Hazırda qulağımdan çuğundur çıxır, ona görə də bu, vaxtında məlumatdır!

Əgər siz çuğundurunuzu saxlamaq üçün su hamamından istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, turşulama prosesin vacib hissəsidir. (Əks halda, təzyiqli konservdən istifadə etməlisiniz, çünki çuğundur az turşulu qidadır.) Montanadakı Annie-dən bu dərsliyi çox sevirəm – xüsusən də şəkər dəstəsi tələb olunmadığı üçün – çuğundur öz-özünə çox şirindir!

Mənim adım Annie Bernauer, the Montana, the lovesteading mama. Mən onları qəlyanaltı kimi yeməyi sevirəm və salatlarda yeməyi sevirəm. Mən onları kartof çipsləri yerinə yeməyi sevirəm və hətta bəzi günlər şokoladdan daha çox yeməyi sevirəm! Mən Prairie icması ilə turşu çuğundurunun necə hazırlanacağını və konservləşdirildiyini bölüşmək fürsətinə sahib olduğum üçün çox şadam. Təşəkkür edirəm Jill!

Mən duzlu çuğunduru sevdiyimi etiraf etdiyim üçün onlardan niyə bu qədər həzz aldığımı düşünə bilərsiniz. Onların ləzzətli ədviyyatlı ləzzəti var və mən sadəcə sirkədən zərif fermuarı sevirəm. Daddan əlavə, turşu çuğunduru A, B, C vitaminləri kimi vitamin və minerallarla zəngindir. Onların tərkibində kalium, maqnezium, fol turşusu və dəmir də var. Kim dadlı və sağlam qəlyanaltıları sevməz!

Çuğundur reseptlərinin çoxunda ağ sirkə və çoxlu ağ şəkər istifadə olunur. Bu reseptin gözəlliyi ondadır ki, o, alma suyu sirkəsi ilə hazırlanır və şəkərsizdir ! Alma sirkəsiağ sirkə kimi emal olunmadığı üçün sağlamlıq üçün daha çox faydası var. Ağ sirkənin kəskin dadı var, buna görə də digər reseptlər çox vaxt şəkər tələb edir. Alma sirkəsi daha şirin bir ləzzətə malikdir, ona görə də sirkənin qarışmasını azaltmaq üçün sadəcə bir az bal əlavə edə bilərsiniz.

İndi siz niyə turşu çuğunduru yeməyi çox sevdiyimi bildiyiniz üçün gəlin çuğunduru necə hazırlamağa və duzlu çuğundura başlayaq!

[YENİLƏNİB 2022: Bu qonaq postundan bəri mən də bu reseptə aşiq oldum. Aşağıda].

Tuzlu Çuğunduru Necə Tutmaq olar

Mən həmişə turşu çuğunduru üçün pint ölçülü şüşə konserv bankalarından istifadə edirəm, lakin siz onları istədiyiniz ölçüdə konserv qabına yığa bilərsiniz. Bu resept 15 pint turşu çuğunduru hazırlayır.

Tərkibi:

• 10 lbs çuğundur
• 2 kiçik və ya 1 böyük darçın çubuğu
• 12 bütöv mixək
• 6 stəkan Alma Sirkəsi <13 stəkan Alma Sirkəsi<1/2 stəkan <1/2 stəkan su
hoy23 dadmaq üçün (isteğe bağlı)

İstiqamətlər:

Addım 1: Çuğundurun uclarını kəsin, təxminən bir düym sapı çuğundura yapışdırın. Kök quyruğunu toxunulmaz buraxın. Çuğundurları kirdən təmiz yuyun. Çuğundurları su ilə böyük bir qazana qoyun. Yumşaq olmayana qədər bişirin. Bu, çuğundurun ölçüsündən asılı olaraq təxminən 30 dəqiqədən bir saata qədər çəkməlidir. Çuğundurun bişirilməsini gözləyərkən pulsuzdan yararlanınvaxt və çuğundur göyərtilərini qorumağa başlayın!

Addım 2: Çuğunduru soyuq suda yuyun. Dəriləri sürüşdürün. Çuğundur qabığının bəziləri asanlıqla sürüşmür, ona görə də çuğundur qabığını yumşaq bir şəkildə soymaq üçün soyma bıçağından istifadə edin. Kök quyruğunu və üst gövdəsini kəsin. Çuğundurları dişləyəcək parçalara doğrayın.

Addım 3: Təmiz qazana alma sirkəsi və suyu tökün. Darçın çubuğunu və qərənfilləri metal çay süzgəcinə və ya bağlanmış cuna dəstinə qoyun. Otları qazana qoyun. Qaynana qədər qızdırın. 3-5 dəqiqə qaynatın. Bal əlavə etməyi seçsəniz, dadmaq üçün balı qarışdırın. Çuğundurları əlavə edin və bir dəqiqə qarışdırın, sonra istidən çıxarın. Ot paketini qazandan çıxarın.

