ຂ້ອຍມີ beets ອອກມາຈາກຫູຂອງຂ້ອຍໃນປັດຈຸບັນ, ດັ່ງນັ້ນນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນທີ່ທັນເວລາ!

ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໃຊ້ກະປ໋ອງອາບນ້ໍາເພື່ອຮັກສາ beets ຂອງທ່ານ, ການດອງແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງຂະບວນການ. (ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເຈົ້າຈະຕ້ອງໃຊ້ກະປ໋ອງກົດດັນ, ເພາະວ່າ beets ເປັນອາຫານທີ່ມີກົດຕໍ່າ.) ຂ້ອຍມັກບົດສອນນີ້ຈາກ Annie ຢູ່ Montana er – ໂດຍສະເພາະມັນບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງມີນ້ຳຕານຫຼາຍ – beets ຫວານຫຼາຍດ້ວຍຕົວມັນເອງ!

ຂ້ອຍຊື່ Annie Bernauer, ແມ່ບ້ານເກີດຢູ່ Montana love pickled er. ຂ້ອຍມັກກິນພວກມັນເປັນອາຫານວ່າງ ແລະຂ້ອຍມັກກິນພວກມັນໃນສະຫຼັດ. ຂ້ອຍມັກກິນມັນແທນມັນຕົ້ນ ແລະຍັງມັກກິນມັນຫຼາຍກວ່າຊັອກໂກແລັດບາງມື້! ຂ້ອຍດີໃຈຫຼາຍທີ່ໄດ້ມີໂອກາດແບ່ງປັນວິທີເຮັດ ແລະສາມາດດອງ beets ກັບຊຸມຊົນ Prairie. ຂອບໃຈ Jill!

ນັບຕັ້ງແຕ່ຂ້ອຍປະກາດວ່າຂ້ອຍຮັກ beets ດອງ, ເຈົ້າອາດຈະສົງໄສວ່າເປັນຫຍັງຂ້ອຍມັກພວກມັນຫຼາຍ. ພວກມັນມີລົດຊາດເຄື່ອງເທດທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະຂ້ອຍກໍ່ມັກນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ. ນອກເຫນືອໄປຈາກລົດຊາດ, beets ດອງແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A, B, C. ພວກມັນຍັງມີໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ອາຊິດໂຟລິກແລະທາດເຫຼັກ. ໃຜບໍ່ມັກອາຫານວ່າງທີ່ມີລົດຊາດແຊບແລະດີຕໍ່ສຸຂະພາບ!

ສູດຂອງ beet ຫຼາຍສູດແມ່ນໃຊ້ສົ້ມຂາວ ແລະນໍ້າຕານຂາວຫຼາຍ. ຄວາມງາມຂອງສູດນີ້ແມ່ນ ມັນເຮັດດ້ວຍສົ້ມແອບເປີ້ນ cider ແລະບໍ່ມີ້ໍາຕານ ! ສົ້ມ cider Appleມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍກວ່າເພາະມັນບໍ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຄືກັບສົ້ມສີຂາວ. ສົ້ມສີຂາວມີລົດຊາດທີ່ຮຸນແຮງ, ເຊິ່ງແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າສູດອື່ນໆມັກຈະເອີ້ນ້ໍາຕານຫຼາຍ. ສົ້ມແອບເປີ້ນ cider ມີລົດຊາດຫວານກວ່າເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດເພີ່ມນໍ້າເຜິ້ງເລັກນ້ອຍເພື່ອຫຼຸດຄວາມເສື່ອມຂອງນໍ້າສົ້ມໄດ້.

ຕອນນີ້ເຈົ້າຮູ້ວ່າເປັນຫຍັງຂ້ອຍມັກກິນເບດດອງ, ມາເລີ່ມກັນເລີຍກັບວິທີເຮັດ ແລະ ຜັກບົ້ງດອງກັນເລີຍ!

[UPDATE 2022: ຕັ້ງແຕ່ໂພສນີ້, ຂ້ອຍຫຼົງຮັກກັບຜັກບົ້ງດອງໃນວິດີໂອລຸ່ມນີ້ 6 ສູດນີ້ຄືກັນ.]. 2>

ວິທີເກັບ Beets ດອງ

ຂ້ອຍມັກໃຊ້ກະປ໋ອງແກ້ວຂະໜາດ pint ສໍາລັບ beets ດອງ ແຕ່ເຈົ້າສາມາດບັນຈຸມັນໃສ່ກະປ໋ອງຂະໜາດໃດກໍໄດ້ຕາມທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການ. ສູດນີ້ເຮັດ beets ດອງ 15 pints.

