Saya memiliki bit yang keluar dari telinga saya sekarang, jadi ini adalah informasi yang tepat waktu!

Jika Anda berencana untuk menggunakan alat pengawet air untuk mengawetkan bit, pengawetan merupakan bagian penting dari prosesnya. (Jika tidak, Anda harus menggunakan alat pengawet bertekanan, karena bit merupakan makanan yang rendah asam). Saya menyukai tutorial dari Annie di Montana ini - terutama karena tidak memerlukan banyak gula - bit sudah cukup manis dengan sendirinya!

Nama saya Annie Bernauer, ibu rumah tangga di Montana, dan saya suka acar bit. Saya suka memakannya sebagai camilan dan saya suka memakannya dalam salad. Saya suka memakannya sebagai pengganti keripik kentang dan bahkan saya lebih suka memakannya daripada cokelat pada suatu hari! Saya senang sekali mendapat kesempatan untuk berbagi cara membuat dan mengemas acar bit dengan komunitas Prairie. Terima kasih Jill!

Karena saya menyatakan kecintaan saya pada acar bit, Anda mungkin bertanya-tanya mengapa saya sangat menikmatinya. Acar bit memiliki rasa berbumbu yang lezat dan saya sangat menyukai rasa pedas dari cuka. Selain rasanya, acar bit juga kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin A, B, C. Bit juga mengandung kalium, magnesium, asam folat, dan zat besi. Siapa yang tidak menyukai camilan yang lezat dan menyehatkan!

Banyak resep bit di luar sana yang menggunakan cuka putih dan banyak gula putih. Keindahan dari resep ini adalah dibuat dengan cuka sari apel dan tanpa gula Cuka sari apel memiliki lebih banyak manfaat kesehatan karena tidak diproses seperti cuka putih. Cuka putih memiliki rasa yang keras, itulah sebabnya resep lain sering kali membutuhkan banyak gula. Cuka sari apel memiliki rasa yang lebih manis sehingga Anda dapat menambahkan sedikit madu untuk mengurangi rasa tajam cuka.

Sekarang setelah Anda tahu mengapa saya suka makan acar bit, mari kita mulai dengan cara membuat dan mengawetkan acar bit!

[UPDATE 2022: Sejak artikel tamu ini, saya juga jatuh cinta dengan acar bit, dan saya membuat adaptasi resep acar bit dalam video di bawah ini].

Cara Membuat Acar Bit

Saya selalu menggunakan stoples kaca ukuran pint untuk acar bit, tetapi Anda dapat mengemasnya ke dalam stoples ukuran apa pun yang Anda sukai. Resep ini menghasilkan 15 liter acar bit.

Bahan:

• 10 pon bit
• 2 batang kayu manis kecil atau 1 batang kayu manis besar
• 12 siung utuh
• 6 cangkir Cuka Sari Apel
• 3 gelas air
• 1/4 hingga 1 cangkir madu secukupnya (opsional)

Arah:

Langkah 1: Potong bagian atas bit, sisakan sekitar satu inci batang yang menempel pada bit. Biarkan ekor bit tetap utuh. Cuci bit hingga bersih dari kotoran. Masukkan bit ke dalam panci besar berisi air. Rebus hingga empuk tetapi tidak lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit hingga satu jam tergantung pada ukuran bit. Sambil menunggu bit matang, manfaatkan waktu luang untuk mengawetkanbit hijau!

Langkah 2: Bilas bit dengan air dingin. Lepaskan kulitnya. Beberapa kulit bit tidak mudah lepas, jadi gunakan pisau pengupas untuk mengikis kulit bit dengan lembut. Potong ekor akar dan batang atas. Potong bit menjadi potongan-potongan seukuran gigitan.

Langkah 3: Tuang cuka sari apel dan air ke dalam panci bersih. Masukkan batang kayu manis dan cengkeh ke dalam saringan teh logam atau kain katun tipis yang sudah diikat. Masukkan herba ke dalam panci. Panaskan hingga mendidih. Rebus selama 3-5 menit. Jika Anda memilih untuk menambahkan madu, masukkan madu secukupnya. Tambahkan bit dan aduk sebentar, lalu angkat. Keluarkan bungkusan herba dari panci.

