বিষয়বস্তুৰ তালিকা
মোৰ কাণৰ পৰা বৰ্তমান বীট ওলাইছে, গতিকে এইটো সময়োপযোগী তথ্য!
যদি আপুনি আপোনাৰ বুট সংৰক্ষণৰ বাবে পানী গা ধোৱাৰ কেনাৰ ব্যৱহাৰ কৰাৰ পৰিকল্পনা কৰিছে, তেন্তে আচাৰ কৰাটো এই প্ৰক্ৰিয়াৰ এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশ। (অন্যথা, আপুনি প্ৰেচাৰ কেনাৰ ব্যৱহাৰ কৰিব লাগিব, যিহেতু বুট কম এচিডযুক্ত খাদ্য।) মই মন্টানা এৰ এনিৰ এই টিউটোৰিয়েলটো ভাল পাওঁ–বিশেষকৈ যিহেতু ইয়াৰ বাবে চেনিৰ গোট এটাৰ প্ৰয়োজন নাই–বীট নিজাববীয়াকৈ বহুত মিঠা!
মোৰ নাম এনি বাৰ্নাউৰ, মন্টানা এৰৰ হোমষ্টেডিং মামা, আৰু মই আচাৰ কৰা বিট ভাল পাওঁ। জলপান হিচাপে খাই ভাল পাওঁ আৰু চালাডত খাই ভাল পাওঁ। আলুৰ চিপচৰ সলনি খাই ভাল পাওঁ আনকি কিছুমান দিনত চকলেটতকৈও বেছি খাই ভাল পাওঁ! প্ৰেৰি সম্প্ৰদায়ৰ সৈতে আচাৰযুক্ত বুট বীট কেনেকৈ বনাব লাগে আৰু কেন কৰিব লাগে সেই বিষয়ে শ্বেয়াৰ কৰাৰ সুযোগ পাই মই ৰোমাঞ্চিত হৈছো। ধন্যবাদ জিল!
যিহেতু মই আচাৰযুক্ত বুটমাহৰ প্ৰতি মোৰ প্ৰেম স্বীকাৰ কৰিছিলো, গতিকে আপুনি হয়তো ভাবিছে যে মই ইয়াক কিয় ইমান ভাল পাওঁ। তেওঁলোকৰ এটা সুস্বাদু মছলাযুক্ত সোৱাদ আৰু মই মাত্ৰ ভিনেগাৰৰ পৰা টেংগি জিপটো ভাল পাওঁ। সোৱাদৰ উপৰিও আচাৰ কৰা বীটত ভিটামিন আৰু ভিটামিন এ, বি, চি আদি ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ থাকে।ইয়াত পটাছিয়াম, মেগনেছিয়াম, ফলিক এচিড, আইৰণ আদিও থাকে। সোৱাদযুক্ত আৰু স্বাস্থ্যকৰ জলপান কোনে ভাল নাপায়!
বাহিৰৰ বহুতো বুট ৰেচিপিত বগা ভিনেগাৰ আৰু বহুত বগা চেনি ব্যৱহাৰ কৰা হয়। এই ৰেচিপিৰ সৌন্দৰ্য্য হ'ল এইটো আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ আৰু চেনি নোহোৱাকৈ তৈয়াৰ কৰা হৈছে ! আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰবগা ভিনেগাৰৰ দৰে প্ৰক্ৰিয়াকৰণ নকৰাৰ বাবে ইয়াৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে অধিক উপকাৰ পোৱা যায়। বগা ভিনেগাৰৰ সোৱাদ কঠোৰ, যাৰ বাবে আন ৰেচিপিবোৰত প্ৰায়ে বহুত চেনিৰ প্ৰয়োজন হয়। আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰৰ সোৱাদ মিঠা গতিকে আপুনি ভিনেগাৰৰ টেং কম কৰিবলৈ মাত্ৰ অলপ মৌ যোগ কৰিব পাৰে।
এতিয়া যেতিয়া আপুনি জানে যে মই আচাৰযুক্ত বুটমাহ খাই কিয় ভাল পাওঁ, তেতিয়া আৰম্ভ কৰোঁ আহক আচাৰ কৰা বুট বীট কেনেকৈ বনাব লাগে আৰু কেনেকৈ কৰিব পাৰি!
