Man dabar iš ausų veržiasi burokėliai, todėl ši informacija pateikiama laiku!

Jei planuojate burokėlius konservuoti vandens vonelėje, marinavimas yra svarbi proceso dalis. (Priešingu atveju turėsite naudoti slėginę konservavimo kamerą, nes burokėliai yra mažai rūgštus maistas.) Man labai patinka ši Annie iš Montana er pamoka, ypač dėl to, kad nereikia dėti daug cukraus - burokėliai yra labai saldūs patys savaime!

Mano vardas Annie Bernauer, Montana er ūkininkaujanti mama, ir aš dievinu marinuotus burokėlius. Mėgstu juos valgyti kaip užkandį, mėgstu juos valgyti salotose. Mėgstu juos valgyti vietoj bulvių traškučių, o kai kuriomis dienomis net labiau nei šokoladą! Džiaugiuosi turėdama galimybę pasidalyti su "Prairie" bendruomene, kaip pasigaminti ir konservuoti marinuotus burokėlius. Ačiū, Jill!

Kadangi išpažinau savo meilę marinuotiems burokėliams, jums gali kilti klausimas, kodėl jie man taip patinka. Jie turi gardų prieskoninį skonį, o aš tiesiog dievinu pikantišką acto skonį. Be skonio, marinuoti burokėliai yra pilni vitaminų ir mineralų, pavyzdžiui, vitaminų A, B, C. Juose taip pat yra kalio, magnio, folio rūgšties ir geležies. Kas nemėgsta skanių ir sveikų užkandžių!

Daugelyje burokėlių receptų naudojamas baltasis actas ir daug baltojo cukraus. Šio recepto grožis tas, kad jis pagamintas iš obuolių sidro acto ir be cukraus. ! Obuolių sidro actas yra naudingesnis sveikatai, nes nėra perdirbtas kaip baltasis actas. Baltasis actas yra aštraus skonio, todėl kituose receptuose dažnai reikalaujama daug cukraus. Obuolių sidro actas yra saldesnio skonio, todėl galite įdėti šiek tiek medaus, kad sumažintumėte acto aštrumą.

Dabar, kai jau žinote, kodėl mėgstu valgyti marinuotus burokėlius, pradėkime pasakoti, kaip pasigaminti ir konservuoti marinuotus burokėlius!

[UPDATE 2022: Po šio įrašo aš taip pat įsimylėjau marinuotus burokėlius, todėl šį marinuotų burokėlių receptą pritaikau šiame vaizdo įraše].

Kaip konservuoti marinuotus burokėlius

Marinuotiems burokėliams visada naudoju pintos dydžio stiklainius, tačiau juos galite supilstyti į bet kokio norimo dydžio stiklainius. Pagal šį receptą gaunama 15 pintų marinuotų burokėlių.

Sudedamosios dalys:

• 10 svarų burokėlių
• 2 mažos arba 1 didelė cinamono lazdelė
• 12 sveikų gvazdikėlių
• 6 puodeliai obuolių sidro acto
• 3 puodeliai vandens
• 1/4-1 puodelis medaus pagal skonį (neprivaloma)

Nurodymai:

1 žingsnis: Nupjaukite burokėlių viršūnėles, palikdami maždaug centimetrą stiebo. Šaknies uodegėlę palikite nepaliestą. Nuplaukite burokėlius nuo purvo. Sudėkite burokėlius į didelį puodą su vandeniu. Virkite, kol jie suminkštės, bet nebus minkšti. Priklausomai nuo burokėlių dydžio, tai turėtų užtrukti nuo 30 minučių iki vienos valandos. Kol laukiate, kol burokėliai išvirs, pasinaudokite laisvu laiku ir pradėkite konservuotiburokėlių žalumynai!

2 žingsnis: Burokėlius nuplaukite šaltu vandeniu. Nulupkite odelę. Kai kurių burokėlių odelė ne taip lengvai nuslysta, todėl atsargiai ją nubraukite peiliu. Nupjaukite šaknies uodegėlę ir viršutinį kotelį. Burokėlius supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.

3 veiksmas: Į švarų puodą supilkite obuolių sidro actą ir vandenį. cinamono lazdelę ir gvazdikėlius sudėkite į metalinį arbatos sietelį arba surištą sūrio audinio ryšulėlį. žoleles sudėkite į puodą. kaitinkite, kol užvirs. virkite 3-5 min. Jei norite įdėti medaus, įmaišykite medaus pagal skonį. sudėkite burokėlius ir maišykite minutę, tada nukelkite nuo ugnies. žolelių ryšulėlį išimkite iš puodo.

