Ara mateix em surten remolatxes per les orelles, així que aquesta és informació oportuna!

Si teniu previst utilitzar una llauna al bany maria per conservar les vostres remolatxes, l'escabetx és una part important del procés. (En cas contrari, haureu d'utilitzar una llauna a pressió, ja que la remolatxa és un aliment baix en àcid.) M'encanta aquest tutorial d'Annie a Montana, eh, sobretot perquè no requereix un munt de sucre, les remolatxes són molt dolces per si soles!

Em dic Annie Bernauer, la mare de casa i m'encanten les remolatxes de Montana. M'encanta menjar-les com a berenar i m'encanta menjar-les en amanides. M'encanta menjar-les en lloc de patates fregides i fins i tot m'encanta menjar-les més que xocolata alguns dies! Estic encantat de tenir l'oportunitat de compartir com fer i es pot fer remolatxa en vinagre amb la comunitat de Prairie. Gràcies Jill!

Com que vaig professar el meu amor per les remolatxes en vinagre, potser us preguntareu per què les gaudeixo tant. Tenen un deliciós sabor especiat i m'encanta la crema picant del vinagre. A més del sabor, la remolatxa en vinagre està plena de vitamines i minerals com les vitamines A, B i C. També contenen potassi, magnesi, àcid fòlic i ferro. A qui no li agrada un berenar saborós I saludable!

Moltes receptes de remolatxa utilitzen vinagre blanc i molt sucre blanc. La bellesa d'aquesta recepta és que està feta amb vinagre de sidra de poma i sense sucre ! vinagre de sidra de pomaté més beneficis per a la salut ja que no es processa com el vinagre blanc. El vinagre blanc té un gust aspre, per això les altres receptes sovint demanen molt sucre. El vinagre de sidra de poma té un sabor més dolç, de manera que podeu afegir només una mica de mel per reduir l'aromes del vinagre.

Ara que ja sabeu per què m'encanta menjar remolatxa en vinagre, comencem a fer i pots en vinagre!

[ACTUALITZACIÓ 2022: des d'aquesta publicació de convidat, també m'he enamorat d'aquesta recepta de remolatxes en vinagre. vídeo a continuació].

Com es pot conservar la remolatxa en vinagre

Sempre faig servir pots de vidre de mida d'una pinta per a la remolatxa en vinagre, però els podeu envasar en pots de conserves de la mida que preferiu. Amb aquesta recepta es fan 15 pintes de remolatxa en escabetx.

Ingredients:

• 10 lliures de remolatxa
• 2 branques de canyella petites o 1 gran
• 12 claus senceres
• 6 tasses de vinagre de poma <112>tassa d'aigua <11/3> te (opcional)

Instruccions:

Pas 1: Talleu la part superior de la remolatxa, deixant aproximadament una polzada de tija adherida a la remolatxa. Deixeu la cua de l'arrel intacta. Netegeu les remolatxes de brutícia. Poseu les remolatxes en una olla gran amb aigua. Bullir fins que estigui tendre però no suau. Això hauria de trigar entre 30 minuts i una hora, depenent de la mida de la remolatxa. Mentre espereu que es couin les remolatxes, aprofita la gratuïtattemps i comenceu a conservar les verdures de remolatxa!

Pas 2: Renteu les remolatxes amb aigua freda. Llisca les pells. Algunes de les pells de remolatxa no llisquen tan fàcilment, així que utilitzeu un ganivet per raspar suaument la pell de la remolatxa. Talleu la cua de l'arrel i la tija superior. Talleu la remolatxa a trossos de la mida d'un mos.

Pas 3: Aboqueu el vinagre de sidra de poma i l'aigua en una olla neta. Col·loqueu la branca de canyella i els claus en un colador de te metàl·lic o un paquet de gasa lligat. Col·loqueu les herbes a l'olla. Escalfeu fins que bulli. Bullir durant 3-5 minuts. Si opteu per afegir mel, afegiu-hi mel al gust. Afegiu-hi la remolatxa i remeneu-ho durant un minut, després retireu-ho del foc. Traieu el paquet d'herbes de l'olla.