[UPDATE 2022: এই অতিথি পোষ্টটোৰ পিছৰে পৰা মইও আচাৰযুক্ত বুটমাহৰ প্ৰেমত পৰিছো, আৰু মই এই আচাৰযুক্ত বুটমাহৰ এটা অভিযোজন কৰিলোঁ cipe in this video below].
আচাৰযুক্ত বুটমাহ কেনেকৈ কৰিব পাৰি
মই আচাৰযুক্ত বুটমাহৰ বাবে সদায় পিণ্ট আকাৰৰ কাঁচৰ কেনিং জাৰ ব্যৱহাৰ কৰো কিন্তু আপুনি পছন্দ কৰা যিকোনো আকাৰৰ কেনিং জাৰত পেক কৰিব পাৰে। এই ৰেচিপিত ১৫ পিণ্ট আচাৰ কৰা বুট তৈয়াৰ কৰা হয়।
উপাদান:
- ১০ পাউণ্ড বুট
- ২টা সৰু বা ১টা ডাঙৰ ডালচেনিৰ লাঠি
- ১২টা গোটা লৱণ
- ৬ কাপ এপল চাইডাৰ ভিনেগাৰ
- ৩ কাপ পানী
- ১/৪ৰ পৰা ১ কাপ হো ney to taste (ঐচ্ছিক)
নিৰ্দেশনা:
পদক্ষেপ 1: বীটৰ ওপৰ অংশ কাটি লওক, বীটৰ লগত প্ৰায় এক ইঞ্চি ঠাৰি সংলগ্ন কৰি ৰাখিব। শিপাৰ ঠেংখন অক্ষত অৱস্থাত ৰাখিব। বুটমাহবোৰ মলিৰ পৰা পৰিষ্কাৰকৈ ধুব লাগে। এটা ডাঙৰ পাত্ৰত বুটমাহখিনি পানীৰে থৈ দিব। কোমল হোৱালৈকে উতলিব কিন্তু কোমল নহয়। ইয়াৰ বাবে বুটমাহৰ আকাৰৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি প্ৰায় ৩০ মিনিটৰ পৰা এঘণ্টা সময় ল’ব লাগে। বুট ৰন্ধালৈ অপেক্ষা কৰি থাকোঁতে বিনামূলীয়াৰ সুবিধা লওক৷সময় আৰু বুটমাহৰ সেউজীয়া সংৰক্ষণ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰক!
পদক্ষেপ ২: বীট ঠাণ্ডা পানীত ধুই পেলাওক। ছালবোৰ পিছলি পেলাওক। কিছুমান বুটৰ ছাল ইমান সহজে পিছলি নাযায় গতিকে পেৰিং কটাৰী ব্যৱহাৰ কৰি বুটৰ ছালখন লাহে লাহে খোঁচ মাৰি পেলাওক। শিপাৰ ঠেং আৰু ওপৰৰ ঠাৰিডাল কাটি পেলাওক। বুটবোৰ কামোৰৰ আকাৰৰ টুকুৰা কৰি লওক।
See_also: শীতকালৰ বাবে আলু খান্দি মজুত কৰা৩য় পদক্ষেপ: আপেলৰ ভিনেগাৰ আৰু পানী পৰিষ্কাৰ পাত্ৰ এটাত ঢালি দিব। ডালচেনিৰ লাঠি আৰু লৱণখিনি ধাতুৰ চাহ ষ্ট্ৰেনাৰ বা বান্ধি থোৱা চীজক্লথৰ বাণ্ডিলত ৰাখিব। বনৌষধিখিনি পাত্ৰটোত থৈ দিব। উতলি যোৱালৈকে গৰম কৰক। ৩-৫ মিনিট উতলিব। যদি আপুনি মৌ দিব বাছি লয় তেন্তে সোৱাদ অনুসৰি মৌ লৰাই দিব। বিটখিনি দি এমিনিট লৰাই তাৰ পিছত জুইৰ পৰা নমাই দিব। পাত্ৰৰ পৰা বনৌষধিৰ বাণ্ডিলটো আঁতৰাই পেলাওক।
