Það eru rauðrófur að koma út úr eyrunum núna, svo þetta eru tímabærar upplýsingar!

Ef þú ætlar að nota vatnsbaðsdósir til að varðveita rófurnar þínar er súrsun mikilvægur hluti af ferlinu. (Annars þarftu að nota þrýstihylki, þar sem rófur eru sýrulítil matvæli.) Ég elska þessa kennslu frá Annie at Montana er–sérstaklega þar sem það krefst ekki fullt af sykri–rófur eru mjög sætar einar og sér!

Ég heiti Annie Bernauer, heimilismamma í Montana er, og ég elska súrsuðum beets. Ég elska að borða þær sem snarl og ég elska að borða þær í salötum. Ég elska að borða þær í staðinn fyrir kartöfluflögur og elska jafnvel að borða þær meira en súkkulaði suma daga! Ég er ánægður með að fá tækifæri til að deila því hvernig á að búa til og dós súrsuðum rófur með Prairie samfélaginu. Þakka þér Jill!

Þar sem ég sagðist elska súrsuðum rófur gætirðu verið að velta fyrir þér hvers vegna ég hef svo gaman af þeim. Þeir hafa ljúffengt kryddað bragð og ég elska bara sterkan rennilás frá ediki. Auk bragðsins eru súrsuðu rófur fullar af vítamínum og steinefnum eins og vítamínum A, B, C. Þær innihalda einnig kalíum, magnesíum, fólínsýru og járn. Hver elskar ekki snarl sem er bragðgóður OG hollur!

Margar rófuuppskriftir þarna úti nota hvítt edik og mikið af hvítum sykri. Fegurðin við þessa uppskrift er að hún er gerð með eplaediki og engan sykur ! Eplasafi edikhefur meiri heilsufarslegan ávinning þar sem það er ekki unnið eins og hvítt edik er. Hvítt edik hefur sterkan bragð og þess vegna kalla hinar uppskriftirnar oft á miklum sykri. Eplasafi edik hefur sætara bragð svo þú getur bætt aðeins hunangi við til að draga úr edikinu.

Nú þegar þú veist hvers vegna ég elska að borða súrsuðum rófur, skulum við byrja á því hvernig á að gera og getur súrsaðar rófur!

[UPPFÆRT 2022: Síðan þessi gestapóstur er líka ástfanginn, ég hef fallið í þessa uppskrift, ég hef fallið í þessa uppskrift af súrsuðum rófum. myndband hér að neðan].

Hvernig á að dósa súrsuðum rófum

Ég nota alltaf gler í dósakrukkur af hálfum lítra stærð fyrir súrsaðar rófur en þú getur pakkað þeim í hvaða stærð sem þú vilt. Þessi uppskrift gerir 15 lítra af súrsuðum rófum.

Hráefni:

• 10 lbs af rófum
• 2 litlar eða 1 stór kanilstöng
• 12 heilir negullar
• 6 bollar Eplasafi edik/12<13 bollar vatn 12>13 bollar 12>13 bollar vatn hunang eftir smekk (valfrjálst)

Leiðbeiningar:

Skref 1: Skerið toppana af rófunum og skilið eftir um það bil tommu af stilk sem festist við rófuna. Látið rótarhalann vera ósnortinn. Þvoið rófurnar hreinar af óhreinindum. Setjið rófurnar í stóran pott með vatni. Sjóðið þar til það er mjúkt en ekki mjúkt. Þetta ætti að taka um 30 mínútur til eina klukkustund eftir stærð rófanna. Á meðan þú ert að bíða eftir að rófurnar eldist skaltu nýta þér ókeypistíma og byrjaðu að varðveita rófugrænuna!

Skref 2: Skolið rófurnar í köldu vatni. Renndu skinninu af. Sumt af rófuhýðunum renni ekki eins auðveldlega af svo notaðu skurðhníf til að skafa rófuhýðið varlega af. Skerið rótarhalann og efsta stilkinn af. Skerið rófurnar í hæfilega stóra bita.

Skref 3: Hellið eplaedikinu og vatni í hreinan pott. Settu kanilstöngina og negulnaglana í tesíu úr málmi eða bundið búnt af ostaklút. Setjið kryddjurtirnar í pottinn. Hitið þar til það sýður. Sjóðið í 3-5 mínútur. Ef þú velur að bæta við hunangi skaltu hræra í hunangi eftir smekk. Bætið rófunum út í og ​​hrærið í eina mínútu, takið síðan af hitanum. Fjarlægðu jurtabúntið úr pottinum.

