สารบัญ
ฉันมีหัวบีทออกมาจากหูของฉันตอนนี้ ดังนั้นนี่คือข้อมูลที่ทันท่วงที!
หากคุณวางแผนที่จะใช้กระป๋องแช่น้ำเพื่อถนอมหัวบีทของคุณ การดองเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการนี้ (มิฉะนั้น คุณจะต้องใช้กระป๋องแรงดัน เนื่องจากบีทรูทเป็นอาหารที่มีกรดต่ำ) ฉันชอบบทช่วยสอนนี้จากแอนนี่ที่มอนทานา โดยเฉพาะเพราะมันไม่ต้องใช้น้ำตาลมาก บีทรูทมีรสหวานมากมายในตัวเอง!
ฉันชื่อแอนนี่ เบอร์เนาเออร์ คุณแม่ที่ปลูกบ้านที่มอนทาน่า เอ้อ และฉันชอบบีทรูทดอง ฉันชอบกินมันเป็นของว่างและฉันชอบกินมันในสลัด ฉันชอบกินมันแทนมันฝรั่งทอดและบางวันก็ชอบกินมันมากกว่าช็อกโกแลตด้วย! ฉันตื่นเต้นที่ได้มีโอกาสแบ่งปันวิธีทำและบีทรูทดองกับชุมชนทุ่งหญ้า ขอบคุณจิลล์!
ดูสิ่งนี้ด้วย: รายการใหญ่ของทางเลือกกระดาษชำระเนื่องจากฉันยอมรับว่าชอบบีทรูทดอง คุณอาจสงสัยว่าทำไมฉันถึงชอบมันมาก พวกเขามีรสชาติเผ็ดอร่อยและฉันชอบซิปอัมพิลจากน้ำส้มสายชู นอกจากรสชาติแล้ว หัวผักกาดดองยังเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน A, B, C นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม กรดโฟลิก และธาตุเหล็กอีกด้วย ใครไม่ชอบของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!
สูตรบีทรูทจำนวนมากใช้น้ำส้มสายชูขาวและน้ำตาลทรายขาวจำนวนมาก ข้อดีของสูตรนี้คือ ทำจากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และไม่มีน้ำตาล ! น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเนื่องจากไม่ได้ผ่านกระบวนการเหมือนน้ำส้มสายชูขาว น้ำส้มสายชูกลั่นขาวมีรสชาติที่รุนแรง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรอาหารอื่นๆ จึงมักต้องการน้ำตาลจำนวนมาก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีรสหวาน คุณสามารถเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อลดรสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชู
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าทำไมฉันถึงชอบกินบีทรูทดอง มาเริ่มที่วิธีทำและบีทรูทดองกันได้เลย!
[อัปเดต 2022: ตั้งแต่แขกรับเชิญโพสต์นี้ ฉันหลงรักบีทรูทดองเช่นกัน และฉันได้ดัดแปลงสูตรบีทรูทดองนี้ในวิดีโอด้านล่าง]
วิธีการดองบีทรูท
ฉันมักจะใช้ขวดแก้วขนาดไพน์สำหรับดองบีทรูท แต่คุณสามารถบรรจุลงในขวดขนาดใดก็ได้ที่คุณต้องการ สูตรนี้ทำบีทรูทดองได้ 15 ไพน์
ส่วนผสม:
- บีทรูท 10 ปอนด์
- อบเชยแท่งเล็กหรือใหญ่ 2 แท่ง
- กานพลูทั้งเปลือก 12 กลีบ
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6 ถ้วยตวง
- น้ำ 3 ถ้วยตวง
- น้ำผึ้ง 1/4 ถึง 1 ถ้วยตวง ( ไม่บังคับ)
วิธีการ:
ขั้นตอนที่ 1: ตัดยอดหัวบีทออก เหลือก้านประมาณหนึ่งนิ้วติดอยู่กับบีทรูท ปล่อยให้ส่วนท้ายของรูตไม่บุบสลาย ล้างหัวผักกาดให้สะอาดจากสิ่งสกปรก ใส่หัวผักกาดลงในหม้อใบใหญ่ที่มีน้ำอยู่. ต้มจนนุ่มแต่ไม่นิ่ม ควรใช้เวลาประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท ระหว่างที่รอบีทรูททำอาหาร ใช้ประโยชน์จากฟรีเวลาและเริ่มถนอมหัวผักกาด!
