Daži cilvēki pērk loterijas biļetes. Es audzēju kartupeļus.

Aizraušanās ar to, ka nezini, ko iegūsi, ir apreibinoša, un es katru reizi, kad dodos ārā ar savu grozu, lai novāktu ražu vakariņām, jūtos kā laimēt miljonu dolāru. Gandrīz kā laimēt miljonu dolāru 😉 😉.

Bet ir kaut kas diezgan satriecošs par jebkuru pārtikas produktu, kas faktiski aug un plaukst. zem Ir sajūta, ka ir maģija, kad izrokat dažus sīpolus vai sauju burkānu, ne? Bet nav nekā labāka par kartupeļu vagona izrakšanu. (Turklāt ir diezgan viegli iemācīties, kā audzēt kartupeļus.)

Kad kartupeļu stādi uzziedēs, jūs varēsiet novākt maigos (un ļoti garšīgos) jaunos kartupeļus, kad vien radīsies vēlēšanās visu augšanas sezonu ( tieši tā es rīkojos ar kartupeļiem, kas atrodas augšējā fotoattēlā redzamajā grozā. ), bet kādā brīdī ir nepieciešams izņemt atlikušo kartupeļu ražu no zemes, pirms tā sasalst (kas šeit, Vaiomingas štatā, notiek diezgan agri).

Pēc tam, kad ir pilns vagons ar kartupeļiem, ir jāzina, kā tos saglabāt svaigus. Neviens nevēlas decembrī doties pēc pāris kartupeļiem, sapņojot par krēmīgu kartupeļu biezeni vakariņām, un atklāt sapuvušus, izžuvušus kartupeļus. (Tā jau ir bijis, tā jau ir...).

Ja tos labi uzglabāsiet, jūsu ģimene mīlēs ceptu kartupeļu zupu vai zemniecisku kartupeļu desu zupu, līdz pienāks laiks stādīt nākamā gada ražu. Protams, ir dažas lietas, ko vēlaties paturēt prātā, lai pareizi uzglabātu kartupeļus.

Vēlaties noskatīties, kā es izrokšu mūsu kartupeļus, tos notīrošu un uzglabāju? Skatieties manu video zemāk.

Kā izrakt kartupeļus

No tā, kā novācat kartupeļus, lielā mērā ir atkarīgs, cik ilgi tie uzglabāsies. Ievērojiet šos vienkāršos padomus, lai nodrošinātu, ka jūsu kartupeļu raža saglabājas visu ziemu.

Ļaujiet viņiem mirt

Pirms kartupeļu ravēšanas noteikti pagaidiet, līdz kartupeļu augi ir pilnībā nokaltuši. Pēc tam, kad kartupeļu lapotne kļūst brūna un nokalst, man patīk pirms kartupeļu ravēšanas pagaidīt vēl dažas nedēļas. Tas palīdz augiem ieguldīt pēdējo enerģiju bumbuļu audzēšanā, kā arī ļauj mizām nedaudz sacietēt.

Vērojiet laikapstākļus

Plānojiet izravēt kartupeļu ražu pirms zemes sasalšanas (ja tā notiek jūsu reģionā), bet vislabāk to darīt siltā un sausā dienā pēc pāris dienām bez lietus (ja līst, pirms ražas novākšanas pagaidiet vēl dažas dienas, līdz augsne izžūst).

To ir vieglāk pateikt, nekā izdarīt, īpaši ņemot vērā neparedzamos laikapstākļus Vaiomingā... Jūs pat negribat zināt, cik gadu es esmu izmisīgi rakusi kartupeļus, kad sniega vētra ierodas ārā...

Notīriet nagus.