Langkah 4: Dengan menggunakan corong pengalengan, masukkan bit ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan hingga 1/2 bagian atas stoples. Tuang campuran cuka panas ke dalam stoples hingga bit tertutup seluruhnya.

Langkah 5: Tempatkan tutup dan cincin pengalengan yang telah disterilkan pada setiap stoples. Proses stoples di dalam wadah pengalengan air panas selama 30 menit. Sesuaikan waktu ini dengan ketinggian Anda. (Saya selalu merujuk pada bagan ketinggian yang dapat diunduh secara gratis dari situs web Ball) Setelah diproses dan toples-toples tersebut didiamkan untuk didinginkan, Anda bisa duduk santai dan mendengarkan bunyi "Ping! Ping!" yang merdu dari semua toples pengalengan Anda.

Saya selalu suka mengisi dapur saya dengan acar bit kalengan. Bukan hanya karena rasanya yang lezat, tetapi acar bit kalengan biasanya merupakan hasil panen kebun saya yang pertama kali diawetkan setiap tahun. Saat saya meletakkan toples-toples itu di dapur, saya membayangkan betapa nikmatnya menyantap camilan lezat ini enam bulan lagi saat cuaca di bawah nol derajat Celcius dan turun salju di luar. Saya akan menikmati setiap gigitannya dan mensyukuri sedikit yang ada.jam yang saya habiskan untuk membuat pengalengan di dapur pada suatu hari di musim panas di bulan Juli!

Jangan lupa untuk menyaksikan saya membuat acar bit emas dalam video ini.

Lebih Banyak Kebaikan Kaleng Rumahan>>

• Cara Menggunakan Alat Pengukus Rendaman Air
• Cara Menggunakan Pressure Canner
• Cobalah tutup favorit saya untuk pengalengan, pelajari lebih lanjut tentang tutup FOR JARS di sini: //theprairiehomestead.com/forjars (gunakan kode PURPOSE10 untuk diskon 10%)
• Persik Kayu Manis Madu (tanpa gula!)
• Cara Membuat Kaldu atau Kaldu Buatan Sendiri
• Cara Mengeringkan Kacang

Cara Membuat Acar Bit

Bahan

• 10 pon bit
• 2 batang kayu manis kecil atau 1 batang kayu manis besar
• 12 siung utuh
• 6 cangkir Cuka Sari Apel
• 3 gelas air
• 1/4 hingga 1 cangkir madu secukupnya (opsional)

Petunjuk

1. Potong bagian atas bit, sisakan sekitar satu inci batang yang menempel pada bit. Biarkan ekor bit tetap utuh. Cuci bit hingga bersih dari kotoran. Masukkan bit ke dalam panci besar berisi air. Rebus hingga empuk tapi tidak lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit hingga satu jam tergantung ukuran bit.
2. Bilas bit dengan air dingin. Lepaskan kulitnya. Beberapa kulit bit tidak mudah lepas, jadi gunakan pisau pengupas untuk mengikis kulit bit dengan lembut. Potong ekor akar dan batang atas. Potong bit menjadi potongan-potongan seukuran gigitan.
3. Tuang cuka sari apel dan air ke dalam panci bersih. Masukkan batang kayu manis dan cengkeh ke dalam saringan teh logam atau kain katun tipis yang sudah diikat. Masukkan herba ke dalam panci. Panaskan hingga mendidih. Rebus selama 3-5 menit. Jika Anda memilih untuk menambahkan madu, masukkan madu secukupnya. Tambahkan bit dan aduk sebentar, lalu angkat. Keluarkan bungkusan herba dari panci.
4. Dengan menggunakan corong pengalengan, masukkan bit ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan hingga mencapai 1/2 bagian atas stoples. Tuang campuran cuka panas ke dalam stoples hingga bit terendam seluruhnya.
5. Tempatkan tutup dan cincin pengalengan yang telah disterilkan pada setiap stoples. Proses stoples di dalam wadah pengalengan air panas selama 30 menit. Sesuaikan waktu ini dengan ketinggian Anda.

Annie Bernauer dan keluarganya tinggal di sebuah wisma kecil di Montana. Ikuti petualangan mereka di wisma modern di Montana er. Annie dan suaminya juga memiliki toko Etsy di mana mereka menjual berbagai kerajinan tangan ramah lingkungan yang dibuat di wisma pedesaan mereka.