ഇപ്പോൾ എന്റെ ചെവിയിൽ നിന്ന് ബീറ്റ്റൂട്ട് വരുന്നു, അതിനാൽ ഇത് സമയോചിതമായ വിവരമാണ്!

നിങ്ങളുടെ ബീറ്റ്റൂട്ട് സംരക്ഷിക്കാൻ ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് ക്യാനർ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അച്ചാർ പ്രക്രിയയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. (അല്ലെങ്കിൽ, ബീറ്റ്‌റൂട്ട് ആസിഡ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണമായതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു പ്രഷർ കാനർ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.) ആനി അറ്റ് മൊണ്ടാനയിൽ നിന്നുള്ള ഈ ട്യൂട്ടോറിയൽ എനിക്ക് ഇഷ്‌ടമാണ്-പ്രത്യേകിച്ച് ഇതിന് ഒരു കൂട്ടം പഞ്ചസാര ആവശ്യമില്ല-ബീറ്റ്‌റൂട്ട് സ്വന്തമായി ധാരാളം മധുരമുള്ളതാണ്!

എന്റെ പേര് ആനി ബെർനൗർ, ഹോംസ്റ്റേഡിംഗ് മാമയാണ്. എനിക്ക് അവ ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കാനും സാലഡുകളിൽ കഴിക്കാനും ഇഷ്ടമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സിന് പകരം അവ കഴിക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ചില ദിവസങ്ങളിൽ ചോക്ലേറ്റിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ പോലും ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു! പ്രേരി കമ്മ്യൂണിറ്റിയുമായി എങ്ങനെ അച്ചാറിട്ട ബീറ്റ്‌റൂട്ട് ഉണ്ടാക്കാമെന്നും കഴിയ്ക്കാമെന്നും പങ്കിടാനുള്ള അവസരം ലഭിച്ചതിൽ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാണ്. നന്ദി ജിൽ!

ഞാൻ അച്ചാറിട്ട ബീറ്റ്‌റൂട്ടുകളോടുള്ള എന്റെ ഇഷ്ടം തുറന്നുപറഞ്ഞതിനാൽ, എന്തുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ അവ ഇത്രയധികം ആസ്വദിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം. അവയ്ക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ മസാലകളുള്ള സ്വാദുണ്ട്, വിനാഗിരിയിൽ നിന്നുള്ള ഞെരുക്കമുള്ള സിപ്പ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. രുചിക്ക് പുറമേ, അച്ചാറിട്ട ബീറ്റ്റൂട്ടിൽ വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അവയിൽ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോളിക് ആസിഡ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ആരാണ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്!

അവിടെയുള്ള ധാരാളം ബീറ്റ്റൂട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വെളുത്ത വിനാഗിരിയും ധാരാളം വെളുത്ത പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പഞ്ചസാര കൂടാതെ എന്നതാണ് ഈ റെസിപ്പിയുടെ ഭംഗി! ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർവൈറ്റ് വിനാഗിരി പോലെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാത്തതിനാൽ കൂടുതൽ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. വൈറ്റ് വിനാഗിരിക്ക് കഠിനമായ രുചിയുണ്ട്, അതുകൊണ്ടാണ് മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പലപ്പോഴും ധാരാളം പഞ്ചസാര ആവശ്യപ്പെടുന്നത്. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന് മധുരമുള്ള സ്വാദുണ്ട്, അതിനാൽ വിനാഗിരിയുടെ താങ്ങ് കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം തേൻ ചേർക്കാം.

ഞാൻ അച്ചാറിട്ട ബീറ്റ്റൂട്ട് കഴിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, ബീറ്റ്റൂട്ട് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്നും അച്ചാറിടാമെന്നും നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം!

[2022 അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്യുക: ഈ അതിഥി പോസ്റ്റിന് ശേഷം, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞാനും ഈ വീഡിയോയിൽ അച്ചാറിട്ടതാണ്. ].

എങ്ങനെ അച്ചാറിട്ട ബീറ്റ്റൂട്ട് ചെയ്യാം

ഞാൻ എപ്പോഴും അച്ചാറിട്ട ബീറ്റ്റൂട്ടുകൾക്ക് പൈന്റ് സൈസ് ഗ്ലാസ് കാനിംഗ് ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏത് വലിപ്പത്തിലുള്ള കാനിംഗ് ജാറിലേക്കും പായ്ക്ക് ചെയ്യാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് 15 പൈന്റ് അച്ചാറിട്ട ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 10 പൗണ്ട് ബീറ്റ്റൂട്ട്
• 2 ചെറുതോ 1 വലിയ കറുവപ്പട്ടയോ
• 12 മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ
• 6 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ> 1 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ> 1 കപ്പ് വരെ <13 കപ്പ് വരെ. ഓപ്ഷണൽ)

