina consistència busqueu als vostres fesols. Si us agrada una textura més llisa i més fluida, afegiu lentament una mica de llet (o aigua), barrejant a mesura que aneu. No tinc mesures exactes per a aquesta part del procés, ja que depèn realment de les vostres preferències!

Una vegada que les mongetes s'hagin cuinat prou i no estiguin massa gruixudes o líquides, tritureu-les amb un puré de patates, una forquilla, un processador d'aliments o una batedora (m'encanta!) . M'agrada deixar alguns trossos per evitar una consistència total de "menjar per a nadons".

Notes de cuina:

• Aquesta recepta és unauna mica més pel costat "saborós". No ho diria exactament picant, però si teniu papil·les gustatives delicades a la vostra família, proveu de començar amb una quantitat menor d'espècies al principi. Sempre podeu afegir-ne més si cal.
• Sí, em vaig adonar que aquesta no és la manera "autèntica" de fer fesols refregits. Però ens encanten i moltes altres persones també.

Un àpat saborós i autèntic, menys la cuina calenta!

Serveix els teus fesols refregits en una truita casolana càlida, serviu-los com a salsa o poseu-los a sobre d'un plat de nachos. MAI tornaràs a les mongetes en llauna insulses. Promesa.

Com fer mongetes fregides casolanes

Ingredients

• 4 tasses de mongetes pintos cuites (o 2 pintes de mongetes casolanes)
• 4 cullerades de mantega, mantega de porc o oli de coco picats a damunt
• picat fi. grans d'all, picats
• 3 culleradetes de comí
• 2 culleradetes de pebre vermell
• 2 culleradetes de sal marina (jo faig servir aquesta)
• 1 culleradeta de xile en pols
• 1 culleradeta de pebre negre si s'utilitza aigua (o llauna de pebre negre) )

Instruccions

1. En una cassola o cassola gran, sofregiu les cebes, l'all i la mantega fins que estiguin suaus i tendres.
2. Afegiu les mongetes i el líquid addicional (llet o aigua) si cal
3. Afegiu-hi els condiments a foc lent
4. Afegiu bé els condiments a foc lent.i deixeu-ho coure a foc lent 10-20 minuts, remenant de tant en tant
5. Si us agrada una textura de mongeta més suau i líquida, afegiu-hi una mica de llet (o aigua), barrejant a mesura que aneu
6. Un cop les mongetes estiguin cuites i no massa espesses o líquides, tritureu-les amb un puré de patates, una forquilla, un triturador de patates, un triturador manual, un triturador o un triturador manual. 0> Aquesta publicació conté enllaços d'afiliats d'Amazon.