Kartupeļus varat izrakt ar dārza dakšiņu vai vienkārši ar rokām. Ja vien neesat prasmīgāks ar dārza dakšiņām nekā es, es iesaku izmantot metodi "netīrumi zem nagiem", lai neriskētu iebakstīt kādu no kartupeļiem. (Tas darbojas, ja vien zeme nav ļoti cieta - tādā gadījumā izmantojiet lāpstu vai dakšiņu, lai atbrīvotu augsnes gabalus, un pēc tam ar rokām atrokiet kartupeļus). Ja jūsrakšanas laikā netīšām uzdurot vai sagriežot kartupeli (gadās), atdaliet to un apēdiet tuvāko dienu laikā (varbūt izmēģiniet manu iecienītāko frī kartupeļu recepti?), jo bojāti kartupeļi nebūs labi uzglabājami.

Atturieties no vēlmes tos tīrīt.

Uzglabātos kartupeļus es ievietoju dārza produktu vagoniņā un uz aptuveni stundu nolieku ēnā. Kad bumbuļi izžūst, augsne no tiem vieglāk atdalās. Patiešām nav nepieciešams tos perfekti notīrīt - nedaudz sausa netīruma nekam nekaitē. Tikai atcerieties, lai. nekad mazgājiet uzglabāšanas kartupeļus, jo tas ievērojami saīsina to uzglabāšanas laiku.

Kartupeļu uzglabāšana

Ja plānojat uzglabāt kartupeļu ražu visu ziemu, jums ir nepieciešams. nogataviniet tos aptuveni divas nedēļas. Ticiet man, ir vērts pielikt papildu pūles. Nogatavināšana vēl vairāk nostiprinās kartupeļu ādu un palīdzēs sadzīt nelielus iegriezumus un sasitumus. Nogatavināšana ir arī svarīgs solis, lai pagarinātu kartupeļu uzglabāšanas laiku.

Kā izārstēt kartupeļus

Lai kartupeļus uzglabātu, izklājiet tos vienā slānī uz paplātēm vai kartona kastēm. Ja es būtu perfekcionists, es jums teiktu atrast perfektu vietu - telpu, kurā tiek rūpīgi uzraudzīta temperatūra no 55 līdz 65 grādiem pēc Fārenheita un kurā mitruma līmenis ir 85 %. Bet diemžēl ne daudziem no mums ir perfekti kontrolēta vide. Tāpēc dariet visu iespējamo, lai sasniegtu.izvēlieties vēlamo temperatūru, atrodiet tiem vēsu vietu un pārklājiet kastes vai paplātes ar tumšiem dvieļiem, lai nepieļautu gaismas piekļuvi (tas ir vissvarīgākais!), bet ļautu gaisam cirkulēt.

Esi izvēlīgs

Pēc divu nedēļu ilgas konservēšanas pārbaudiet kartupeļus un vakariņās izmantojiet tos, kas šķiet saspiedušies vai izžuvuši.

Saglabājiet tos vēsus

Pārvietojiet kartupeļus uz sausu, vēsu vietu, kur tos uzglabāt ilgstoši. Kartupeļu uzglabāšanai lieliski der neapkurināms pagrabs, kā arī kāds sakņu pagrabs, ja jums ir paveicies ar tādu. Es savus kartupeļus parasti vienkārši glabāju kartona kastēs (ar aizvērtiem kastes atlokiem, lai neielaistu gaismu) nepabeigtā telpā mūsu pagrabā ar betona sienām. Tas nav ideāli, bet kartupeļi parasti iztur.janvārī vai februārī.

Bet neļaujiet tiem sasalt!

Kartupeļus var uzglabāt garāžā. Tomēr ir svarīgi, lai kartupeļi nesasaltu, tāpēc atkarībā no jūsu klimata apstākļiem garāža var nederēt. Tāpat paturiet prātā, ka temperatūra, kas ir augstāka par 40 grādiem pēc Fārenheita, var izraisīt bumbuļu ātrāku sadīgšanu un izkalšanu.

Box 'Em Up

Kartupeļus uzglabājiet izvēlētā tumšā, labi vēdināmā traukā. Es parasti izmantoju kartona kastes, bet varat izmantot jebkuru, kas jums ir pa rokai, ja vien tas pasargā kartupeļus no gaismas un nodrošina gaisa cirkulāciju.