ദിശകൾ:

ഘട്ടം 1: ബീറ്റിന്റെ മുകൾഭാഗം മുറിക്കുക, ഏകദേശം ഒരു ഇഞ്ച് തണ്ട് ബീറ്റ്റൂട്ടിൽ ഘടിപ്പിക്കുക. റൂട്ട് വാൽ കേടുകൂടാതെ വിടുക. എന്വേഷിക്കുന്ന അഴുക്ക് വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. വെള്ളം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന വയ്ക്കുക. ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ മൃദുവല്ല. ബീറ്റ്റൂട്ടിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഇത് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും. നിങ്ങൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ, സൗജന്യമായി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുകബീറ്റ്റൂട്ട് പച്ചിലകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ആരംഭിക്കുക!

ഘട്ടം 2: ബീറ്റ്റൂട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. തൊലികൾ സ്ലിപ്പ് ചെയ്യുക. ചില ബീറ്റ്റൂട്ട് തൊലികൾ എളുപ്പത്തിൽ വഴുതിപ്പോകില്ല, അതിനാൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് തൊലി മൃദുവായി ചുരണ്ടാൻ ഒരു പാറിംഗ് കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. റൂട്ട് വാലും മുകളിലെ തണ്ടും മുറിക്കുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഘട്ടം 3: ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും വെള്ളവും വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. കറുവപ്പട്ടയും ഗ്രാമ്പൂയും ഒരു ലോഹ ടീ സ്‌ട്രൈനറിലോ ചീസ്‌ക്ലോത്തിന്റെ കെട്ടിയ ബണ്ടിലോ വയ്ക്കുക. പാത്രത്തിൽ സസ്യങ്ങൾ ഇടുക. തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക. 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ തേൻ ചേർക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, രുചിയിൽ തേൻ ഇളക്കുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. കലത്തിൽ നിന്ന് ഔഷധ ബണ്ടിൽ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 4: ഒരു കാനിംഗ് ഫണൽ ഉപയോഗിച്ച്, ബീറ്റ്റൂട്ട് ചൂടുള്ള അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് കാനിംഗ് ജാറുകളിലേക്ക് പാത്രത്തിന്റെ മുകൾഭാഗത്ത് 1/2″ വരെ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് മൂടുന്നത് വരെ ചൂടുള്ള വിനാഗിരി മിശ്രിതം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 5: അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഒരു കാനിംഗ് ലിഡ് വയ്ക്കുക, ഓരോ പാത്രത്തിലും മോതിരം വയ്ക്കുക. 30 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ള ബാത്ത് കാനറിൽ ജാറുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ ഉയരത്തിനനുസരിച്ച് ഈ സമയം ക്രമീകരിക്കുക. (ബോൾ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിന്ന് ഈ ഹാൻഡി സൗജന്യ ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യാവുന്ന ഉയര ചാർട്ട് ഞാൻ എപ്പോഴും പരാമർശിക്കുന്നു) അവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ജാറുകൾ തണുക്കാൻ ഇരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇരുന്ന് മഹത്തായ “പിംഗ്! പിംഗ്!" നിങ്ങളുടെ എല്ലാ കാനിംഗ് ജാറുകൾക്കും സീൽ ചെയ്യുന്നു.

എന്റെ കലവറയിൽ ടിന്നിലടച്ച അച്ചാറിട്ട ബീറ്റ്‌റൂട്ട് സംഭരിക്കുന്നത് എനിക്ക് എപ്പോഴും ഇഷ്ടമാണ്. മാത്രമല്ലകാരണം അവ വളരെ രുചികരമാണ്, പക്ഷേ അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്ന കാനിംഗ് സാധാരണയായി ഓരോ വർഷവും സംരക്ഷിക്കുന്ന എന്റെ ആദ്യത്തെ തോട്ടവിളയാണ്. പാത്രങ്ങൾ കലവറയിൽ വെച്ചപ്പോൾ, ആറുമാസം കഴിഞ്ഞ് പൂജ്യത്തിന് താഴെയും പുറത്ത് മഞ്ഞുവീഴ്ചയും ഉള്ളപ്പോൾ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ട്രീറ്റുകൾ കഴിക്കുന്നത് എത്ര അത്ഭുതകരമാണെന്ന് ഞാൻ സങ്കൽപ്പിച്ചു. ജൂലൈയിലെ ഒരു ചൂടുള്ള വേനൽ ദിനത്തിൽ ഞാൻ അടുക്കളയിൽ കാനിംഗിന് ചിലവഴിച്ച ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ഓരോ കടിയും ആസ്വദിക്കുകയും നന്ദിയുള്ളവനായിരിക്കുകയും ചെയ്യും!