ສ່ວນປະກອບ:

• 10 lbs beets
• 2 ເມັດນ້ອຍ ຫຼື 1 ໄມ້ໄຜ່ໃຫຍ່
• ຫົວຜັກທຽມທັງໝົດ 12 ຫົວ
• 6 ຖ້ວຍ Apple Cider Vinegar
• ຈອກໃສ່ນໍ້າເຜິ້ງ

ຂໍ້ແນະນຳ:

ຂັ້ນຕອນທີ 1: ຕັດປາຍຍອດຂອງ beets ອອກ, ປ່ອຍໃຫ້ກ້ານປະມານໜຶ່ງນິ້ວຕິດກັບ beet. ປ່ອຍໃຫ້ຫາງຂອງຮາກ intact. ລ້າງ beets ສະອາດຂອງຝຸ່ນ. ເອົາ beets ໃສ່ໃນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາ. ຕົ້ມຈົນກ່ວາອ່ອນໆແຕ່ບໍ່ອ່ອນ. ນີ້ຄວນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 30 ນາທີເຖິງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໂດຍອີງຕາມຂະຫນາດຂອງ beets ໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານລໍຖ້າ beets ປຸງແຕ່ງ, ໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກຟຣີເວລາແລະເລີ່ມຮັກສາສີຂຽວ beets!

ຂັ້ນຕອນ 2: ລ້າງ beets ໃນນ້ໍາເຢັນ. ຂັດຜິວໜັງອອກ. ໜັງໝາກເຜັດບາງຊະນິດບໍ່ຫຼຸດອອກໄດ້ງ່າຍ ສະນັ້ນໃຫ້ໃຊ້ມີດຕັດເພື່ອຂັດຜິວ beet ອອກຢ່າງຄ່ອຍໆ. ຕັດຫາງຂອງຮາກ ແລະ ລຳຕົ້ນ. ຟັກຜັກກາດເປັນຕ່ອນຂະໜາດນ້ອຍ.

ຂັ້ນຕອນທີ 3: ເທນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລະນ້ຳໃສ່ໝໍ້ທີ່ສະອາດ. ເອົາໄມ້ໄຜ່ ແລະຫົວຜັກທຽມໃສ່ໃນຖັງຊາໂລຫະ ຫຼືມັດດ້ວຍຜ້າຊີດເຊັດ. ເອົາພືດສະຫມຸນໄພໃສ່ໃນຫມໍ້. ຮ້ອນຈົນກ່ວາຕົ້ມ. ຕົ້ມ 3-5 ນາທີ. ຖ້າທ່ານເລືອກທີ່ຈະເພີ່ມນໍ້າເຜິ້ງ, ປົນນໍ້າເຜິ້ງເພື່ອລົດຊາດ. ຕື່ມ beets ແລະ stir ສໍາລັບນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ເອົາມັດສະໝຸນໄພອອກຈາກໝໍ້.

ຂັ້ນຕອນທີ 4: ໂດຍໃຊ້ກະປ໋ອງ, ຫໍ່ໝາກເຜັດໃສ່ກະປ໋ອງແກ້ວທີ່ຂ້າເຊື້ອຮ້ອນພາຍໃນ 1/2″ ຂອງກະປ໋ອງດ້ານເທິງ. ຖອກນ້ຳສົ້ມສາຍຊູທີ່ປະສົມຮ້ອນລົງໃສ່ກະປ໋ອງຈົນກະປ໋ອງຈະປິດລົງ.

ຂັ້ນຕອນທີ 5: ວາງຝາກະປ໋ອງທີ່ຂ້າເຊື້ອແລ້ວ ແລະແຫວນໃສ່ແຕ່ລະກະປ໋ອງ. ປຸງແຕ່ງ jars ໃນກະປ໋ອງອາບນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ 30 ນາທີ. ປັບເວລານີ້ຕາມລະດັບຄວາມສູງຂອງເຈົ້າ. (ຂ້ອຍອ້າງເຖິງຕາຕະລາງລະດັບຄວາມສູງທີ່ສາມາດດາວໂຫຼດໄດ້ຟຣີນີ້ຢູ່ສະເໝີຈາກເວັບໄຊທ໌ Ball) ເມື່ອພວກມັນຖືກປຸງແຕ່ງ ແລະ ໄຫຕ່າງໆນັ່ງເຢັນລົງ, ເຈົ້າສາມາດນັ່ງຟັງສຽງດັງ “ປິງ! ປິງ!” ຂອງການຜະນຶກກະປ໋ອງທັງໝົດຂອງເຈົ້າ.

ຂ້ອຍມັກເກັບກະປ໋ອງໃສ່ຖ້ວຍກັບ beets ດອງກະປ໋ອງສະເໝີ. ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່ຍ້ອນວ່າພວກມັນແຊບຫຼາຍ, ແຕ່ກະປ໋ອງດອງແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວການເກັບກູ້ສວນທໍາອິດຂອງຂ້ອຍເພື່ອເກັບຮັກສາໃນແຕ່ລະປີ. ເມື່ອຂ້ອຍເອົາກະປ໋ອງໃສ່ໃນຫ້ອງອາຫານ, ຂ້ອຍນຶກພາບວ່າມັນຈະເປັນສິ່ງມະຫັດສ່ຳໃດທີ່ຈະໄດ້ກິນຂອງແຊບໆເຫຼົ່ານີ້ເປັນເວລາຫົກເດືອນນັບຈາກນີ້ເມື່ອມັນຕ່ຳກວ່າສູນ ແລະ ຫິມະຕົກຢູ່ຂ້າງນອກ. ຂ້ອຍຈະໄດ້ລົດຊາດທຸກຄັ້ງ ແລະຂອບໃຈສຳລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງທີ່ຂ້ອຍໃຊ້ເວລາເຮັດກະປ໋ອງໃນເຮືອນຄົວໃນມື້ຮ້ອນໆໃນເດືອນກໍລະກົດ!