চতুৰ্থ পদক্ষেপ: কেনিং ফানেল ব্যৱহাৰ কৰি, জাৰৰ ওপৰৰ পৰা ১/২′′ ভিতৰত গৰম বীজাণুমুক্ত কাঁচৰ কেনিং জাৰত বুট পেক কৰক। গৰম ভিনেগাৰৰ মিশ্ৰণটো জাৰবোৰত ঢালি দিব যেতিয়ালৈকে বিটবোৰ মাত্ৰ ঢাকি নোযোৱালৈকে।
৫ম পদক্ষেপ: প্ৰতিটো জাৰত বীজাণুমুক্ত কেনিং ঢাকনি আৰু আঙঠি দিব। গৰম পানীৰ গা ধোৱাৰ কেনাৰত ৩০ মিনিটৰ বাবে জাৰবোৰ প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰক। এই সময় আপোনাৰ উচ্চতা অনুসৰি সামঞ্জস্য কৰক। (মই সদায় বল ৱেবছাইটৰ পৰা এই সহজলভ্য বিনামূলীয়া ডাউনলোডযোগ্য উচ্চতাৰ চাৰ্টৰ উল্লেখ কৰো) এবাৰ সিহত প্ৰক্ৰিয়াকৰণ হ’লে আৰু জাৰবোৰ ঠাণ্ডা হ’বলৈ বাহিৰত বহিলে, আপুনি বহি গৌৰৱময় “পিং! পিং!” আপোনাৰ সকলো কেনিং জাৰ ছীল কৰা।
See_also: চকচেৰী জেলী ৰেচিপিমই সদায় মোৰ পেণ্ট্ৰিত টিনত ভৰোৱা আচাৰযুক্ত বুটমাহ ষ্টক কৰি ভাল পাওঁ। কেৱল নহয়কাৰণ ইহঁত ইমান সুস্বাদু, কিন্তু কেনিং আচাৰ কৰা বুটমাহ সাধাৰণতে প্ৰতি বছৰে সংৰক্ষণ কৰিবলৈ মোৰ প্ৰথম বাগিচাৰ চপোৱা। পেণ্ট্ৰিত জাৰবোৰ থৈ থাকোঁতে কল্পনা কৰিলোঁ যে এতিয়াৰ পৰা ছমাহৰ পাছত যেতিয়া শূন্যৰ তলত আৰু বাহিৰত বৰফ পৰিব তেতিয়া এই জুমি ট্ৰিটবোৰ খালে কিমান ভাল হ’ব৷ জুলাই মাহৰ গৰমৰ দিনত পাকঘৰত কেনিং কৰি কটোৱা কেইঘণ্টামানৰ বাবে মই প্ৰতিটো কামোৰৰ সোৱাদ ল’ম আৰু কৃতজ্ঞ হ’ম!
মোক চাবলৈ নাপাহৰিব কাৰণ মই এই ভিডিঅ’টোত সোণালী বুট আচাৰ কৰিব পাৰো।
অধিক ঘৰতে টিনত ভৰোৱা ভালপোৱা >>
- পানীৰ গা ধোৱাৰ কেনাৰ কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব
- কেনেকৈ 'এটা চাপ কেনাৰ ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ
- কেনিংৰ বাবে মোৰ প্ৰিয় ঢাকনি চেষ্টা কৰক, ইয়াত JARS ঢাকনিৰ বিষয়ে অধিক জানক: //theprairiehomestead.com/forjars (10% ৰেহাইৰ বাবে ক'ড PURPOSE10 ব্যৱহাৰ কৰক)
- মৌ ডালচেনি পীচ (কোনো চেনিৰ প্ৰয়োজন নাই!)
