Trenutno mi cvekla izlazi iz ušiju, tako da je ovo pravovremena informacija!

Ako planirate da koristite konzervu u vodenom kupatilu da biste sačuvali repu, kiseljenje je važan deo procesa. (U suprotnom, moraćete da koristite konzervu pod pritiskom, pošto je cvekla hrana sa niskim sadržajem kiseline.) Sviđa mi se ovaj vodič od Annie iz Montane – pogotovo zato što ne zahteva gomilu šećera – repa je sama po sebi dosta slatka!

Zovem se Annie Bernauer, beračica na imanju, i ja volim beračice u Montani. Volim da ih jedem kao užinu i volim da ih jedem u salatama. Volim ih jesti umjesto čipsa, a ponekad ih čak volim jesti više od čokolade! Oduševljena sam što imam priliku podijeliti kako se pravi i može kisela repa sa zajednicom Prairie. Hvala ti Jill!

Pošto sam priznala da volim kiselu cveklu, možda se pitaš zašto toliko uživam u njoj. Imaju divan začinjen ukus i jednostavno volim oštar zip od sirćeta. Osim ukusa, kisela cvekla je puna vitamina i minerala poput vitamina A, B, C. Sadrži i kalijum, magnezijum, folnu kiselinu i gvožđe. Ko ne voli grickalicu koja je ukusna I zdrava!

Mnogi recepti za repu koriste bijelo sirće i puno bijelog šećera. Ljepota ovog recepta je u tome što je napravljen od jabukovog sirćeta i bez šećera ! Sirćeima više zdravstvenih prednosti jer se ne obrađuje kao bijelo sirće. Bijelo sirće je oštrog okusa, zbog čega drugi recepti često zahtijevaju puno šećera. Jabukovo sirće ima slađi okus tako da možete dodati samo malo meda da smanjite miris sirćeta.

Sada kada znate zašto volim jesti kiselu repu, hajde da počnemo s pravljenjem i konzerviranjem ukiseljene repe!

[UPDATE 2022: Od kada se ovaj gost objavljuje, i ja sam se zaljubio u recept za kiselu kiselinu, i ja sam prilagodio recept za kiseljenje u ovom videu ispod].

Kako konzervirati kiselu cveklu

Uvijek koristim staklene tegle veličine litre za kiselu repu, ali ih možete spakovati u teglu bilo koje veličine koju želite. Po ovom receptu dobijate 15 pinti kisele repe.

Sastojci:

• 10 funti cvekle
• 2 mala ili 1 veliki štapić cimeta
• 12 celih karanfilića
• 6 šoljica jabukovog sirćeta<3 šolje jabukovače 11><4 šolje meda1 do 11><4 šoljice vode 11> (opciono)

Uputstva:

Korak 1: Odrežite vrhove cvekle, ostavljajući oko centimetar stabljike pričvršćene za cveklu. Ostavite korijenski rep netaknut. Cveklu oprati od prljavštine. Stavite cveklu u veliki lonac sa vodom. Kuvajte dok ne omekša, ali ne omekša. Ovo bi trebalo da traje oko 30 minuta do jednog sata u zavisnosti od veličine cvekle. Dok čekate da se cvekla skuva, iskoristite besplatnoVrijeme i počnite čuvati zelje cvekle!

Korak 2: Isperite cveklu u hladnoj vodi. Skini kožu. Neke kore cvekle ne skliznu tako lako pa koristite nož za čišćenje kako biste nježno sastrugali ljusku cvekle. Odrežite korijenski rep i gornju stabljiku. Cveklu nasjeckajte na komadiće veličine zalogaja.

Korak 3: U čistu posudu sipajte jabukovo sirće i vodu. Stavite štapić cimeta i karanfilić u metalnu cjedilu za čaj ili zavezani snop gaze. Stavite začinsko bilje u lonac. Zagrijati do ključanja. Kuvajte 3-5 minuta. Ako odlučite da dodate med, umiješajte med po ukusu. Dodati cveklu i mešati minut, a zatim skloniti sa vatre. Izvadite snop začinskog bilja iz lonca.

Korak 4: Upotrebom lijevka za konzerviranje, spakujte cveklu u vruće sterilizirane staklene staklenke do 1/2″ od vrha tegle. Sipajte vruću mješavinu sirćeta u tegle dok cvekla ne bude tek prekrivena.

