ឥឡូវនេះខ្ញុំមាន beets ចេញពីត្រចៀករបស់ខ្ញុំ ដូច្នេះនេះជាព័ត៌មានទាន់ពេល!

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើកំប៉ុងទឹកដើម្បីរក្សា beets របស់អ្នក ការរើសគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃដំណើរការនេះ។ (បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងត្រូវប្រើកំប៉ុងសំពាធ ព្រោះ beets គឺជាអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតទាប។) ខ្ញុំចូលចិត្តការបង្រៀននេះពី Annie នៅ Montana er ជាពិសេសព្រោះវាមិនត្រូវការជាតិស្ករច្រើនទេ ប៊ីចេងគឺផ្អែមច្រើនដោយខ្លួនឯង!

ខ្ញុំឈ្មោះ Annie Bernauer ជាម្តាយដែលនៅផ្ទះនៅ Montana love pickled er ហើយខ្ញុំ។ ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំពួកវាជាអាហារសម្រន់ ហើយខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំវានៅក្នុងសាឡាត់។ ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំវាជំនួសដំឡូងបារាំង ហើយថែមទាំងចូលចិត្តញ៉ាំវាច្រើនជាងសូកូឡាថ្ងៃខ្លះ! ខ្ញុំពិតជារំភើបណាស់ដែលមានឱកាសចែករំលែកពីរបៀបធ្វើ និងអាចមើមស្ពៃជ្រក់ជាមួយសហគមន៍ Prairie ។ អរគុណ Jill!

ចាប់តាំងពីខ្ញុំប្រកាសថាខ្ញុំស្រលាញ់ beets ជ្រក់ អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំចូលចិត្តវាខ្លាំងម្លេះ។ ពួកវាមានរសជាតិហឹរឆ្ងាញ់ ហើយខ្ញុំគ្រាន់តែចូលចិត្តរសជាតិជូរចត់ពីទឹកខ្មេះ។ បន្ថែមពីលើរសជាតិ ស្ពៃក្តោបសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា វីតាមីន A, B, C។ ពួកគេក៏មានប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម អាស៊ីតហ្វូលិក និងជាតិដែកផងដែរ។ តើអ្នកណាដែលមិនចូលចិត្តអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ!

រូបមន្ត beet ជាច្រើនដែលនៅទីនោះប្រើទឹកខ្មេះពណ៌ស និងស្ករសច្រើន។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃរូបមន្តនេះគឺថា វាត្រូវបានផលិតដោយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម និងគ្មានជាតិស្ករ ! ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាព ដោយសារវាមិនត្រូវបានកែច្នៃដូចទឹកខ្មេះពណ៌ស។ ទឹកខ្មេះពណ៌សមានរសជាតិហឹរ ដែលជាមូលហេតុដែលរូបមន្តផ្សេងទៀតតែងតែហៅជាតិស្ករច្រើន។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមានរសជាតិផ្អែមជាង ដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្តិចដើម្បីកាត់បន្ថយភាពជូរចត់នៃទឹកខ្មេះ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីមូលហេតុដែលខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំ beets ជ្រលក់ហើយ តោះចាប់ផ្តើមជាមួយវិធីធ្វើ និងអាចមើមស្ពៃជ្រក់!

[UPDATE 2022: since this guest post, I have fallen in love with this pickled beets in this video, also get a adaptation of beets of beets. 2>

របៀបធ្វើ beets Pickled

ខ្ញុំតែងតែប្រើពាងកំប៉ុងកែវទំហំ pint សម្រាប់ beets pickled ប៉ុន្តែអ្នកអាចខ្ចប់វាចូលទៅក្នុងពាងកំប៉ុងគ្រប់ទំហំដែលអ្នកចូលចិត្ត។ រូបមន្តនេះធ្វើ 15 pints នៃ beets pickled ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 10 lbs of beets
• 2 តូចឬធំ 1 cinnamon stick
• 12 cloves ទាំងមូល
• 6 cups Apple Cider Vinegar
• cups to honey

ការណែនាំ៖

ជំហានទី 1៖ កាត់ផ្នែកខាងលើនៃ beets ដោយបន្សល់ទុកប្រហែលមួយអ៊ីញនៃដើមដែលភ្ជាប់ទៅនឹង beet ។ ទុកឫសគល់ឱ្យនៅដដែល។ លាងសមាត beets ឱ្យស្អាតពីកខ្វក់។ ដាក់ ​​beets នៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយជាមួយទឹក។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ប៉ុន្តែមិនទន់។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 30 នាទីទៅមួយម៉ោងអាស្រ័យលើទំហំនៃ beets ។ ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងរង់ចាំ beets ដើម្បីចម្អិន, ទាញយកអត្ថប្រយោជន៍នៃការដោយឥតគិតថ្លៃដល់ពេលហើយចាប់ផ្តើមថែរក្សា beet greens!