Bieži atmetiet sliktos.

Bieži pārbaudiet uzglabāšanas kartupeļus; ja sāk veidoties dīgļi, noraujiet tos ar rokām. Ik pēc dažām nedēļām es arī pārbaudu, vai kartupeļi nav mīksti vai tiem nav sākusies puve. Jūs varat sajust muskusa smaržu, kas liecina, ka kaut kur kartupeļu saujā ir sapuvis kartupelis. Izņemiet sliktos kartupeļus, lai pārējie saglabātu svaigus.

Vairāk padomu, kā pareizi uzglabāt kartupeļus

• Izvēlieties labākās kartupeļu šķirnes uzglabāšanai. Piemēram, sarkanie kartupeļi nav tik labi uzglabājami kā baltie vai dzeltenie kartupeļi. Kartupeļu šķirnes ar plānu mizu (piemēram, dzeltenie kartupeļi) nav tik labi uzglabājamas kā šķirnes ar biezu mizu (piemēram, rudzupuķes). Arī vēlu nogatavojušās šķirnes parasti uzglabājas labāk nekā agri nogatavojušās.
• Uzglabāt kartupeļus tālāk no āboliem, citiem augļiem vai sīpoliem. Šie pārtikas produkti izdala gāzes, kas izraisa kartupeļu bojāšanos vai priekšlaicīgu dīgšanu.
• Pirms lietošanas tos atjaunojiet. Dažreiz kartupeļi uzglabāšanas laikā pārvērš cieti cukurā, kas tiem piešķir saldenu garšu. Bet nav jāuztraucas - kartupeļus var atjaunot, izņemot no uzglabāšanas apmēram nedēļu pirms plānotās lietošanas. Ticiet vai nē, bet tie atgriezīsies pie pareizās cietes/cukura attiecības. Un, jā, tas nozīmē, ka jums ir jādomā par nākamās nedēļas ēdieniem. šis nedēļu... ne vienmēr tas notiek šajā mājā, bet ir patīkami, ja tā notiek.
• Kartupeļus uzglabājiet tumsā. Kad kartupeļi tiek pakļauti gaismas iedarbībai, tajos veidojas ķīmiska viela solanīns, kas tos padara zaļus un rūgtus. Ja tos ēd, tie kļūst zaļi un rūgti. liels solanīna daudzums var izraisīt saslimšanu, tāpēc notīriet zaļo kartupeļa miziņu. Ja zaļš ir iekļuvis kartupeļa iekšpusē, izmetiet to.
• Stādiet kartupeļus, kas sākuši dīgt. Visi pēdējie kartupeļi, kas agrā pavasarī izauguši jūsu kastē, ir lieliski piemēroti stādīšanai dārzā. Vairāk par kartupeļu audzēšanu un stādīšanu lasiet šeit.

Ja ievērosiet šos uzglabāšanas padomus, iespējams, ka kartupeļu ražas pietiks līdz pat pavasarim. Tikai padomājiet, cik lieliski būs ēst šos gardos kartupeļus visu ziemu!

Nerunājiet par mani, es tikai sēžu šeit un domāju par visiem pārsteidzošajiem ēdieniem, ko gatavoju visu ziemu no šiem pareizi uzglabātajiem kartupeļiem, kas šobrīd ir sakrauti manā ķerrā ēnā.

Kādi ir JŪSU labākie padomi, kā uzglabāt kartupeļus visu ziemu?

Papildu uzglabāšanas un konservēšanas padomi

• Viss, kas jums jāzina, lai konservēšana būtu veiksmīga
• Kā pīt ķiplokus
• Kā pīt sīpolus
• 13 alternatīvas sakņu pagrabam
• Vairāk nekā 40 veidu, kā saglabāt tomātus

Klausieties Old Fashioned On Purpose podkāsta epizodi #23 par šo tēmu ŠEIT.