منهنجي ڪنن مان چقندر هن وقت نڪرندا آهن، تنهنڪري هي بروقت ڄاڻ آهي!

جيڪڏهن توهان پنهنجي چقندر کي محفوظ رکڻ لاءِ واٽر باٿ ڪينر استعمال ڪرڻ جو ارادو ڪيو ٿا، ته اچار ڏيڻ عمل جو هڪ اهم حصو آهي. (ٻي صورت ۾، توهان کي پريشر ڪينر استعمال ڪرڻ جي ضرورت پوندي، ڇاڪاڻ ته بيٽ هڪ گهٽ تيزابي کاڌو آهي.) مون کي مونٽانا ۾ ايني کان هي سبق پسند آهي، خاص طور تي ڇاڪاڻ ته ان کي کنڊ جي هڪ گچ جي ضرورت ناهي- بيٽ پنهنجي پاڻ تي ڪافي مٺا آهن!

منهنجو نالو ايني برنور آهي، مونٽانا جي گهر جي مالڪ، ۽ مونٽانا کي پسند ڪيو. مون کي انهن کي ناشتي جي طور تي کائڻ پسند آهي ۽ مون کي انهن کي سلاد ۾ کائڻ پسند آهي. مان انهن کي آلو چپس جي بدران کائڻ پسند ڪريان ٿو ۽ ڪجهه ڏينهن چاکليٽ کان وڌيڪ کائڻ پسند ڪندو آهيان! مان خوش آهيان ته مون کي موقعو مليو ته شيئر ڪرڻ جو طريقو ڪيئن ٺاهيو ۽ اچار ٿيل بيٽ پرائيري ڪميونٽي سان. توهان جي مهرباني جِل!

جڏهن کان مون اچار جي چقندر جي محبت جو اعتراف ڪيو آهي، توهان شايد حيران ٿي رهيا آهيو ته آئون انهن کي ايترو مزو ڇو ٿو ڏيان. انهن وٽ هڪ مزيدار مسالا ذائقو آهي ۽ مون کي صرف سرڪي مان ٽنگي زپ پسند آهي. ذائقي کان علاوه، اچار وارا چقندر وٽامن ۽ معدنيات جهڙوڪ وٽامن اي، بي، سي سان ڀرپور هوندا آهن، انهن ۾ پوٽاشيم، ميگنيشيم، فولڪ ايسڊ ۽ آئرن پڻ هوندا آهن. لذيذ ۽ صحت بخش ناشتو ڪير پسند نٿو ڪري!

هتي بيٽ جون ڪيتريون ئي ترڪيبون آهن جن ۾ اڇو سرڪو ۽ گهڻيون اڇي کنڊ استعمال ٿينديون آهن. هن ترڪيب جي خوبي اها آهي ته اهو ايپل سائڊر سرڪي سان ٺاهيو ويو آهي ۽ کنڊ نه ! Apple cider vinegarوڌيڪ صحت فائدا آهن ڇو ته اهو پروسيس نه ڪيو ويو آهي جيئن اڇو سرڪي آهي. اڇو سرڪي هڪ سخت ذائقو آهي، ڇو ته ٻيون ترڪيبون اڪثر ڪري کنڊ جي لاء سڏين ٿا. Apple cider vinegar ۾ وڌيڪ مٺو ذائقو آهي، تنهنڪري توهان سرڪي جي ٽنگ کي گهٽائڻ لاءِ ٿورو ماکي شامل ڪري سگهو ٿا.

هاڻي جڏهن توهان کي خبر آهي ته مون کي اچار وارا چقندر ڇو کائڻ پسند آهن، اچو ته شروع ڪريون ته اچار وارا بيٽ ڪيئن ٿا ٺاهيون ۽ ڪيئن ڪري سگهجن ٿيون!

[اپڊيٽ 2022: هن مهمان پوسٽ کان وٺي، مون کي به هن مهمان جي پوسٽ ۾، مون کي بيحد پسند ڪيو ويو آهي ۽ مون کي به اچار پسند ڪيو ويو آهي. هيٺ ڏنل هن وڊيو ۾ cipe].

How to Can Pickled Beets

مان اچار ٿيل بيٽ لاءِ هميشه پِنٽ سائيز جي گلاس ڪيننگ جار استعمال ڪندو آهيان پر توهان انهن کي پنهنجي پسند جي ڪنهن به سائيز جي ڪيننگ جار ۾ پيڪ ڪري سگهو ٿا. هي ترڪيب 15 پِنٽس اچار ٿيل چقندر ٺاهي ٿو.

