Man tieši tagad no ausīm rēgojas bietes, tāpēc šī ir savlaicīga informācija!

Ja plānojat bietes konservēt ūdens vannā, marinēšana ir svarīga procesa daļa. (Pretējā gadījumā jums būs jāizmanto spiediena kanna, jo bietes ir mazskābā pārtika.) Man patīk šī Annijas Montānas bietes pamācība, jo īpaši tāpēc, ka tajā nav nepieciešams izmantot cukuru - bietes ir ļoti saldas pašas par sevi!

Mani sauc Annija Bernauere (Annie Bernauer), saimniekojoša mamma no Montana er, un es mīlu marinētas bietes. Es mīlu tās ēst kā uzkodu, man patīk tās ēst salātos. Man patīk tās ēst kartupeļu čipsu vietā, un dažreiz pat patīk ēst tās vairāk nekā šokolādi! Es priecājos par iespēju dalīties ar Prēriju kopienu par to, kā pagatavot un konservēt marinētas bietes. Paldies Jill!

Tā kā es atzinos, ka mīlu marinētas bietes, jums, iespējams, rodas jautājums, kāpēc man tās tik ļoti garšo. Tās ir ar gardu garšīgu garšvielu garšu, un man vienkārši patīk etiķa pikantā garša. Papildus garšai marinētās bietes ir pilnas ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram, A, B, C vitamīniem. Tās satur arī kāliju, magniju, folskābi un dzelzi. Kurš gan nemīl garšīgas un veselīgas uzkodas!

Daudzās biešu receptēs tiek izmantots baltais etiķis un daudz baltā cukura. Šīs receptes skaistums ir tas, ka. tas ir gatavots no ābolu sidra etiķa un bez cukura. ! Ābolu sidra etiķim ir vairāk veselībai labvēlīgu vielu, jo tas nav apstrādāts kā baltais etiķis. Baltajam etiķim ir asa garša, tāpēc citās receptēs bieži vien tiek prasīts pievienot daudz cukura. Ābolu sidra etiķim ir saldāka garša, tāpēc varat pievienot nedaudz medus, lai mazinātu etiķa pikantumu.

Tagad, kad jūs zināt, kāpēc es mīlu ēst marinētas bietes, sāksim ar to, kā pagatavot un konservēt marinētas bietes!

[UPDATE 2022: Kopš šī viesposteņa es arī esmu iemīlējusies marinētās bietēs, un es pielāgoju šo marinēto biešu recepti šajā video].

Kā konservēt marinētas bietes

Es vienmēr marinētām bietēm izmantoju pintes lieluma stikla konservu burkas, bet jūs varat iepildīt tās jebkura vēlamā lieluma konservu burkās. Pēc šīs receptes pagatavo 15 pintes marinētu biešu.

Sastāvdaļas:

• 10 mārciņas biešu
• 2 mazas vai 1 liela kanēļa nūjiņa
• 12 veselas krustnagliņas
• 6 tases ābolu sidra etiķa
• 3 tases ūdens
• 1/4 līdz 1 glāze medus pēc garšas (pēc izvēles)

Virzieni:

1. solis: Nogrieziet bietēm galus, atstājot apmēram centimetru garu kātiņu, kas piestiprināts pie bietēm. Sakņu galus atstājiet neskartus. Nomazgājiet bietes no netīrumiem. Lieciet bietes lielā katlā ar ūdeni. Vāriet, līdz bietes kļūst mīkstas, bet nav mīkstas. Atkarībā no bietes lieluma tam vajadzētu aizņemt apmēram 30 minūtes līdz vienu stundu. Kamēr gaidāt, kamēr bietes izvārīsies, izmantojiet brīvo laiku un sāciet konservēt bietes.biešu zaļumi!

2. solis: Noskalojiet bietes aukstā ūdenī. Noņemiet mizas. Dažām bietēm mizas nav tik viegli noslīdēt, tāpēc uzmanīgi noskrāpējiet mizas ar nazi. Nogrieziet sakņu astes un augšējo kātiņu. Sasmalciniet bietes kumosa lieluma gabaliņos.

3. solis: Tīrā katlā ielejiet ābolu etiķi un ūdeni. Metāla tējas sietiņā vai sasietā siera auduma saišķī ievietojiet kanēļa standziņu un krustnagliņas. Ievietojiet garšaugus katlā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. 3 - 5 minūtes vāriet. Ja vēlaties pievienot medu, iemaisiet medu pēc garšas. Pievienojiet bietes un maisiet vienu minūti, pēc tam noņemiet no uguns. Izņemiet garšaugu saišķi no katla.