ഈ വീഡിയോയിൽ എനിക്ക് സ്വർണ്ണ ബീറ്റ്റൂട്ട് അച്ചാറിടുന്നത് കാണാൻ മറക്കരുത്.

കൂടുതൽ ഹോം-ടിന്നിലടച്ച ഗുണം >>

എങ്ങനെ അച്ചാറിട്ട ബീറ്റ്റൂട്ട് ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ

• 10 പൗണ്ട് ബീറ്റ്റൂട്ട്
• 2 ചെറുതോ 1 വലുതോ കറുവപ്പട്ട
• 12 മുഴുവനും ഗ്രാമ്പൂ 1<2
• 6 കപ്പ് 3 1 കപ്പ് 3> ആപ്പിൾ സിഡർ 1> 1 കപ്പ് 3> 3 കപ്പ് വെള്ളം രുചിക്ക് 1 കപ്പ് തേൻ വരെ (ഓപ്ഷണൽ

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. ബീറ്റ്‌റൂട്ടിന്റെ മുകൾഭാഗം മുറിക്കുക, ഏകദേശം ഒരു ഇഞ്ച് തണ്ട് ബീറ്റ്‌റൂട്ടിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. റൂട്ട് വാൽ കേടുകൂടാതെ വിടുക. എന്വേഷിക്കുന്ന അഴുക്ക് വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. വെള്ളം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന വയ്ക്കുക. വരെ തിളപ്പിക്കുകഇളം എന്നാൽ മൃദുവല്ല. ബീറ്റ്റൂട്ടിന്റെ വലുപ്പമനുസരിച്ച് ഇത് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും.
2. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് കഴുകുക. തൊലികൾ സ്ലിപ്പ് ചെയ്യുക. ചില ബീറ്റ്റൂട്ട് തൊലികൾ എളുപ്പത്തിൽ വഴുതിപ്പോകില്ല, അതിനാൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് തൊലി മൃദുവായി ചുരണ്ടാൻ ഒരു പാറിംഗ് കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. റൂട്ട് വാലും മുകളിലെ തണ്ടും മുറിക്കുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും വെള്ളവും വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. കറുവപ്പട്ടയും ഗ്രാമ്പൂയും ഒരു ലോഹ ടീ സ്‌ട്രൈനറിലോ ചീസ്‌ക്ലോത്തിന്റെ കെട്ടിയ ബണ്ടിലോ വയ്ക്കുക. പാത്രത്തിൽ സസ്യങ്ങൾ ഇടുക. തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക. 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ തേൻ ചേർക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, രുചിയിൽ തേൻ ഇളക്കുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. കലത്തിൽ നിന്ന് ഔഷധക്കൂട്ട് നീക്കം ചെയ്യുക.
4. ഒരു കാനിംഗ് ഫണൽ ഉപയോഗിച്ച്, ബീറ്റ്റൂട്ട് ചൂടുള്ള അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് കാനിംഗ് ജാറുകളിലേക്ക് 1/2 വരെ പാക്ക് ചെയ്യണോ? ഭരണിയുടെ മുകളിൽ. ബീറ്റ്റൂട്ട് മൂടുന്നത് വരെ ചൂടുള്ള വിനാഗിരി മിശ്രിതം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
5. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഒരു കാനിംഗ് ലിഡ് വയ്ക്കുക, ഓരോ പാത്രത്തിലും മോതിരം വയ്ക്കുക. 30 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ള ബാത്ത് കാനറിൽ ജാറുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ ഉയരത്തിനനുസരിച്ച് ഈ സമയം ക്രമീകരിക്കുക.

ആനി ബെർണൗറും അവളുടെ കുടുംബവും മൊണ്ടാനയിലെ ഒരു ചെറിയ ഹോംസ്റ്റേഡിലാണ് താമസിക്കുന്നത്. മൊണ്ടാന എറിലെ ആധുനിക ഹോംസ്റ്റേഡിംഗിൽ അവരുടെ സാഹസികത പിന്തുടരുക. ആനിക്കും ഭർത്താവിനും ഒരു എറ്റ്‌സി ഷോപ്പും ഉണ്ട്, അവിടെ അവർ തങ്ങളുടെ ഗ്രാമീണ പുരയിടത്തിൽ നിർമ്മിച്ച വിവിധതരം പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ കരകൗശല വസ്തുക്കൾ വിൽക്കുന്നു.