ຢ່າລືມເບິ່ງຂ້ອຍເພາະຂ້ອຍສາມາດເອົາ beets ທອງແດງໄດ້ໃນວິດີໂອນີ້.

ຄວາມດີກະປ໋ອງໃນເຮືອນເພີ່ມເຕີມ >>

ວິທີຜັກບົ້ງ

ສ່ວນປະກອບ

• ໝາກເຜັດ 10 ໂລ
• ໝາກເຜັດນ້ອຍ 2 ໜ່ວຍ ຫຼື ໄມ້ໄຜ່ໃຫຍ່ 1 ໜ່ວຍ
• ຫົວຜັກທຽມທັງໝົດ 12 ຫົວ
• 6 ຈອກ Apple Cider Vinegar
• ຖ້ວຍນ້ອຍ ຫຼື ນໍ້າເຜິ້ງ 1 ຖ້ວຍ
• ລົດຊາດ. ທາງເລືອກ

ຄຳແນະນຳ

1. ຕັດສ່ວນເທິງຂອງຕົ້ນເບດອອກ, ໂດຍປະໄວ້ປະມານໜຶ່ງນິ້ວຂອງຕົ້ນໝາກເຜັດ. ປ່ອຍໃຫ້ຫາງຂອງຮາກ intact. ລ້າງ beets ສະອາດຂອງຝຸ່ນ. ເອົາ beets ໃສ່ໃນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາ. ຕົ້ມຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນແຕ່ບໍ່ອ່ອນ. ອັນນີ້ຄວນໃຊ້ເວລາປະມານ 30 ນາທີ ຫາ 1 ຊົ່ວໂມງ ຂຶ້ນກັບຂະໜາດຂອງ beets.
2. ລ້າງ beets ໃນນ້ໍາເຢັນ. ຂັດຜິວໜັງອອກ. ໜັງໝາກເຜັດບາງຊະນິດບໍ່ຫຼຸດອອກໄດ້ງ່າຍ ສະນັ້ນໃຫ້ໃຊ້ມີດຕັດເພື່ອຂັດຜິວ beet ອອກຢ່າງຄ່ອຍໆ. ຕັດຫາງຂອງຮາກ ແລະ ລຳຕົ້ນ. ຟັກຜັກກາດເປັນຕ່ອນຂະໜາດນ້ອຍ.
3. ເອົານ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລະນ້ຳລົງໃສ່ໝໍ້ທີ່ສະອາດ. ເອົາໄມ້ໄຜ່ ແລະຫົວຜັກທຽມໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນຊາໂລຫະ ຫຼືມັດດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕ. ເອົາພືດສະຫມຸນໄພໃສ່ໃນຫມໍ້. ຮ້ອນຈົນກ່ວາຕົ້ມ. ຕົ້ມ 3-5 ນາທີ. ຖ້າທ່ານເລືອກທີ່ຈະເພີ່ມນໍ້າເຜິ້ງ, ປົນນໍ້າເຜິ້ງເພື່ອລົດຊາດ. ຕື່ມ beets ແລະ stir ສໍາລັບນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ເອົາມັດສະໝຸນໄພອອກຈາກໝໍ້.
4. ໂດຍໃຊ້ກະປ໋ອງ, ຫໍ່ໝາກເຜັດໃສ່ກະປ໋ອງແກ້ວທີ່ຂ້າເຊື້ອຮ້ອນພາຍໃນ 1/2 ບໍ? ຂອງເທິງຂອງກະປ໋ອງ. ຖອກນ້ຳສົ້ມສາຍຊູທີ່ປະສົມໃສ່ໃນກະປ໋ອງຈົນກ່ວາ beets ກວມເອົາພຽງແຕ່. ປຸງແຕ່ງ jars ໃນກະປ໋ອງອາບນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ 30 ນາທີ. ປັບເວລານີ້ຕາມລະດັບຄວາມສູງຂອງເຈົ້າ.

Annie Bernauer ແລະຄອບຄົວຂອງນາງອາໄສຢູ່ທີ່ບ້ານນ້ອຍໆໃນ Montana. ຕິດຕາມການຜະຈົນໄພຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນເຮືອນພັກທີ່ທັນສະໄຫມຢູ່ Montana er. Annie ແລະສາມີຂອງນາງຍັງມີຮ້ານ Etsy ບ່ອນທີ່ເຂົາເຈົ້າຂາຍເຄື່ອງຫັດຖະກໍາທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍຊະນິດທີ່ເຮັດຢູ່ໃນບ້ານຊົນນະບົດຂອງເຂົາເຈົ້າ.