મારી પાસે અત્યારે મારા કાનમાંથી બીટ નીકળી રહી છે, તેથી આ સમયસરની માહિતી છે!

જો તમે તમારા બીટને સાચવવા માટે વોટર બાથ કેનરનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો અથાણું બનાવવું એ પ્રક્રિયાનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. (અન્યથા, તમારે પ્રેશર કેનરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે, કારણ કે બીટ્સ એ લો-એસિડ ખોરાક છે.) મને મોન્ટાના એરની એની તરફથી આ ટ્યુટોરીયલ ગમે છે-ખાસ કરીને કારણ કે તેમાં ખાંડના સમૂહની જરૂર હોતી નથી-બીટ તેમના પોતાના પર પુષ્કળ મીઠાઈ છે!

મારું નામ એની બર્નોઅર છે, જે હોમસ્ટેડિંગ છે, મોન્ટાનાના મામાને પ્રેમ કરે છે. મને તેમને નાસ્તા તરીકે ખાવાનું ગમે છે અને મને સલાડમાં ખાવાનું ગમે છે. મને બટાકાની ચિપ્સને બદલે ખાવાનું ગમે છે અને અમુક દિવસો ચોકલેટ કરતાં પણ વધુ ખાવાનું મને ગમે છે! પ્રેરી સમુદાય સાથે અથાણાંના બીટ કેવી રીતે બનાવવું અને કેવી રીતે બનાવી શકાય તે શેર કરવાની તક મેળવીને હું રોમાંચિત છું. આભાર જીલ!

જ્યારથી મેં અથાણાંવાળા બીટ પ્રત્યે મારા પ્રેમનો દાવો કર્યો છે, ત્યારે તમે વિચારતા હશો કે હું તેનો આટલો આનંદ શા માટે કરું છું. તેઓ એક સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે અને મને ફક્ત સરકોમાંથી ટેન્ગી ઝિપ ગમે છે. સ્વાદ ઉપરાંત, અથાણાંના બીટ વિટામિન એ, બી, સી જેવા વિટામિન અને ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોલિક એસિડ અને આયર્ન પણ હોય છે. સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ નાસ્તો કોને ન ગમે!

બીટની ઘણી વાનગીઓમાં સફેદ સરકો અને ઘણી બધી સફેદ ખાંડનો ઉપયોગ થાય છે. આ રેસીપીની સુંદરતા એ છે કે તે સફરજન સીડર વિનેગર અને ખાંડ વગર બનાવવામાં આવે છે ! એપલ સીડર સરકોવધુ સ્વાસ્થ્ય લાભો છે કારણ કે તે સફેદ સરકોની જેમ પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી નથી. સફેદ સરકો કઠોર સ્વાદ ધરાવે છે, તેથી જ અન્ય વાનગીઓમાં ઘણી વખત ખાંડની જરૂર પડે છે. એપલ સાઇડર વિનેગરનો સ્વાદ વધુ મીઠો હોય છે જેથી તમે સરકોની ટાંગ ઘટાડવા માટે થોડું મધ ઉમેરી શકો.

હવે તમે જાણો છો કે મને અથાણાંવાળા બીટ કેમ ખાવાનું ગમે છે, ચાલો આપણે અથાણાંના બીટ કેવી રીતે બનાવવું અને કેવી રીતે બનાવી શકાય તેની સાથે પ્રારંભ કરીએ!

[અપડેટ 2022: આ ગેસ્ટ પોસ્ટથી, મેં આ અથાણાંના અથાણાં અને અથાણાંના અથાણાં સાથે ફરીથી તૈયાર કર્યા છે. નીચે આપેલા આ વિડિયોમાં cipe].

How to Can Pickled Beets

હું હંમેશા અથાણાંવાળા બીટ માટે પિન્ટ સાઈઝના ગ્લાસ કેનિંગ જારનો ઉપયોગ કરું છું પરંતુ તમે તેને ગમે તે કદના કેનિંગ જારમાં પેક કરી શકો છો. આ રેસીપીમાં અથાણાંના બીટના 15 પિન્ટ્સ બનાવવામાં આવે છે.