ขั้นตอนที่ 2: ล้างหัวบีทในน้ำเย็น ลอกหนังออก ผิวบีทรูทบางส่วนไม่หลุดง่ายนัก ดังนั้นให้ใช้มีดปอกผลไม้ค่อยๆ ขูดผิวบีทรูทออก ตัดรากหางและลำต้นด้านบนออก สับหัวบีทเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
ดูสิ่งนี้ด้วย: สูตรบัตเตอร์มิลค์บิสกิตขั้นตอนที่ 3: เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำลงในหม้อสะอาด วางแท่งอบเชยและกานพลูลงในที่กรองชาโลหะหรือห่อผ้าขาวม้ามัดไว้ ใส่สมุนไพรลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด ต้มประมาณ 3-5 นาที หากคุณเลือกที่จะใส่น้ำผึ้ง ให้ผสมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ใส่หัวบีทลงไปผัดสักครู่ แล้วยกลงจากเตา นำห่อสมุนไพรออกจากหม้อ
ขั้นตอนที่ 4: ใช้ช่องทางสำหรับบรรจุกระป๋อง บรรจุหัวบีทลงในขวดโหลแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน โดยห่างจากด้านบนของขวดไม่เกิน 1/2 นิ้ว เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูร้อนลงในขวดจนปิดหัวบีท
ขั้นตอนที่ 5: วางฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาขวดแต่ละขวด นำเหยือกไปแช่ในอ่างน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที ปรับเวลานี้ตามระดับความสูงของคุณ (ฉันมักจะอ้างอิงแผนภูมิความสูงที่ดาวน์โหลดได้ฟรีจากเว็บไซต์ Ball) เมื่อดำเนินการแล้วและเหยือกกำลังวางทิ้งไว้เพื่อให้เย็นลง คุณสามารถนั่งลงและฟัง "Ping! ปิง!” ของกระป๋องทั้งหมดของคุณปิดสนิท
ฉันชอบตุนผักดองกระป๋องไว้ในตู้กับข้าวเสมอ ไม่เพียงแค่เพราะมันอร่อยมาก แต่การดองบีทรูทกระป๋องมักจะเป็นการเก็บเกี่ยวในสวนครั้งแรกของฉันเพื่ออนุรักษ์ในแต่ละปี ขณะที่ฉันใส่เหยือกในตู้กับข้าว ฉันจินตนาการว่าการได้กินของอร่อยเหล่านี้ในอีก 6 เดือนนับจากนี้จะเป็นอย่างไร เมื่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์และหิมะตกข้างนอก ฉันจะลิ้มรสทุกคำที่กัดและรู้สึกขอบคุณสำหรับเวลาไม่กี่ชั่วโมงที่ฉันใช้เวลาไม่กี่ชั่วโมงในครัวในวันฤดูร้อนในเดือนกรกฎาคม!
อย่าลืมดูฉันทำหัวบีทสีทองดองในวิดีโอนี้
ประโยชน์อื่นๆ ของกระป๋องทำเองที่บ้าน >>
- วิธีใช้กระป๋องน้ำในอ่างน้ำ
- วิธีใช้กระป๋องแรงดัน
- ลองของฉัน ฝาที่ชอบสำหรับกระป๋อง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับฝากระป๋องที่นี่: //theprairiehomestead.com/forjars (ใช้โค้ด PURPOSE10 เพื่อรับส่วนลด 10%)
- น้ำผึ้งซินนามอนพีช (ไม่ต้องใส่น้ำตาล!)
- วิธีทำน้ำสต๊อกหรือน้ำซุปโฮมเมด
- วิธีทำถั่วอบแห้งกระป๋อง
วิธีทำหัวผักกาดดอง
Ing ส่วนผสมสีแดง
- หัวบีท 10 ปอนด์
- อบเชยแท่งเล็กหรือใหญ่ 2 แท่ง
- กานพลูทั้งฝัก 12 กลีบ
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6 ถ้วยตวง
- น้ำ 3 ถ้วยตวง
- น้ำผึ้ง 1/4 ถึง 1 ถ้วยตวงเพื่อลิ้มรส (ไม่บังคับ
แนะนำ ไอออน
- ตัดยอดหัวบีทออก เหลือก้านไว้ประมาณหนึ่งนิ้วติดกับบีท ปล่อยให้ส่วนท้ายของรูตไม่บุบสลาย ล้างหัวผักกาดให้สะอาดจากสิ่งสกปรก ใส่หัวบีทลงในหม้อใบใหญ่ที่มีน้ำอยู่. ต้มจนนุ่มแต่ไม่นุ่ม ควรใช้เวลาประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท
- ล้างหัวบีทในน้ำเย็น ลอกหนังออก ผิวบีทรูทบางส่วนไม่หลุดง่ายนัก ดังนั้นให้ใช้มีดปอกผลไม้ค่อยๆ ขูดผิวบีทรูทออก ตัดรากหางและลำต้นด้านบนออก สับหัวบีทเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำลงในหม้อที่สะอาด วางแท่งอบเชยและกานพลูลงในที่กรองชาโลหะหรือห่อผ้าขาวม้ามัดไว้ ใส่สมุนไพรลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด ต้มประมาณ 3-5 นาที หากคุณเลือกที่จะใส่น้ำผึ้ง ให้ผสมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ใส่หัวบีทลงไปผัดสักครู่ แล้วยกลงจากเตา นำห่อสมุนไพรออกจากหม้อ
- ใช้ช่องทางบรรจุกระป๋อง บรรจุหัวบีทลงในขวดโหลแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เหลือไม่เกิน 1/2? ของขวดด้านบน เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูร้อนลงในขวดจนกระทั่งหัวบีทปิดอยู่
- วางฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาขวดแต่ละขวด นำเหยือกไปแช่ในอ่างน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที ปรับเวลานี้ตามระดับความสูงของคุณ
Annie Bernauer และครอบครัวของเธออาศัยอยู่ในบ้านเล็กๆ ในรัฐมอนทานา ติดตามการผจญภัยของพวกเขาในที่อยู่อาศัยสมัยใหม่ที่ Montana er แอนนี่และสามียังมีร้าน Etsy ที่ขายงานฝีมือที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมซึ่งทำขึ้นจากบ้านในชนบทของพวกเขา