اجزاء:

• 10 پائونڊ چقندر
• 2 ننڍي يا 1 وڏي دارچيني جي لٺ
• 12 پوري لونگ
• 6 پيالو ايپل سائڊر وائن گار>> 3 پيالو <31 پيالو>> 12 پيالو

  12 پيالو> ماکي ذائقي لاءِ (اختياري)

هدايتون:

قدم 1: چقندر جي چوٽيءَ کي ڪٽي ڇڏيو، اٽڪل هڪ انچ داڻا بيٽ سان جڙيل ڇڏي. جڙ جي دم کي برقرار رکو. چقندر کي مٽيءَ مان ڌوئي صاف ڪريو. بيٽ کي پاڻيء سان گڏ هڪ وڏي برتن ۾ رکو. ترڻ تائين اڇو، پر نرم نه. اهو اٽڪل 30 منٽ کان هڪ ڪلاڪ وٺڻ گهرجي بيٽ جي سائيز جي لحاظ سان. جڏهن توهان بيٽ پچائڻ جو انتظار ڪري رهيا آهيو، مفت جو فائدو وٺووقت ۽ چقندر جي سائي کي محفوظ ڪرڻ شروع ڪريو!

قدم 2: چقندر کي ٿڌو پاڻي ۾ ڌوئي. اسڪالرن کي ڪٽي ڇڏيو. چقندر جون ڪجهه جلدون آسانيءَ سان ڦٽي نه وينديون آهن ان ڪري چقندر جي چمڙي کي نرميءَ سان ختم ڪرڻ لاءِ پيرنگ چاقو استعمال ڪريو. جڙ جي دم ۽ مٿي واري اسٽيم کي ڪٽي ڇڏيو. چقندر کي ڪٽي سائيز جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو.

قدم 3: صاف برتن ۾ ايپل سائڊر سرڪي ۽ پاڻي وجھو. دارچيني جي لٺ ۽ لونگ کي دھات جي چانهه جي اسٽرينر ۾ يا چيز ڪلوت جي بند ٿيل بنڊل ۾ رکو. جڙي ٻوٽين کي برتن ۾ رکو. ابلڻ تائين گرم ڪريو. 3-5 منٽن لاء پچائڻ. جيڪڏهن توهان ماکي شامل ڪرڻ جو انتخاب ڪيو، ذائقو ڪرڻ لاء ماکي ۾ ٿڪايو. بيٽ شامل ڪريو ۽ هڪ منٽ لاء ٿڪايو، پوء گرميء تان هٽايو. برتن مان جڙي ٻوٽي جي بنڊل کي هٽايو.

قدم 4: ڪائننگ فنل استعمال ڪندي، بيٽ کي گرم جراثيم واري شيشي جي ڪينننگ جار ۾ 1/2″ جي اندر اندر جار جي چوٽيءَ تائين ڀريو. گرم سرڪي جي آميزش کي جار ۾ وجھو جيستائين بيٽ صرف ڍڪيل نه ٿي وڃن.

قدم 5: هر هڪ جار تي هڪ جراثيم واري ڪئننگ ​​لِڊ ۽ انگو لڳايو. 30 منٽن لاءِ گرم پاڻي جي غسل خاني ۾ جار کي پروسيس ڪريو. هن وقت کي پنهنجي اونچائي جي مطابق ترتيب ڏيو. (آئون هميشه بال ويب سائيٽ تان هن آسان مفت ڊائون لوڊ ڪرڻ لائق اوچائي چارٽ جو حوالو ڏيان ٿو) هڪ دفعو انهن تي عمل ڪيو وڃي ۽ جار ٿڌي ٿيڻ لاءِ ٻاهر بيٺا آهن، توهان واپس ويه سگهو ٿا ۽ ٻڌي سگهو ٿا شاندار ”پنگ! پنگ!" توهان جي سڀني ڪئننگ ​​جار جي سيلنگ.