સામગ્રી:

• 10 પાઉન્ડ બીટ
• 2 નાની અથવા 1 મોટી તજની સ્ટિક
• 12 આખા લવિંગ
• 6 કપ એપલ સાઇડર વિનેગાર>> 3 કપ<11 પાણી>31 કપ<31 સ્વાદ માટે મધ (વૈકલ્પિક)

નિર્દેશો:

પગલું 1: બીટની ઉપરના ભાગને કાપી નાખો, બીટ સાથે લગભગ એક ઇંચ સ્ટેમ જોડાયેલું છોડી દો. મૂળ પૂંછડીને અકબંધ રાખો. બીટને ગંદકીથી સાફ કરો. બીટને પાણી સાથે મોટા વાસણમાં મૂકો. નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો પરંતુ નરમ નહીં. બીટના કદના આધારે આમાં લગભગ 30 મિનિટથી એક કલાકનો સમય લાગવો જોઈએ. જ્યારે તમે બીટ રાંધવા માટે રાહ જોઈ રહ્યાં હોવ, ત્યારે મફતનો લાભ લોસમય અને બીટ ગ્રીન્સને સાચવવાનું શરૂ કરો!

સ્ટેપ 2: બીટને ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો. સ્કિન્સ બંધ સરકી. બીટની કેટલીક સ્કીન એટલી સરળતાથી સરકી જતી નથી તેથી બીટની ચામડીને હળવેથી ઉઝરડા કરવા માટે પેરિંગ છરીનો ઉપયોગ કરો. મૂળ પૂંછડી અને ટોચની દાંડીને કાપી નાખો. બીટને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપો.

સ્ટેપ 3: એપલ સાઇડર વિનેગર અને પાણીને સ્વચ્છ વાસણમાં રેડો. તજની લાકડી અને લવિંગને મેટલ ટી સ્ટ્રેનર અથવા ચીઝક્લોથના બાંધેલા બંડલમાં મૂકો. વાસણમાં જડીબુટ્ટીઓ મૂકો. ઉકળતા સુધી ગરમ કરો. 3-5 મિનિટ માટે ઉકાળો. જો તમે મધ ઉમેરવાનું પસંદ કરો છો, તો સ્વાદ માટે મધમાં જગાડવો. બીટ ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે હલાવો, પછી તાપ પરથી દૂર કરો. પોટમાંથી જડીબુટ્ટીનું બંડલ દૂર કરો.

પગલું 4: કેનિંગ ફનલનો ઉપયોગ કરીને, બીટને બરણીની ટોચની 1/2″ ની અંદર ગરમ વંધ્યીકૃત ગ્લાસ કેનિંગ જારમાં પેક કરો. ગરમ સરકાના મિશ્રણને બરણીમાં રેડો જ્યાં સુધી બીટ ઢંકાઈ ન જાય.

પગલું 5: દરેક જાર પર વંધ્યીકૃત કેનિંગ ઢાંકણ અને રિંગ મૂકો. જારને ગરમ પાણીના સ્નાન કેનરમાં 30 મિનિટ સુધી પ્રક્રિયા કરો. તમારી ઊંચાઈ અનુસાર આ સમયને સમાયોજિત કરો. (હું હંમેશા બોલ વેબસાઇટ પરથી આ સરળ મફત ડાઉનલોડ કરી શકાય તેવા ઉંચાઇ ચાર્ટનો સંદર્ભ આપું છું) એકવાર તે પ્રક્રિયા થઈ જાય અને જાર ઠંડું થવા માટે બહાર બેસી જાય, તમે પાછા બેસીને ભવ્ય “પિંગ” સાંભળી શકો છો! પિંગ!” તમારા બધા કેનિંગ જાર સીલિંગ.

મને હંમેશા મારા પેન્ટ્રીમાં તૈયાર અથાણાંવાળા બીટ સાથે સંગ્રહ કરવો ગમે છે. માત્રકારણ કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ કેનિંગ અથાણાંવાળા બીટ સામાન્ય રીતે દર વર્ષે સાચવવા માટે મારી પ્રથમ બગીચાની લણણી છે. જેમ જેમ મેં બરણીઓને પેન્ટ્રીમાં મૂક્યા, મેં કલ્પના કરી કે હવેથી છ મહિના પછી જ્યારે તે શૂન્યથી નીચે હોય અને બહાર બરફ પડતો હોય ત્યારે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ખાવાનું કેટલું અદ્ભુત હશે. હું દરેક ડંખનો સ્વાદ લઈશ અને જુલાઈમાં ઉનાળાના ગરમ દિવસે મેં રસોડામાં કેનિંગમાં વિતાવેલા થોડા કલાકો માટે આભારી રહીશ!

