Saldējumu parasti uzskata par neveselīgu pārtiku.

Un, jā, ja jūs pērkat šo produktu kartona kārbās pārtikas veikalā, tad tas noteikti ietilpst kategorijā, ko nevajadzētu ēst ļoti bieži.

Daudzos veikalā nopērkamajos saldējumos ir visdažādākie pildvielas un ķimikālijas, nemaz nerunājot par zemas kvalitātes vājpienu.

Tomēr.

Ja gatavojat mājās gatavotu saldējumu no kvalitatīvām sastāvdaļām, tas gandrīz kļūst par "veselīgu pārtiku". Gandrīz.

Kopš mūsu piena kazu un slaucamās govs iegādes, esmu izveidojis ( un ēst ) daudz mājās gatavotu saldējumu. Tas patiešām ir ideāls lauku sētas ēdiens, kad ir tie gadalaiki, kad piens pārpilns.

Daudzās mājās gatavotu saldējumu receptēs saldējuma bāze ir jāgatavo. Lai gan šis solis nav pārāk sarežģīts, Es cenšos no tā izvairīties trīs iemeslu dēļ. :

1. Gatavošanas laikā iet bojā lielākā daļa no svaigpiena labvēlīgajām baktērijām un fermentiem. Tas nav ļoti svarīgi, ja jūs peldaties svaigā pienā, bet, ja jūs maksājat lielus dolārus par svaigpienu, tad jūs vēlaties gūt pēc iespējas lielāku labumu no svaigpiena. (Vai tas ir vārds?)

2. Vasarā tas sasilda māju , un pēc tam ir nepieciešams ilgs saldēšanas laiks, lai pienu atdzesētu līdz vēsai temperatūrai.

3. Tas ir papildu solis . Es vienmēr esmu aizņemts. Jo vairāk soļu varu izgriezt, jo labāk.

Neesmu pārliecināta, vai šī recepte izturētu oficiālu saldējuma pazinēju vērtējumu, jo tajā nav tradicionālo olu dzeltenumu, kas ir raksturīgi daudzām citām saldējuma receptēm. Tomēr es gandrīz nemaz nevarēju atšķirt šo vienkāršo recepti no pagatavotajām olu dzeltenumu versijām, ko esmu izmantojusi agrāk.

Šī ir ideāla recepte, ja jums steigā nepieciešams pagatavot mājas saldējuma partiju vai ja barojat lielu pūli un jums ir daudz citu sagatavošanas darbu.

Vienkāršs mājās gatavots saldējums bez vārīšanas

Raža: 1 kvartāls

• 2 tases smagā krējuma
• 2 tases pilnpiena
• 1/2 - 3/4 tases cukura (varat izmantot jebkuru organisko cukuru, ko vēlaties).
• 2 ēdamkarotes vaniļas ekstrakta
• Šķipsniņa sāls (man patīk šī)
• 1 vaniļas pupiņa (pēc izvēles - skatīt piezīmi zemāk)

Sajauciet pienu, cukuru un vaniļas pupiņas (ja izmantojat) blenderī.

Rūpīgi blenderējiet, līdz vaniļas pupiņas ir sasmalcinātas pavisam mazos gabaliņos.

Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un blenderējiet, līdz viss ir apvienots.

Ievietojiet to saldējuma gatavošanas ierīcē un sasaldējiet saskaņā ar ražotāja norādījumiem.

Pasniedziet uzreiz, ja vēlaties baudīt mīkstu desu, vai arī ievietojiet saldētavā un ļaujiet tai kādu laiku sacietēt, lai iegūtu stingrāku rezultātu.

Virtuves piezīmes:

• Kļūstiet brīvi un eksperimentējiet ar citiem saldinātājiem - iepriekš esmu pievienojusi kļavu sīrupu un medu. Tie mazliet maina garšu, bet tas joprojām ir ļoti garšīgi.
• Vaniļas pupiņas nav obligātas, tomēr tās piešķir patīkamu papildu garšu, kā arī klasiskos "pupiņu plankumus". Tā kā es pati gatavoju vaniļas ekstraktu, es vienkārši paņemu dažas "izlietotās" pupiņas no vienas no savām burciņām. Tām joprojām ir daudz garšas, un man nav jāizmanto svaigas pupiņas.
• Tā kā šī recepte ir pilnīgi negatavota, šis ir piemērots brīdis, lai izmantotu savu svaigpienu un krējumu, ja jums tie ir. Ja nav, tad mēģiniet izvēlēties vislabākās kvalitātes pienu, kas jums ir pieejams.
• Pašlaik es nemelžu mūsu kazas, tāpēc neesmu izmēģinājusi šo konkrēto recepti ar kazas pienu. Tomēr iepriekš esmu varējusi izmantot kazas pienu, lai aizvietotu 100% piena un krējuma citās receptēs. Tāpēc šajā receptē mēģiniet izmantot 4 tases kazas piena, nevis 2 tases krējuma un 2 tases piena.
• Ja gatavoju lielu maltīti, man patīk pagatavot saldējuma pamatni iepriekš ( līdz 24 stundām ), tāpēc man par to ir par vienu lietu mazāk jāuztraucas.
• Šī recepte ir tikai ceturtdaļa. Es vienmēr, vienmēr galu galā pavairoju saldējuma receptes. 4. jūlijā mums bija vesela saujiņa cilvēku, un es pagatavoju divas četrkāršas partijas. Tas bija hits!
• Šis ir mans mīļākais saldējuma gatavotājs VISĀ PASAULĒ. (filiāles saite)
• Citās saldējuma receptēs, ko esmu pagatavojusi, tas ir jāļauj tam 15-30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā, pirms tas ir mērcējams. Man īpaši patīk šī recepte, jo man nebija problēmu to mērcēt tieši no saldētavas - pat pēc tam, kad tas bija sasalis.

Vienkāršs vaniļas saldējums bez vārīšanas

• Raža: 1 kvartāls 1 x

Sastāvdaļas

• 2 tases smagā krējuma
• 2 tases pilnpiena
• 1/2 - 3/4 tases cukura
• 2 ēdamkarotes vaniļas ekstrakta
• Šķipsniņa jūras sāls (es izmantoju šo)
• 1 vai 2 vaniļas pupiņas

Instrukcijas

1. Sajauciet pienu, cukuru un vaniļas pupiņas blenderī.
2. Rūpīgi sajauciet, līdz vaniļas pupiņas ir sasmalcinātas sīkos gabaliņos.
3. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, samaisiet, līdz tās apvienojas.
4. Ievietojiet saldējuma gatavošanas ierīcē un sasaldējiet saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
5. Ja vēlaties baudīt mīkstu ēdienu, pasniedziet uzreiz vai ievietojiet saldētavā, lai iegūtu stingrāku rezultātu.

Kopumā es domāju, ka šī recepte jums patiešām patiks. Ar mājās gatavotu saldējumu patiešām nevar kļūdīties - un man tas īpaši patīk, jo tas ir vecmodīgs kārums, kas daudziem cilvēkiem atsauc atmiņā patīkamas atmiņas.