Addım 4: Konservləşdirmə hunisindən istifadə edərək, çuğundurları isti sterilizasiya olunmuş şüşə konserv bankalarına bankanın yuxarı hissəsindən 1/2″ məsafədə yığın. İsti sirkə qarışığını çuğundurun üzərini örtənə qədər bankalara tökün.

Addım 5: Hər bankaya sterilizə edilmiş konserv qapağı və üzük qoyun. Kavanozları isti su banyosunda 30 dəqiqə emal edin. Bu vaxtı hündürlüyünüzə uyğun tənzimləyin. (Mən həmişə Ball veb saytından bu lazımlı pulsuz yüklənə bilən hündürlük cədvəlinə istinad edirəm) Onlar işləndikdən və bankalar soyumağa hazır olduqdan sonra arxanıza oturub möhtəşəm “Ping! Ping!” bütün konserv bankalarınızın möhürlənməsindən.

Mən həmişə anbarımı konservləşdirilmiş turşu çuğunduru ilə doldurmağı sevirəm. Təkcə yoxçünki onlar çox ləzzətlidirlər, lakin turşu çuğundurunun konservləşdirilməsi mənim hər il saxladığım ilk bağ məhsuludur. Kavanozları kilerlərə qoyarkən altı aydan sonra hava sıfırın altında və çöldə qar yağanda bu dadlı yeməkləri yeməyin necə gözəl olacağını təsəvvür etdim. Mən hər bir loxmanın dadına baxacağam və iyulun isti yay günündə mətbəxdə konservləşdirməyə sərf etdiyim bir neçə saata görə minnətdar olacağam!

Bu videoda qızıl çuğunduru turşulaya biləcəyim üçün məni izləməyi unutmayın.

Daha çox Evdə Konservləşdirilmiş Yaxşılıq >>

• Sudan İstifadə etmək üçün
• H. ner
• Konserv üçün mənim sevimli qapaqlarımı sınayın, FOR JARS qapaqları haqqında daha çox məlumatı buradan əldə edin: //theprairiehomestead.com/forjars (10% endirim üçün PURPOSE10 kodundan istifadə edin)
• Bal Darçınlı Şaftalı (şəkər tələb olunmur!)
• Necə etmək olar? 14> Çap edin

  Tuzlu Çuğunduru Necə Tutmaq olar

  

  Tərkibi

  • 10 lbs çuğundur
  • 2 kiçik və ya 1 böyük darçın çubuğu
  • 12 bütöv mixək
  • 6 stəkan alma sirkəsi
    <14 stəkan alma suyu
    <23> Zövqə görə 1 stəkan bal (istəyə görə
  Bişirmə rejimi Ekranınızın qaralmasının qarşısını alın

  Təlimatlar

  1. Çuğundurun üstünə təxminən bir düym gövdə qalaraq kəsin. Kök quyruğunu toxunulmaz buraxın. Çuğundurları kirdən təmiz yuyun. Çuğundurları su ilə böyük bir qazana qoyun. qədər qaynadınyumşaq, lakin yumşaq deyil. Bu, çuğundurun ölçüsündən asılı olaraq təxminən 30 dəqiqədən bir saata qədər davam etməlidir.
  2. Çuğunduru soyuq suda yuyun. Dəriləri sürüşdürün. Çuğundur qabığının bəziləri asanlıqla sürüşmür, ona görə də çuğundur qabığını yumşaq bir şəkildə soymaq üçün soyma bıçağından istifadə edin. Kök quyruğunu və üst gövdəsini kəsin. Çuğundurları dişləyəcək parçalara doğrayın.
  3. Təmiz bir qazana alma sirkəsi və suyu tökün. Darçın çubuğunu və qərənfilləri metal çay süzgəcinə və ya bağlanmış cuna dəstinə qoyun. Otları qazana qoyun. Qaynana qədər qızdırın. 3-5 dəqiqə qaynatın. Bal əlavə etməyi seçsəniz, dadmaq üçün balı qarışdırın. Çuğundurları əlavə edin və bir dəqiqə qarışdırın, sonra istidən çıxarın. Ot paketini qazandan çıxarın.
  4. Konservə hunisindən istifadə edərək, çuğunduru isti sterilizasiya edilmiş şüşə konserv bankalarına 1/2? bankanın yuxarı hissəsindən. İsti sirkə qarışığını çuğundurun üzərini örtənə qədər bankalara tökün.
  5. Hər bankaya sterilizə edilmiş konserv qapağı qoyun və üzük bağlayın. Kavanozları isti su banyosunda 30 dəqiqə emal edin. Bu vaxtı hündürlüyünüzə uyğun tənzimləyin.

  

  Annie Bernauer və ailəsi Montanada kiçik bir bağda yaşayır. Montana er-də müasir ev təsərrüfatında onların sərgüzəştlərini izləyin. Enni və ərinin həmçinin Etsy mağazası var, burada kənd evlərində hazırlanmış müxtəlif ekoloji təmiz əl işləri satırlar.