ជំហានទី 2: លាងជម្រះ beets ក្នុងទឹកត្រជាក់។ រុញស្បែកចេញ។ ស្បែក​ beet ខ្លះ​មិន​ងាយ​របូត​ទេ​ ដូច្នេះ​ត្រូវ​ប្រើ​កាំបិត​ដើម្បី​យក​ស្បែក​ beet ចេញ​ថ្នមៗ។ កាត់ឫសគល់និងដើមខាងលើ។ កាត់ beets ទៅជាបំណែកតូចៗ។

ជំហានទី 3៖ ចាក់ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម និងទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងស្អាត។ ដាក់ឈើខ្លឹម និងផ្កាក្លាំពូក្នុងធុងតែដែក ឬចងជាបាច់នៃ cheesecloth ។ ដាក់ឱសថចូលក្នុងខ្ទះ។ កំដៅរហូតដល់ឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះ ៣-៥ នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសបន្ថែមទឹកឃ្មុំ កូរទឹកឃ្មុំដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែម beets និងកូរសម្រាប់មួយនាទីបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។ យកបាច់ឱសថចេញពីឆ្នាំង។

ជំហានទី 4៖ ដោយប្រើបំពង់កំប៉ុង ខ្ចប់ beets ចូលទៅក្នុងពាងកែវដែលក្រៀវក្តៅ ដល់ក្នុងរង្វង់ 1/2″ នៃផ្នែកខាងលើនៃពាង។ ចាក់​ល្បាយ​ទឹកខ្មេះ​ក្តៅ​ចូល​ក្នុង​ពាង​រហូត​ទាល់តែ​សំបក​ប៊ីចេង។

ជំហាន​ទី 5៖ ដាក់​គម្រប​កំប៉ុង​ដែល​បាន​ក្រៀវ​រួច​ហើយ​ចិញ្ចៀន​នៅលើ​ពាង​នីមួយៗ។ ដំណើរការពាងនៅក្នុងធុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 30 នាទី។ កែតម្រូវពេលវេលានេះទៅតាមកម្ពស់របស់អ្នក។ (ខ្ញុំតែងតែយោងតារាងកម្ពស់ដែលអាចទាញយកបានដោយឥតគិតថ្លៃនេះពីគេហទំព័រ Ball) នៅពេលដែលពួកវាត្រូវបានដំណើរការ ហើយពាងកំពុងអង្គុយឱ្យត្រជាក់ អ្នកអាចអង្គុយស្តាប់ "Ping! ភីង!” នៃការផ្សាភ្ជាប់ពាងកំប៉ុងរបស់អ្នកទាំងអស់។

ខ្ញុំតែងតែចូលចិត្តស្តុកទុកក្នុងទូដាក់ចានជាមួយ beets កំប៉ុង។ មិន​ត្រឹម​តែព្រោះវាឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែ beets pickled canning ជាធម្មតាគឺជាការប្រមូលផលសួនច្បារដំបូងរបស់ខ្ញុំដើម្បីរក្សាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ពេលខ្ញុំដាក់ពាងនៅក្នុងទូដាក់ឥវ៉ាន់ ខ្ញុំស្រមៃថាវាអស្ចារ្យប៉ុណ្ណាក្នុងការញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗទាំងនេះរយៈពេលប្រាំមួយខែចាប់ពីពេលនេះទៅ នៅពេលដែលវាទាបជាងសូន្យ ហើយមានព្រិលធ្លាក់នៅខាងក្រៅ។ ខ្ញុំនឹងភ្លក់រសជាតិរាល់ការខាំ ហើយដឹងគុណចំពោះការចំណាយពេលពីរបីម៉ោងដែលខ្ញុំបានចំណាយក្នុងផ្ទះបាយនៅថ្ងៃរដូវក្តៅដ៏ក្តៅគគុកក្នុងខែកក្កដា!