- ঘৰতে বনোৱা ষ্টক বা ব্ৰথ কেনেকৈ কেন কৰিব পাৰি
- কেন ড্ৰাইড বিন
আচাৰযুক্ত বুট কেনেকৈ খাব পাৰি
উপাদান
- 10 পাউণ্ড বুট
- 2 টা সৰু বা 1 টা ডাঙৰ ডালচেনিৰ লাঠি
- 12 টা গোটা লৱণ
- 6 কাপ এপল চাইডাৰ ভিনেগাৰ
- 3 কাপ পানী
- 1/ ৰুচি অনুসৰি ৪ৰ পৰা ১ কাপ মৌ (ঐচ্ছিক
নিৰ্দেশনা
- বীটৰ ওপৰ অংশ কাটি লওক, বীটৰ লগত প্ৰায় এক ইঞ্চি ঠাৰি সংলগ্ন কৰি ৰাখক। শিপাৰ ঠেংখন অক্ষত অৱস্থাত ৰাখিব। বুটমাহবোৰ মলিৰ পৰা পৰিষ্কাৰকৈ ধুব লাগে। এটা ডাঙৰ পাত্ৰত বুটমাহখিনি পানীৰে থৈ দিব। উতলাই লওক যেতিয়ালৈকেকোমল কিন্তু কোমল নহয়। ইয়াৰ বাবে বুটমাহৰ আকাৰ অনুসৰি প্ৰায় ৩০ মিনিটৰ পৰা এঘণ্টা সময় লাগিব।
- বীট ঠাণ্ডা পানীত ধুব লাগে। ছালবোৰ পিছলি পেলাওক। কিছুমান বুটৰ ছাল ইমান সহজে পিছলি নাযায় গতিকে পেৰিং কটাৰী ব্যৱহাৰ কৰি বুটৰ ছালখন লাহে লাহে খোঁচ মাৰি পেলাওক। শিপাৰ ঠেং আৰু ওপৰৰ ঠাৰিডাল কাটি পেলাওক। বুট খিনি কামোৰ আকাৰৰ টুকুৰা কৰি লওক।
- এপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ আৰু পানী পৰিষ্কাৰ পাত্ৰ এটাত ঢালি দিব। ডালচেনিৰ লাঠি আৰু লৱণখিনি ধাতুৰ চাহ ষ্ট্ৰেনাৰ বা বান্ধি থোৱা চীজক্লথৰ বাণ্ডিলত ৰাখিব। বনৌষধিখিনি পাত্ৰটোত থৈ দিব। উতলি যোৱালৈকে গৰম কৰক। ৩-৫ মিনিট উতলিব। যদি আপুনি মৌ দিব বাছি লয় তেন্তে সোৱাদ অনুসৰি মৌ লৰাই দিব। বিটখিনি দি এমিনিট লৰাই তাৰ পিছত জুইৰ পৰা নমাই দিব। পাত্ৰৰ পৰা বনৌষধিৰ বাণ্ডিলটো আঁতৰাই পেলাওক।
- কেনিং ফানেল ব্যৱহাৰ কৰি বুটমাহবোৰ গৰম বীজাণুমুক্ত কাঁচৰ কেনিং জাৰত ১/২ টাৰ ভিতৰত পেক কৰক? জাৰৰ ওপৰৰ ফালে। গৰম ভিনেগাৰৰ মিশ্ৰণটো জাৰবোৰত ঢালি দিব যেতিয়ালৈকে বিটবোৰ মাত্ৰ ঢাকি নোযোৱালৈকে।
- প্ৰতিটো জাৰত বীজাণুমুক্ত কেনিং ঢাকনি আৰু আঙঠি দিব। গৰম পানীৰ গা ধোৱাৰ কেনাৰত ৩০ মিনিটৰ বাবে জাৰবোৰ প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰক। এই সময় আপোনাৰ উচ্চতা অনুসৰি সালসলনি কৰক।
এনি বাৰ্নাউৰ আৰু তেওঁৰ পৰিয়াল মন্টানা এখন সৰু ঘৰত থাকে। মন্টানা এৰ আধুনিক দিনৰ হোমষ্টেডিঙত তেওঁলোকৰ দুঃসাহসিক অভিযান অনুসৰণ কৰক। এনি আৰু তেওঁৰ স্বামীৰ এখন Etsy দোকানো আছে য'ত তেওঁলোকে তেওঁলোকৰ গ্ৰাম্য ঘৰত নিৰ্মিত বিভিন্ন পৰিৱেশ-বন্ধুত্বপূৰ্ণ হস্তশিল্প বিক্ৰী কৰে।