Korak 5: Postavite sterilizirani poklopac za konzervu i prsten na svaku teglu. Tegle stavite u posudu za konzerviranje u vrućoj vodenoj kupki 30 minuta. Podesite ovo vrijeme prema vašoj nadmorskoj visini. (Uvijek se pozivam na ovu zgodnu besplatnu tabelu nadmorske visine koja se može preuzeti sa Ball web stranice) Kada se obrađuju i staklenke sjednu da se ohlade, možete se zavaliti i slušati veličanstveno „Ping! Ping!” od svih vaših tegli za konzerviranje začepljene.

Uvijek volim svoju ostavu puniti konzerviranom kiselom repom. Ne samojer su tako ukusne, ali konzerviranje ukiseljene repe je obično moja prva baštenska žetva koju čuvam svake godine. Dok sam stavljala tegle u ostavu, zamišljala sam kako će biti divno jesti ove ukusne poslastice za šest mjeseci od sada kada je ispod nule i snijeg napolju. Uživat ću u svakom zalogaju i biti zahvalan za nekoliko sati koje sam proveo kuhajući konzerve u kuhinji po vrućem ljetnom danu u julu!

Ne zaboravite da me gledate jer mogu kiseliti zlatnu repu u ovom videu.

Više domaće dobrote >>

<12 Koristite limenku za vodu

<12 Koristite limenku za vodu Canner
• Isprobajte moje omiljene poklopce za konzerviranje, saznajte više o poklopcima ZA TEGLE ovdje: //theprairiehomestead.com/forjars (koristite kod SURPOSE10 za 10% popusta)
• Med Cimet Breskve (nije potreban šećer!)
• Kako napraviti 1 konzerve
  
  
  
  
  
  
  14> Print

  Kako konzervirati kiselu cveklu

  

  Sastojci

  • 10 funti cvekle
  • 2 mala ili 1 veliki štapić cimeta
  • 12 cijelih karanfilića
  • 6 šoljica jabukovog sirćeta <1 šolje jabukovog sirćeta u 1 šolje>
  • med po ukusu (opciono

Upute

1. Odrežite vrhove cvekle, ostavljajući oko centimetar stabljike pričvršćene za cveklu. Ostavite korijenski rep netaknut. Cveklu oprati od prljavštine. Stavite cveklu u veliki lonac sa vodom. Kuvajte doknežna ali ne mekana. Ovo bi trebalo da traje oko 30 minuta do jednog sata u zavisnosti od veličine cvekle.
2. Cveklu isperite u hladnoj vodi. Skini kožu. Neke kore cvekle ne skliznu tako lako, pa koristite nož za čišćenje kako biste nježno sastrugali ljusku cvekle. Odrežite korijenski rep i gornju stabljiku. Cveklu nasjeckajte na komadiće veličine zalogaja.
3. U čistu posudu sipajte jabukovo sirće i vodu. Stavite štapić cimeta i karanfilić u metalnu cjedilu za čaj ili zavezani snop gaze. Stavite začinsko bilje u lonac. Zagrijati do ključanja. Kuvajte 3-5 minuta. Ako odlučite da dodate med, umiješajte med po ukusu. Dodati cveklu i mešati minut, a zatim skloniti sa vatre. Izvadite snop začinskog bilja iz lonca.
4. Upotrebom lijevka za konzerviranje, upakujte cveklu u vruće sterilizirane staklene tegle za konzerviranje do 1/2? vrha tegle. Sipajte vruću mješavinu sirćeta u tegle dok cvekla ne bude tek prekrivena.
5. Postavite sterilizirani poklopac za konzervu i prsten na svaku teglu. Tegle stavite u posudu za konzerviranje sa vrućom vodom 30 minuta. Prilagodite ovo vrijeme prema svojoj nadmorskoj visini.

Annie Bernauer i njena porodica žive na malom imanju u Montani. Pratite njihove avanture u modernom domaćinstvu u Montani er. Annie i njen muž također imaju Etsy prodavnicu u kojoj prodaju razne ekološki prihvatljive rukotvorine napravljene na njihovom seoskom imanju.