Pas 4: Usant un embut de conserves, envaseu les remolatxes en pots de vidre esterilitzats calents fins a 1/2 polzada de la part superior del pot. Aboqueu la barreja de vinagre calent als pots fins que les remolatxes estiguin cobertes.

Pas 5: Coloqueu una tapa de conserves esterilitzada i aneu a cada pot. Processa els pots en una llauna de bany d'aigua calenta durant 30 minuts. Ajusteu aquest temps segons la vostra altitud. (sempre faig referència a aquest pràctic gràfic d'altitud que es pot descarregar gratuïtament des del lloc web de Ball) Un cop s'hagin processat i els flascons estiguin asseguts per refredar-se, podeu seure i escoltar el gloriós "Ping! Ping!" de tots els teus pots de conserves segellant.

Sempre m'agrada emmagatzemar el meu rebost amb remolatxa en conserva en vinagre. No nomésperquè són tan delicioses, però les conserves de remolatxa en vinagre solen ser la meva primera collita del jardí que conservo cada any. Mentre posava els pots al rebost, em vaig imaginar com serà de meravellós menjar-me aquestes delicioses llaminadures d'aquí a sis mesos quan estigui sota zero i nevi fora. Assaboriré cada mos i estaré agraït per les poques hores que vaig passar conservant a la cuina en un calorós dia d'estiu de juliol!

No t'oblidis de mirar-me com puc escabetxades de remolatxa daurada en aquest vídeo.

Més productes de conserva casolana >>

• Aigua Prem
• Canner
• Proveu les meves tapes preferides per enllaunar, obteniu més informació sobre les tapes FOR JARS aquí: //theprairiehomestead.com/forjars (utilitzeu el codi PURPOSE10 per obtenir un 10% de descompte)
• Pressecs i canyella amb mel (no requereix sucre!) 4> Imprimeix

  Com es pot conservar la remolatxa en escabetx

  

  Ingredients

  • 10 lliures de remolatxa
  • 2 branques de canyella petites o 1 gran
  • 12 claus senceres
  • 6 tasses de vinagre de poma <133>
  • 133><12 tasses d'aigua mel al gust (opcional

Instruccions

1. Talleu la part superior de la remolatxa, deixant aproximadament una polzada de tija adherida a la remolatxa. Deixeu la cua de l'arrel intacta. Netegeu les remolatxes de brutícia. Poseu les remolatxes en una olla gran amb aigua. Bullir fins quetendre però no suau. Això hauria de trigar entre 30 minuts i una hora, depenent de la mida de les remolatxes.
2. Esbandir les remolatxes amb aigua freda. Llisca les pells. Algunes de les pells de remolatxa no llisquen tan fàcilment, així que utilitzeu un ganivet de pelar per raspar suaument la pell de la remolatxa. Talleu la cua de l'arrel i la tija superior. Talleu la remolatxa a trossos de mida mossegada.
3. Aboqueu el vinagre de sidra de poma i l'aigua en una olla neta. Col·loqueu la branca de canyella i els claus en un colador de te metàl·lic o un paquet de gasa lligat. Col·loqueu les herbes a l'olla. Escalfeu fins que bulli. Bullir durant 3-5 minuts. Si opteu per afegir mel, afegiu-hi mel al gust. Afegiu-hi la remolatxa i remeneu-ho durant un minut, després retireu-ho del foc. Traieu el paquet d'herbes de l'olla.
4. Usant un embut de conserva, envaseu les remolatxes en pots de vidre esterilitzats calents fins a 1/2? de la part superior del pot. Aboqueu la barreja de vinagre calent als pots fins que les remolatxes estiguin cobertes.
5. Coloqueu una tapa de conserves esterilitzada i aneu a cada pot. Processa els pots en una llauna de bany d'aigua calenta durant 30 minuts. Ajusteu aquesta hora segons la vostra altitud.

Annie Bernauer i la seva família viuen en una petita granja a Montana. Segueix les seves aventures a la granja moderna a Montana. L'Annie i el seu marit també tenen una botiga Etsy on venen una varietat d'artesanies ecològiques fetes a la seva casa rural.