4 veiksmas: Naudodami konservavimo piltuvėlį, supilkite burokėlius į karštus sterilizuotus stiklinius konservų stiklainius iki 1/2" stiklainio viršaus. Supilkite į stiklainius karštą acto mišinį, kol burokėliai bus apsemti.

5 veiksmas: Ant kiekvieno stiklainio uždėkite sterilizuotą dangtelį ir žiedą. 30 min. konservuokite stiklainius karšto vandens vonelėje. Šį laiką koreguokite pagal aukštį virš jūros lygio. (visada remiuosi šia patogia nemokamai parsisiunčiama aukščio lentele iš "Ball" svetainės) Kai stiklainiai bus apdoroti ir atvėsinti, galėsite ramiai sėdėti ir klausytis šlovingo "ping! ping!", kai visi stiklainiai užsidaro.

Visada mėgstu papildyti savo sandėliuką konservuotais marinuotais burokėliais. Ne tik todėl, kad jie tokie skanūs, bet ir todėl, kad konservuoti marinuoti burokėliai paprastai yra pirmasis mano sodo derlius, kurį kasmet užkonservuoju. Kai sudėjau stiklainius į sandėliuką, įsivaizdavau, kaip nuostabu bus valgyti šiuos gardėsius po pusmečio, kai lauke bus žemiau nulio ir snigs. Mėgausiuosi kiekvienu kąsniu ir būsiu dėkinga už tuos kelisvalandų, kurias praleidau virtuvėje konservuodama karštą liepos vasaros dieną!

Nepamirškite pažiūrėti, kaip šiame vaizdo įraše galiu marinuoti auksinius burokėlius.

Daugiau namuose konservuotų gėrybių>>

• Kaip naudoti vandens vonios konservavimo įrenginį
• Kaip naudotis slėgine konservavimo kamera
• Išbandykite mano mėgstamiausius dangtelius konservavimui, daugiau apie FOR JARS dangtelius sužinokite čia: //theprairiehomestead.com/forjars (naudokite kodą PURPOSE10, kad gautumėte 10 % nuolaidą).
• Medaus persikai su cinamonu (cukraus nereikia!)
• Kaip konservuoti naminį sultinį arba sultinį
• Kaip konservuoti džiovintas pupeles

Kaip konservuoti marinuotus burokėlius

Sudedamosios dalys

• 10 svarų burokėlių
• 2 mažos arba 1 didelė cinamono lazdelė
• 12 sveikų gvazdikėlių
• 6 puodeliai obuolių sidro acto
• 3 puodeliai vandens
• 1/4-1 puodelis medaus pagal skonį (neprivaloma)

Instrukcijos

1. Nupjaukite burokėlių viršūnėles, palikdami maždaug centimetrą stiebo. Šaknies uodegėlę palikite nepaliestą. Burokėlius nuplaukite nuo purvo. Burokėlius sudėkite į didelį puodą su vandeniu ir virkite, kol jie suminkštės, bet nebus minkšti. Priklausomai nuo burokėlių dydžio, tai turėtų užtrukti nuo 30 minučių iki valandos.
2. Burokėlius nuplaukite šaltu vandeniu. Nulupkite odelę. Kai kurių burokėlių odelė ne taip lengvai nuslysta, todėl atsargiai ją nubraukite peiliu. Nupjaukite šaknies uodegėlę ir viršutinį kotelį. Burokėlius supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
3. Į švarų puodą supilkite obuolių sidro actą ir vandenį. cinamono lazdelę ir gvazdikėlius sudėkite į metalinį arbatos sietelį arba surištą sūrio audinio ryšulėlį. žoleles sudėkite į puodą. kaitinkite, kol užvirs. virkite 3-5 min. Jei norite įdėti medaus, įmaišykite medaus pagal skonį. sudėkite burokėlius ir maišykite minutę, tada nukelkite nuo ugnies. žolelių ryšulėlį išimkite iš puodo.
4. Naudodami konservavimo piltuvėlį, supilkite burokėlius į karštus sterilizuotus stiklinius konservų stiklainius iki 1/2 stiklinės viršaus. Supilkite į stiklainius karštą acto mišinį, kad burokėliai būtų apsemti.
5. Ant kiekvieno stiklainio uždėkite sterilizuotą dangtelį ir žiedą. 30 min. konservuokite stiklainius karšto vandens vonelėje. Šį laiką koreguokite pagal aukštį virš jūros lygio.

Annie Bernauer ir jos šeima gyvena mažoje sodyboje Montanoje. Sekite jų nuotykius šiuolaikinėje sodyboje adresu Montana er. Annie ir jos vyras taip pat turi "Etsy" parduotuvę, kurioje parduoda įvairius ekologiškus rankdarbius, pagamintus jų kaimo sodyboje.