Дәл қазір құлағымнан қызылша шығып жатыр, сондықтан бұл дер кезінде алынған ақпарат!

Егер сіз қызылшаны сақтау үшін су моншасын пайдалануды жоспарласаңыз, маринадтау процестің маңызды бөлігі болып табылады. (Әйтпесе, қысымды консервілерді пайдалану керек, себебі қызылша қышқылдығы төмен тағам.) Маған бұл оқулық ұнайды Энни Монтанадағы – әсіресе, қант қызылшасының бір шоғырын қажет етпейтіндіктен – өз бетінше тәтті!

Менің атым Энни Бернауэр, үйдегі Монтанадағы мама мен любовед. Мен оларды тағамдар ретінде жегенді жақсы көремін және оларды салаттарда жегенді жақсы көремін. Мен оларды картоп чипсінің орнына жегенді жақсы көремін, тіпті кейде шоколадтан да жегенді ұнатамын! Мен Прери қауымдастығымен маринадталған қызылшаны қалай жасау керектігін және оны қалай жасауға болатынын бөлісу мүмкіндігіне ие болғаныма өте қуаныштымын. Джиллге рахмет!

Мен маринадталған қызылшаны жақсы көретінімді мойындағандықтан, мен оларды неге сонша ұнатамын деп ойлайтын шығарсыз. Олардың дәмді хош иісі бар, мен сірке суының ащы сыдырмасын жақсы көремін. Дәміне қоса, маринадталған қызылша А, В, С дәрумендері сияқты витаминдер мен минералдарға толы. Олардың құрамында калий, магний, фолий қышқылы және темір де бар. Дәмді және пайдалы тағамдарды кім жақсы көрмейді!

Көптеген қызылша рецептерінде ақ сірке суы мен ақ қант көп қолданылады. Бұл рецепттің сұлулығы мынада: ол алма сірке суы қосылған және қантсыз жасалған! алма сірке суыОл ақ сірке суы сияқты өңделмегендіктен денсаулыққа пайдасы көп. Ақ сірке суының ащы дәмі бар, сондықтан басқа рецепттер көп қантты қажет етеді. Алма сірке суының дәмі тәттірек, сондықтан сірке суының иісін азайту үшін аздап бал қосуға болады.

Енді маринадталған қызылшаны неліктен жақсы көретінімді білдіңіз, маринадталған қызылшаны қалай жасау керектігін және маринадталған қызылшаны қалай жасауға болатынын бастайық!

[ЖАҢАЛЫҚТАР: 2022 ж.: Қонақтағы осы посттан бері мен де осы тағамның рецептіне ғашық болдым. төменде].

Маринадталған қызылшаны қалай алуға болады

Мен әрқашан маринадталған қызылша үшін пинт өлшемді шыны банкаларды қолданамын, бірақ оларды өзіңіз қалаған кез келген өлшемдегі консерві банкасына салуға болады. Бұл рецепт бойынша 15 пинт маринадталған қызылша жасалады.

Ингредиенттер:

• 10 фунт қызылша
• 2 кішкентай немесе 1 үлкен даршын таяқшасы
• 12 тұтас қалампыр
• 6 кесе алма сірке суы
• 6 кесе алма сірке суы стакан
су 13 кесе. дәміне қарай (міндетті емес)

Бағыттары:

1-қадам: Қызылшаға бір дюймдей сабақ қалдырып, қызылшаның жоғарғы бөлігін кесіңіз. Түбір құйрығын бүтін қалдырыңыз. Қызылшаны кірден тазартыңыз. Қызылшаны суы бар үлкен кастрюльге салыңыз. Жұмсақ емес, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Бұл қызылшаның мөлшеріне байланысты шамамен 30 минуттан бір сағатқа дейін созылуы керек. Сіз қызылшаның пісіруін күтіп отырғанда, тегін пайдаланыңызуақыт және қызылша жасылдарын сақтай бастаңыз!

2-қадам: Қызылшаны суық сумен шайыңыз. Теріні сырғытып тастаңыз. Кейбір қызылша қабықтары оңай сырғып кетпейді, сондықтан қызылша қабығын ақырын қырып алу үшін кескіш пышақты пайдаланыңыз. Тамырдың құйрығын және жоғарғы сабағын кесіңіз. Қызылшаны кесектерге кесіңіз.

3-қадам: Таза кастрюльге алма сірке суын және суды құйыңыз. Даршын таяқшасы мен қалампырды металл шай сүзгісіне немесе байланған дәке байламына салыңыз. Шөптерді кастрюльге салыңыз. Қайнағанша қыздырыңыз. 3-5 минут қайнатыңыз. Егер сіз бал қосуды таңдасаңыз, дәміне қарай бал қосып араластырыңыз. Қызылша қосып, бір минут бойы араластырыңыз, содан кейін оттан алыңыз. Шөптердің бумасын кастрюльден алыңыз.