મને જોવાનું ભૂલશો નહીં કારણ કે હું આ વિડિયોમાં સોનેરી બીટનું અથાણું કરી શકું છું.

વધુ હોમ-કેન્ડ ગુડનેસ >>

હોમ કરી શકો છો. 13> પ્રિન્ટ

બીટ કેવી રીતે અથાણું કરી શકાય

સામગ્રી

• 10 પાઉન્ડ બીટ
• 2 નાની અથવા 1 મોટી તજની લાકડી
• 12 આખા લવિંગ
• 12 આખા લવિંગ
• 3 કપ
સફરજન> 3 કપ
• પાણી<31 કપ
• વિર

  કપ

સ્વાદ માટે 1/4 થી 1 કપ મધ (વૈકલ્પિક

સૂચનો

1. બીટની ઉપરના ભાગને કાપીને, બીટ સાથે લગભગ એક ઇંચ સ્ટેમ જોડાયેલ રાખો. મૂળ પૂંછડીને અકબંધ રાખો. બીટને ગંદકીથી સાફ કરો. બીટને પાણી સાથે મોટા વાસણમાં મૂકો. સુધી ઉકાળોકોમળ પરંતુ નરમ નથી. બીટના કદના આધારે આમાં લગભગ 30 મિનિટથી એક કલાકનો સમય લાગવો જોઈએ.
2. બીટને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ નાખો. સ્કિન્સ બંધ સરકી. બીટની કેટલીક સ્કીન એટલી સરળતાથી સરકી જતી નથી તેથી બીટની ચામડીને હળવેથી ઉઝરડા કરવા માટે પેરિંગ છરીનો ઉપયોગ કરો. મૂળ પૂંછડી અને ટોચની દાંડીને કાપી નાખો. બીટને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપો.
3. એપલ સાઇડર વિનેગર અને પાણીને સ્વચ્છ વાસણમાં રેડો. તજની લાકડી અને લવિંગને મેટલ ટી સ્ટ્રેનર અથવા ચીઝક્લોથના બાંધેલા બંડલમાં મૂકો. વાસણમાં જડીબુટ્ટીઓ મૂકો. ઉકળતા સુધી ગરમ કરો. 3-5 મિનિટ માટે ઉકાળો. જો તમે મધ ઉમેરવાનું પસંદ કરો છો, તો સ્વાદ માટે મધમાં જગાડવો. બીટ ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે હલાવો, પછી તાપ પરથી દૂર કરો. પોટમાંથી જડીબુટ્ટીનું બંડલ દૂર કરો.
4. કેનિંગ ફનલનો ઉપયોગ કરીને, બીટને ગરમ વંધ્યીકૃત ગ્લાસ કેનિંગ જારમાં 1/2 ની અંદર પેક કરો? જારની ટોચની. ગરમ સરકાના મિશ્રણને બરણીમાં રેડો જ્યાં સુધી બીટ ઢંકાઈ ન જાય.
5. દરેક જાર પર વંધ્યીકૃત કેનિંગ ઢાંકણ અને રિંગ મૂકો. જારને ગરમ પાણીના સ્નાન કેનરમાં 30 મિનિટ સુધી પ્રક્રિયા કરો. આ સમયને તમારી ઊંચાઈ અનુસાર ગોઠવો.

એની બર્નાઉર અને તેનો પરિવાર મોન્ટાનામાં એક નાના ઘર પર રહે છે. મોન્ટાના એર ખાતે આધુનિક દિવસના ગૃહસ્થાનમાં તેમના સાહસોને અનુસરો. એની અને તેના પતિની એક Etsy દુકાન પણ છે જ્યાં તેઓ તેમના ગ્રામીણ વસાહત પર બનાવેલ વિવિધ ઇકો-ફ્રેન્ડલી હસ્તકલા વેચે છે.