Mua më del panxhari nga veshët tani, kështu që ky është informacion në kohën e duhur!

Nëse planifikoni të përdorni një konservë me ujë për të ruajtur panxharin tuaj, turshia është një pjesë e rëndësishme e procesit. (Përndryshe, do t'ju duhet të përdorni një konservues me presion, pasi panxhari është një ushqim me aciditet të ulët.) Më pëlqen ky udhëzues nga Annie në Montana er – veçanërisht pasi nuk kërkon një tufë sheqeri – panxhari është mjaft i ëmbël në vetvete!

Emri im është Annie Bernauer, zonja në Montana. Më pëlqen t'i ha si meze të lehtë dhe më pëlqen t'i ha në sallata. Më pëlqen t'i ha në vend të patatinave dhe madje më pëlqen t'i ha më shumë se çokollata disa ditë! Jam i emocionuar që kam mundësinë të ndaj me komunitetin e Prairie se si të gatuaj dhe mund të gatuaj panxharë turshi. Faleminderit Jill!

Meqenëse deklarova dashurinë time për panxharët turshi, mund të pyesni veten pse më pëlqejnë kaq shumë. Ata kanë një aromë të shijshme me erëza dhe unë thjesht e dua zinxhirin e mprehtë nga uthulla. Përveç shijes, panxhari turshi është plot me vitamina dhe minerale si vitaminat A, B, C. Ato përmbajnë gjithashtu kalium, magnez, acid folik dhe hekur. Kush nuk i pëlqen një rostiçeri që është e shijshme DHE e shëndetshme!

Shumë receta me panxharë përdorin uthull të bardhë dhe shumë sheqer të bardhë. E bukura e kësaj recete është se ai është bërë me uthull molle dhe pa sheqer ! Uthull molleka më shumë përfitime shëndetësore pasi nuk përpunohet si uthulla e bardhë. Uthulla e bardhë ka një shije të ashpër, kjo është arsyeja pse recetat e tjera shpesh kërkojnë shumë sheqer. Uthulla e mollës ka një aromë më të ëmbël, kështu që mund të shtoni pak mjaltë për të reduktuar masën e uthullës.

Tani që e dini pse më pëlqen të ha panxharë turshi, le të fillojmë me mënyrën e përgatitjes dhe konservimit të panxharit turshi!

[UPDATE 2022: Që nga kjo recetë e ftuar, jam përshtatur me këtë recetë me turshi. video më poshtë].

Si të mund të konservoni panxharët turshi

Unë përdor gjithmonë kavanoza qelqi për konservimin e panxharit turshi, por ju mund t'i paketoni në kavanoza konservimi të çdo madhësie që dëshironi. Kjo recetë bën 15 litra panxhar turshi.

Përbërësit:

• 10 lbs panxhar
• 2 shkop kanelle të vogla ose 1 të mëdha
• 12 karafil të plotë
• 6 gota 2 filxhanë uthull molle <1 filxhan <1 filxhan uthull molle>
(opsionale)

Udhëzime:

Hapi 1: Prisni majat e panxharit, duke lënë rreth një inç kërcell të ngjitur me panxharin. Lëreni bishtin e rrënjës të paprekur. Lani panxharin nga papastërtitë. Vendosni panxharin në një tenxhere të madhe me ujë. Ziejini derisa të zbuten, por jo të zbuten. Kjo duhet të zgjasë rreth 30 minuta deri në një orë në varësi të madhësisë së panxharit. Ndërsa jeni duke pritur që panxhari të gatuhet, përfitoni falaskoha dhe filloni të ruani zarzavatet e panxharit!

Hapi 2: Shpëlajeni panxharin në ujë të ftohtë. Hiqni lëkurat. Disa nga lëkurat e panxharit nuk rrëshqasin aq lehtë, kështu që përdorni një thikë prerëse për të gërvishtur butësisht lëkurën e panxharit. Prisni bishtin e rrënjës dhe kërcellin e sipërm. Prisni panxharin në copa të vogla.

Hapi 3: Hidhni uthullën e mollës dhe ujin në një tenxhere të pastër. Vendoseni shkopin e kanellës dhe karafilin në një kullesë metalike për çaj ose një tufë të lidhur napë. Vendosni barishtet në tenxhere. Ngroheni derisa të vlojë. Ziejini për 3-5 minuta. Nëse vendosni të shtoni mjaltë, përzieni mjaltin për shije. Shtoni panxharin dhe përzieni për një minutë, më pas hiqeni nga zjarri. Hiqeni tufën e barit nga tenxherja.

Hapi 4: Duke përdorur një gyp konservimi, paketoni panxharët në kavanoza konservimi prej qelqi të sterilizuara në një distancë prej 1/2" nga pjesa e sipërme e kavanozit. Hidheni përzierjen e nxehtë të uthullës në kavanoza derisa panxhari të mbulohet.