Skref 4: Notaðu niðursuðutrekt, pakkaðu rófunum í heitar sótthreinsaðar niðursuðukrukkur úr gleri í innan við 1/2″ frá toppi krukkunnar. Hellið heitu edikblöndunni í krukkurnar þar til rófurnar eru rétt þaktar.

Skref 5: Setjið dauðhreinsað niðursuðulok og hringið á hverja krukku. Vinnið krukkurnar í heitt vatnsbaðsdós í 30 mínútur. Stilltu þennan tíma í samræmi við hæðina þína. (Ég vísa alltaf til þessa handhæga ókeypis niðurhalanlega hæðarkorts frá Ball vefsíðunni) Þegar búið er að vinna úr þeim og krukkurnar eru komnar út til að kólna, geturðu hallað þér aftur og hlustað á hið glæsilega „Ping! Ping!" af öllum niðursuðukrukkunum þínum sem lokast.

Ég elska alltaf að geyma búrið mitt með niðursoðnum súrsuðum rófum. Ekki aðeinsvegna þess að þær eru svo ljúffengar, en niðursoðinn súrsuðu rófur er venjulega fyrsta garðuppskeran mín til að varðveita á hverju ári. Þegar ég setti krukkurnar í búrið ímyndaði ég mér hversu dásamlegt það verður að borða þessar ljúffengu veitingar eftir hálft ár þegar það er undir núllinu og snjóar úti. Ég mun gæða mér á hverjum bita og vera þakklátur fyrir þær fáu stundir sem ég eyddi í niðursuðu í eldhúsinu á heitum sumardegi í júlí!

Ekki gleyma að horfa á mig þar sem ég get súrsaðar gullrófur í þessu myndbandi.

Meira heimatilbúna góðgæti >>

til að<13Howner Notaðu vatn til að nota a13Howner
• Prófaðu uppáhalds lokin mín fyrir niðursuðu, lærðu meira um FOR JARS lokin hér: //theprairiehomestead.com/forjars (notaðu kóðann PURPOSE10 fyrir 10% afslátt)
• Honey Cinnamon Peaches (enginn sykur nauðsynlegur!)
• Hvernig er hægt að prenta heimabakað lager eða seyði <112>3 dós til þurrkað H413 seyði ow to dós súrsaðar rófur

  Hráefni

  • 10 lbs af rauðrófum
  • 2 litlar eða 1 stór kanilstöng
  • 12 heilir negullar
  • 6 bollar eplasafi edik / 1 bollar til bragðefni> 3 bollar til 12 bollar vatn til 13><12 bollar (valfrjálst
  Eldunarstilling Komið í veg fyrir að skjárinn þinn dimmist

  Leiðbeiningar

  1. Skerið toppana af rófunum og skilið eftir um það bil tommu af stilk sem festist við rófuna. Látið rótarhalann vera ósnortinn. Þvoið rófurnar hreinar af óhreinindum. Setjið rófurnar í stóran pott með vatni. Sjóðið þar tilmjúkt en ekki mjúkt. Þetta ætti að taka um 30 mínútur til eina klukkustund eftir stærð rófanna.
  2. Skolið rófurnar í köldu vatni. Renndu skinninu af. Sumt af rófuhýðunum renni ekki eins auðveldlega af svo notaðu skurðhníf til að skafa rófuhýðið varlega af. Skerið rótarhalann og efsta stilkinn af. Skerið rófurnar í hæfilega stóra bita.
  3. Hellið eplaedikinu og vatni í hreinan pott. Settu kanilstöngina og negulnaglana í tesíu úr málmi eða bundið búnt af ostaklút. Setjið kryddjurtirnar í pottinn. Hitið þar til það sýður. Sjóðið í 3-5 mínútur. Ef þú velur að bæta við hunangi skaltu hræra í hunangi eftir smekk. Bætið rófunum út í og ​​hrærið í eina mínútu, takið síðan af hitanum. Fjarlægðu jurtabúntið úr pottinum.
  4. Með því að nota niðursuðutrekt, pakkaðu rauðrófunum í heitar sótthreinsaðar niðursuðukrukkur úr gleri í innan við 1/2? efst á krukkunni. Hellið heitu edikblöndunni í krukkurnar þar til rófurnar eru rétt þaktar.
  5. Setjið dauðhreinsað niðursuðulok og hringið á hverja krukku. Vinnið krukkurnar í heitt vatnsbaðsdós í 30 mínútur. Stilltu þennan tíma í samræmi við hæð þína.

  

  Annie Bernauer og fjölskylda hennar búa á litlu býli í Montana. Fylgstu með ævintýrum þeirra í nútíma bústað í Montana er. Annie og eiginmaður hennar eru líka með Etsy búð þar sem þau selja margs konar vistvænt handverk sem framleitt er á sveitabænum sínum.