4-қадам: Консервілеу шұңқырын пайдаланып, қызылшаны ыстық стерильденген шыны консерві банкаларына құмыраның үстіңгі жағынан 1/2″ шегінде салыңыз. Ыстық сірке суы қоспасын қызылша жабылғанша банкаларға құйыңыз.

5-қадам: Әр банкаға стерильденген консерві қақпағын және сақинаны салыңыз. Ыстық су ваннасында банкаларды 30 минут бойы өңдеңіз. Бұл уақытты биіктігіңізге қарай реттеңіз. (Мен әрқашан Ball веб-сайтынан жүктеп алуға болатын ыңғайлы биіктік кестесіне сілтеме жасаймын) Олар өңделіп, банкалар суыған кезде, артқа отыруға және керемет «Пинг! Пинг!» консервіленген банкалардың тығыздағыштары туралы.

Мен әрқашан консервіленген маринадталған қызылшамен қоймамды жинағанды ​​ұнатамын. Тек емесөйткені олар өте дәмді, бірақ тұздалған қызылшаны консервілеу, әдетте, жыл сайын сақтайтын бірінші бақша өнімім. Мен банкаларды қоймаға салып жатқанда, мен алты айдан кейін нөлден төмен және далада қар жауған кезде осы дәмді тағамдарды жеу қаншалықты керемет болатынын елестеттім. Мен әрбір тістеудің дәмін татамын және шілденің ыстық күнінде ас үйде консервілеуге жұмсаған бірнеше сағатым үшін ризамын!

Осы бейнеде мен алтын қызылшаны маринадтауға болатынымды көруді ұмытпаңыз.

Үйде жасалған консервіленген жақсылық >>

• H Press to Use a Water Caner
• H
• H
• H
• H
• H
• H
• H
• H
• H Use to Use the Cannered Canner
• ner
• Консервілеуге арналған сүйікті қақпақтарды қолданып көріңіз, FOR JARS қақпақтары туралы толығырақ мына жерден біліңіз: //theprairiehomestead.com/forjars (10% жеңілдікке PURPOSE10 кодын пайдаланыңыз)
• Бал даршын шабдалы (қант қажет емес!)
• Қалай жасауға болады? 14> Басып шығару

  Маринадталған қызылшаны қалай құюға болады

  

  Ингредиенттер

  • 10 фунт қызылша
  • 2 кішкентай немесе 1 үлкен даршын таяқшасы
  • 12 тұтас қалампыр
  • 6 кесе алма сірке суына
  • 6 кесе алма сидріне<13/2>
    Дәміне қарай 1 кесе бал (міндетті емес
  Пісіру режимі Экранның қараңғылануын болдырмаңыз

  Нұсқаулар

  1. Қызылшаға бір дюймдей сабақ қалдырып, қызылшаның жоғарғы жағын кесіңіз. Түбір құйрығын бүтін қалдырыңыз. Қызылшаны кірден тазартыңыз. Қызылшаны суы бар үлкен кастрюльге салыңыз. дейін қайнатыңызнәзік, бірақ жұмсақ емес. Бұл қызылшаның мөлшеріне байланысты шамамен 30 минуттан бір сағатқа дейін созылуы керек.
  2. Қызылшаны суық сумен шайыңыз. Теріні сырғытып тастаңыз. Кейбір қызылша қабықтары оңай сырғып кетпейді, сондықтан қызылша қабығын ақырын қырып алу үшін кескіш пышақты пайдаланыңыз. Тамырдың құйрығын және жоғарғы сабағын кесіңіз. Қызылшаны кесектерге кесіңіз.
  3. Таза кастрюльге алма сірке суын және суды құйыңыз. Даршын таяқшасы мен қалампырды металл шай сүзгісіне немесе байланған дәке байламына салыңыз. Шөптерді кастрюльге салыңыз. Қайнағанша қыздырыңыз. 3-5 минут қайнатыңыз. Егер сіз бал қосуды таңдасаңыз, дәміне қарай бал қосып араластырыңыз. Қызылша қосып, бір минут бойы араластырыңыз, содан кейін оттан алыңыз. Шөптердің бумасын кастрюльден алыңыз.
  4. Консервілеу шұңқырын пайдаланып, қызылшаны ыстық стерильденген шыны консерві банкаларына 1/2 дейін салыңыз? құмыраның жоғарғы жағынан. Ыстық сірке суы қоспасын қызылша жабылғанша банкаларға құйыңыз.
  5. Әр банкаға стерильденген консерві қақпағын және сақинаны салыңыз. Ыстық су ваннасында банкаларды 30 минут бойы өңдеңіз. Бұл уақытты биіктікке қарай реттеңіз.

  

  Энни Бернауэр және оның отбасы Монтана штатындағы шағын үйде тұрады. Монтанадағы қазіргі заманғы үй шаруашылығындағы олардың оқиғаларын қадағалаңыз. Энни мен оның күйеуінің де Etsy дүкені бар, онда олар өздерінің ауылдық үйлерінде жасалған экологиялық таза қолөнер бұйымдарын сатады.