Hapi 5: Vendosni një kapak konservimi të sterilizuar dhe unaza mbi secilën kavanoz. Përpunoni kavanozët në një enë me ujë të nxehtë për 30 minuta. Rregullojeni këtë kohë sipas lartësisë suaj. (Unë gjithmonë i referohem këtij grafiku të përshtatshëm të lartësisë që mund të shkarkohet falas nga faqja e internetit Ball) Pasi të përpunohen dhe kavanozët të jenë ulur për t'u ftohur, mund të uleni dhe të dëgjoni "Ping"-in e lavdishëm! Ping!” nga të gjitha kavanozët tuaj të konservimit që mbyllen.

Gjithmonë më pëlqen ta mbaj qilarin tim me panxhar turshi të konservuar. Jo vetemsepse janë shumë të shijshme, por konservimi i panxharit turshi është zakonisht korrja ime e parë e kopshtit për t'u ruajtur çdo vit. Teksa i vendosa kavanozët në qilar, imagjinova se sa e mrekullueshme do të ishte të haja këto ëmbëlsira të shijshme pas gjashtë muajsh kur të jetë nën zero dhe jashtë bie borë. Do të shijoj çdo kafshatë dhe do të jem mirënjohës për orët e pakta që kalova duke konservuar në kuzhinë në një ditë të nxehtë vere në korrik!

Mos harroni të më shikoni pasi unë mund të turshi panxhar të artë në këtë video.

Më shumë mirësi të konservuara në shtëpi >> Howner a><1 Përdorni ujë a><1Howner a><1 ure Canner

Provoni kapakët e mi të preferuar për konservim, mësoni më shumë për kapakët FOR JARS këtu: //theprairiehomestead.com/forjars (përdorni kodin PURPOSE10 për 10% ulje)

Pjeshkë me kanellë mjaltë (nuk kërkohet sheqer!)

<2H12>Bërë në shtëpi

Bëhuni në shtëpi

Bëhuni në shtëpi

How> Printoni

Si mund të bëni panxharë turshi

Përbërësit

• 10 lbs panxhar
• 2 shkop kanelle te vogla ose 1 te madhe
• 12 karafil te plote
• 6 filxhane turshi
• 6 filxhane uje
<1 filxhan molle <3 musht 1 filxhan mjaltë për shije (opsionale

Modaliteti i gatimit Parandaloni errësimin e ekranit tuaj

Udhëzime

1. Prisni majat e panxharit, duke lënë rreth një inç kërcell të ngjitur me panxharin. Lëreni bishtin e rrënjës të paprekur. Lani panxharin nga papastërtitë. Vendosni panxharin në një tenxhere të madhe me ujë. Ziejeni derisai butë, por jo i butë. Kjo duhet të zgjasë rreth 30 minuta deri në një orë në varësi të madhësisë së panxharit.
2. Shpëlajeni panxharin në ujë të ftohtë. Hiqni lëkurat. Disa nga lëkurat e panxharit nuk rrëshqasin aq lehtë, kështu që përdorni një thikë prerëse për të gërvishtur butësisht lëkurën e panxharit. Prisni bishtin e rrënjës dhe kërcellin e sipërm. Prisni panxharin në copa të vogla.
3. Hidhni uthullën e mollës dhe ujin në një tenxhere të pastër. Vendoseni shkopin e kanellës dhe karafilin në një kullesë metalike për çaj ose një tufë të lidhur napë. Vendosni barishtet në tenxhere. Ngroheni derisa të vlojë. Ziejini për 3-5 minuta. Nëse vendosni të shtoni mjaltë, përzieni mjaltin për shije. Shtoni panxharin dhe përzieni për një minutë, më pas hiqeni nga zjarri. Hiqeni tufën e barit nga tenxherja.
4. Duke përdorur një gyp konservimi, paketoni panxharët në kavanoza qelqi të sterilizuara të nxehtë brenda 1/2? e majës së kavanozit. Derdhni përzierjen e nxehtë të uthullës në kavanoza derisa panxhari të mbulohet.
5. Vendosni një kapak të sterilizuar të konservës dhe unaza mbi secilën kavanoz. Përpunoni kavanozët në një enë me ujë të nxehtë për 30 minuta. Rregullojeni këtë kohë sipas lartësisë suaj.

Annie Bernauer dhe familja e saj jetojnë në një shtëpi të vogël në Montana. Ndiqni aventurat e tyre në shtëpitë moderne në Montana er. Annie dhe bashkëshorti i saj kanë gjithashtu një dyqan Etsy ku shesin një shumëllojshmëri punimesh dore miqësore ndaj mjedisit të bëra në shtëpinë e tyre rurale.