កុំភ្លេចមើលខ្ញុំផង ព្រោះខ្ញុំអាចបេះផ្លែទទឹមពណ៌មាសនៅក្នុងវីដេអូនេះ។

ភាពល្អប្រើកំប៉ុងនៅផ្ទះច្រើនទៀត >>

How to <14 Can Homemade Stock ឬ Pri2th Broth>

វិធីធ្វើផ្លែបឺរជ្រក់

គ្រឿងផ្សំ

• 10 lbs of beets
• 2 បន្ទះតូច ឬធំ 1 cinnamon
• 12 cloves whole cloves
• 6 cups ទឹកខ្មេះ Apple Cider Vinegar
cup to 13>
• ភ្លក់ទឹក ស្រេចចិត្ត

របៀបចំអិន ការពារអេក្រង់របស់អ្នកពីការងងឹត

សេចក្តីណែនាំ

1. កាត់ផ្នែកខាងលើនៃ beets ដោយបន្សល់ទុកប្រហែលមួយអ៊ីញនៃដើមដែលភ្ជាប់ទៅនឹង beet ។ ទុកឫសគល់ឱ្យនៅដដែល។ លាងសមាត beets ឱ្យស្អាតពីកខ្វក់។ ដាក់ ​​beets នៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយជាមួយទឹក។ រំពុះរហូតដល់ទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែមិនទន់។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 30 នាទី ទៅ 1 ម៉ោង អាស្រ័យលើទំហំរបស់ beets។
2. លាងជម្រះ beets ក្នុងទឹកត្រជាក់។ រុញស្បែកចេញ។ ស្បែក​ beet ខ្លះ​មិន​ងាយ​របូត​ទេ​ ដូច្នេះ​ត្រូវ​ប្រើ​កាំបិត​ដើម្បី​យក​ស្បែក​ beet ចេញ​ថ្នមៗ។ កាត់ឫសគល់និងដើមខាងលើ។ កាត់ beets ទៅជាបំណែកតូចៗ។
3. ចាក់ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម និងទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងស្អាត។ ដាក់ឈើខ្លឹម និងផ្កាក្លាំពូក្នុងធុងតែដែក ឬចងជាបាច់នៃ cheesecloth ។ ដាក់ឱសថចូលក្នុងខ្ទះ។ កំដៅរហូតដល់ឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះ ៣-៥ នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសបន្ថែមទឹកឃ្មុំ កូរទឹកឃ្មុំដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែម beets និងកូរសម្រាប់មួយនាទីបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។ យកបាច់ឱសថចេញពីឆ្នាំង។
4. ដោយប្រើបំពង់កំប៉ុង ខ្ចប់ផ្លែបឺរទៅក្នុងពាងកែវក្រៀវក្តៅ ក្នុងរយៈពេល 1/2? នៃផ្នែកខាងលើនៃពាង។ ចាក់​ល្បាយ​ទឹកខ្មេះ​ក្តៅ​ចូល​ក្នុង​ពាង​រហូត​ទាល់តែ​សំបក​ប៊ីចេង។
5. ដាក់​គម្រប​កំប៉ុង​ដែល​ក្រៀវ​ហើយ​ដាក់​ចិញ្ចៀន​លើ​ពាង​នីមួយៗ។ ដំណើរការពាងនៅក្នុងធុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 30 នាទី។ កែតម្រូវពេលវេលានេះទៅតាមកម្ពស់របស់អ្នក។

Annie Bernauer និងគ្រួសាររបស់នាងរស់នៅលើផ្ទះតូចមួយនៅម៉ុនតាណា។ តាមដានដំណើរផ្សងព្រេងរបស់ពួកគេនៅក្នុងការស្នាក់នៅផ្ទះសម័យទំនើបនៅម៉ុនតាណាអេ។ អានី និងស្វាមីរបស់នាងក៏មានហាង Etsy ដែលពួកគេលក់គ្រឿងសិប្បកម្មដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានជាច្រើនប្រភេទដែលផលិតនៅលើផ្ទះនៅជនបទរបស់ពួកគេ។