مون کي هميشه پنهنجي پينٽري کي کنڊ جي اچار جي بيٽ سان گڏ رکڻ پسند آهي. نه رڳوڇاڪاڻ ته اهي ڏاڍا لذيذ آهن، پر ڪيننگ اچار وارا بيٽ عام طور تي هر سال محفوظ ڪرڻ لاءِ منهنجي پهرين باغي فصل آهن. جيئن ئي مان جار پينٽري ۾ وجھي ويس، مون تصور ڪيو ته ھاڻي ڇھن مھينن کان پوءِ ھي لذيذ ڀاڄيون کائڻ ڪيترو عجيب ھوندو، جڏھن اھو صفر کان ھيٺ ھوندو ۽ ٻاھر برفباري ٿيندي. مان هر چقندر جو مزو وٺندس ۽ شڪرگذار ٿيندس انهن چند ڪلاڪن لاءِ جيڪي مون جولاءِ جي گرم اونهاري واري ڏينهن باورچی خانه ۾ ڪينگنگ ۾ گذاريا!

مون کي ڏسڻ نه وساريو جيئن مان هن وڊيو ۾ سوني چقندر جو اچار ڪري سگهان ٿو.

وڌيڪ گهر جي ڊٻل چقندر >>

چقندر جو اچار ڪيئن ڪجي

اجزاء

• 10 پائونڊ چقندر
• 2 ننڍو يا 1 وڏو دار چینی اسٽڪ
• 12 سڄو لونگ
• 12 سڄو لونگ
12> سيپل> 3 پيالو

هدايتون

1. چقندر جي چوٽيءَ کي ڪٽ ڪريو، بيٽ سان لڳ ڀڳ هڪ انچ اسٽيم کي ڇڏي ڏيو. جڙ جي دم کي برقرار رکو. چقندر کي مٽيءَ مان ڌوئي صاف ڪريو. بيٽ کي پاڻيء سان گڏ هڪ وڏي برتن ۾ رکو. تائين پچائڻنرم پر نرم نه. اهو لڳ ڀڳ 30 منٽن کان هڪ ڪلاڪ تائين لڳڻ گهرجي بيٽ جي سائيز جي لحاظ سان.
2. چقندر کي ٿڌو پاڻي ۾ ڌوء. اسڪالرن کي ڪٽي ڇڏيو. چقندر جون ڪجهه جلدون آسانيءَ سان ڦٽي نه وينديون آهن ان ڪري چقندر جي چمڙي کي نرميءَ سان ختم ڪرڻ لاءِ پيرنگ چاقو استعمال ڪريو. جڙ جي دم ۽ مٿي واري اسٽيم کي ڪٽي ڇڏيو. چقندر کي ڪٽي سائيز جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو.
3. صاف برتن ۾ ايپل سائڊر سرڪي ۽ پاڻي وجھو. دارچيني جي لٺ ۽ لونگ کي دھات جي چانهه جي اسٽرينر ۾ يا چيز ڪلوت جي بند ٿيل بنڊل ۾ رکو. جڙي ٻوٽين کي برتن ۾ رکو. ابلڻ تائين گرم ڪريو. 3-5 منٽن لاء پچائڻ. جيڪڏهن توهان ماکي شامل ڪرڻ جو انتخاب ڪيو، ذائقو ڪرڻ لاء ماکي ۾ ٿڪايو. بيٽ شامل ڪريو ۽ هڪ منٽ لاء ٿڪايو، پوء گرميء تان هٽايو. برتن مان جڙي ٻوٽين جو بنڊل هٽايو.
4. ڪائننگ فنل استعمال ڪندي، بيٽ کي گرم جراثيم واري شيشي جي ڪينننگ جار ۾ 1/2 جي اندر اندر پيڪ ڪريو؟ برتن جي چوٽي کان. گرم سرڪي جي آميزش کي جار ۾ وجھو جيستائين بيٽ صرف ڍڪيل نه ٿي وڃن.
5. هر هڪ جار تي هڪ جراثيم واري ڪئننگ ​​لِڊ ۽ انگو لڳايو. 30 منٽن لاءِ گرم پاڻي جي غسل خاني ۾ جار کي پروسيس ڪريو. هن وقت کي پنهنجي اونچائي جي مطابق ترتيب ڏيو.

19>

ايني برنور ۽ هن جو خاندان مونٽانا ۾ هڪ ننڍڙي گهر تي رهن ٿا. مونٽانا اير ۾ جديد ڏينهن جي گهر ۾ انهن جي مهمات جي پيروي ڪريو. ايني ۽ هن جي مڙس جو هڪ Etsy دڪان پڻ آهي جتي هو پنهنجي ڳوٺاڻن گهرن تي ٺاهيل مختلف قسم جي ماحول دوست هٿ وارين شيون وڪڻندا آهن.