4. solis: Izmantojot konservu piltuvi, iepildiet bietes karstās sterilizētās stikla konservu burkās līdz 1/2" no burkas augšdaļas. Ielejiet burkās karstu etiķa maisījumu, līdz bietes ir tikai pārklājušās.

5: Uz katras burkas uzlieciet sterilizētu konservu vāciņu un gredzenu. 30 minūtes konservējiet burkas karstā ūdens peldē. Šo laiku pielāgojiet atbilstoši augstumam virs jūras līmeņa. (Es vienmēr atsaucos uz šo ērto bezmaksas lejupielādējamo augstuma tabulu no Ball tīmekļa vietnes) Kad tie ir apstrādāti un burkas atdzisušas, jūs varat apsēsties un klausīties, kā visas jūsu konservu burkas aizzīmogojas, skanot brīnišķīgajam "Ping! Ping!".

Man vienmēr patīk papildināt savu pieliekamo ar konservētām marinētām bietēm. Ne tikai tāpēc, ka tās ir tik garšīgas, bet arī tāpēc, ka marinētu biešu konservēšana parasti ir mana pirmā dārza raža, ko katru gadu konservēju. Kad salieku burkas pieliekamajā, iedomājos, cik brīnišķīgi būs ēst šos gardos gardumus pēc sešiem mēnešiem, kad ārā būs zem nulles un snigs. Es izbaudīšu katru kumosu un būšu pateicīga par tiem dažiem.stundu, ko pavadīju karstā vasaras dienā jūlijā, konservējot virtuvē!

Neaizmirstiet noskatīties, kā es šajā videoklipā marinēju zeltainās bietes.

Vairāk mājās konservēta labestība>>

• Kā lietot ūdens vannas konservu iekārtu
• Kā lietot spiediena kannu
• Izmēģiniet manus iecienītākos vākus konservēšanai, uzziniet vairāk par FOR JARS vākiem šeit: //theprairiehomestead.com/forjars (izmantojiet kodu PURPOSE10, lai saņemtu 10% atlaidi).
• Medus ar kanēli persiki (nav nepieciešams cukurs!)
• Kā konservēt mājās gatavotu krājumu vai buljonu
• Kā konservēt žāvētas pupiņas

Kā konservēt marinētas bietes

Sastāvdaļas

• 10 mārciņas biešu
• 2 mazas vai 1 liela kanēļa nūjiņa
• 12 veselas krustnagliņas
• 6 tases ābolu sidra etiķa
• 3 tases ūdens
• 1/4 līdz 1 glāze medus pēc garšas (pēc izvēles)

Instrukcijas

1. Nogrieziet bietēm galus, atstājot apmēram centimetru garu kātiņu. Sakņu galus atstājiet neskartus. Nomazgājiet bietes no netīrumiem. Lieciet bietes lielā katlā ar ūdeni. Vāriet, līdz tās kļūst mīkstas, bet nav mīkstas. Atkarībā no biešu lieluma tas ilgs apmēram 30 minūtes līdz vienu stundu.
2. Noskalojiet bietes aukstā ūdenī. Noņemiet mizas. Dažām bietēm mizas nav tik viegli noslīdēt, tāpēc uzmanīgi noskrāpējiet mizas ar nazi. Nogrieziet sakņu astes un augšējo kātiņu. Sasmalciniet bietes kumosa lieluma gabaliņos.
3. Tīrā katlā ielejiet ābolu etiķi un ūdeni. Metāla tējas sietiņā vai sasietā siera auduma saišķī ievietojiet kanēļa standziņu un krustnagliņas. Ievietojiet garšaugus katlā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. 3 - 5 minūtes vāriet. Ja vēlaties pievienot medu, iemaisiet medu pēc garšas. Pievienojiet bietes un maisiet vienu minūti, pēc tam noņemiet no uguns. Izņemiet garšaugu saišķi no katla.
4. Izmantojot konservu piltuvi, iepildiet bietes karstās sterilizētās stikla konservu burkās līdz 1/2? no burkas augšdaļas. Ielejiet burkās karstu etiķa maisījumu, līdz bietes ir tikai pārklājušās.
5. Uz katras burkas uzlieciet sterilizētu konservu vāciņu un gredzenu. 30 minūtes konservējiet burkas karstā ūdens peldē. Šo laiku pielāgojiet atbilstoši augstumam virs jūras līmeņa.

Annija Bernauer un viņas ģimene dzīvo mazā sētā Montānā. Sekojiet viņu piedzīvojumiem mūsdienu saimniekošanā vietnē Montana er. Annijai un viņas vīram ir arī Etsy veikals, kurā viņi pārdod dažādus videi draudzīgus rokdarbus, kas izgatavoti viņu lauku sētā.