Mi nun eliras betojn el miaj oreloj, do ĉi tio estas ĝustatempa informo!

Se vi planas uzi akvobanan ladskatolon por konservi viajn betojn, peklado estas grava parto de la procezo. (Alie, vi devos uzi preman ladskatolon, ĉar betoj estas malalt-acida manĝaĵo.) Mi amas ĉi tiun lernilon de Annie ĉe Montano, er—precipe ĉar ĝi ne postulas amason da sukerbetoj—betoj estas multe dolĉaj per si mem!

Mi nomiĝas Annie Bernauer, la hejmbiena panjo ĉe Montano, kaj mi amas pluksbetojn ĉe Montano. Mi amas manĝi ilin kiel manĝeto kaj mi amas manĝi ilin en salatoj. Mi amas manĝi ilin anstataŭ terpomfritojn kaj eĉ amas manĝi ilin pli ol ĉokolado kelkajn tagojn! Mi ĝojas havi la ŝancon dividi kiel fari kaj povas piklitajn betojn kun la komunumo de Prairie. Dankon Jill!

Ĉar mi konfesis mian amon al piklitaj betoj, vi eble demandas, kial mi tiom ĝuas ilin. Ili havas bongustan spicitan guston kaj mi simple amas la pikan zipon de la vinagro. Krom la gusto, piklitaj betoj estas plenaj de vitaminoj kaj mineraloj kiel vitaminoj A, B, C. Ili ankaŭ enhavas kalion, magnezion, folian acidon kaj feron. Kiu ne amas manĝeton, kiu estas bongusta KAJ sana!

Multaj receptoj de beto tie uzas blankan vinagron kaj multe da blanka sukero. La beleco de ĉi tiu recepto estas, ke ĝi estas farita kun pomcidra vinagro kaj sen sukero ! Vinagro de pomohavas pli da sanaj avantaĝoj ĉar ĝi ne estas prilaborita kiel blanka vinagro. Blanka vinagro havas malmolan guston, tial la aliaj receptoj ofte postulas multe da sukero. Pomcidra vinagro havas pli dolĉan guston, do vi povas aldoni nur iom da mielo por malpliigi la bonguston de la vinagro.

Nun kiam vi scias kial mi amas manĝi piklitajn betojn, ni komencu pri kiel fari kaj povas piklitajn betojn!

[ĜISDATIGO 2022: Ekde ĉi tiu gastpoŝto, mi ankaŭ enamiĝis pri ĉi tiu gastpoŝto, mi enamiĝis pri ĉi tiu recepto de piklitaj betoj. video malsupre].

Kiel Konservi Piklitajn Betojn

Mi ĉiam uzas pintajn glasajn ladvazonojn por piklitaj betoj sed vi povas paki ilin en ajnan grandecon, kiun vi preferas. Ĉi tiu recepto faras 15 pajntojn da peklitaj betoj.

Ingrediencoj:

• 10 funt. da betoj
• 2 malgrandaj aŭ 1 granda cinama bastoneto
• 12 tutaj kaskoj
• 6 tasoj de poma cidra vinagro
• tasoj de akvo<112>
• ><13 tasoj al mielo 12>taso de akvo. te (laŭvola)

Instrukcioj:

Paŝo 1: Tranĉu la suprojn de la betoj, lasante ĉirkaŭ colo da tigo fiksita al la beto. Lasu la radikan voston nerompita. Lavu la betojn purajn de malpuraĵo. Metu la betojn en grandan poton kun akvo. Bolu ĝis mola sed ne mola. Ĉi tio devas daŭri ĉirkaŭ 30 minutojn ĝis unu horo depende de la grandeco de la betoj. Dum vi atendas ke la betoj kuiros, profitu la senpagetempo kaj komencu konservi la betojn!

Paŝo 2: Lavu la betojn en malvarma akvo. Forglitu la haŭtojn. Iuj el la betofeloj ne forglitas tiel facile, do uzu tranĉilon por milde forskrapi la beton. Tranĉu la radikan voston kaj la supran tigon. Haki la betojn en mordgrandajn pecojn.

Paŝo 3: Verŝu la pomcidra vinagron kaj akvon en puran poton. Metu la cinamon bastonon kaj kalorojn en metalan te-kribrilon aŭ ligitan faskon da fromaĝo. Metu la herbojn en la poton. Varmigu ĝis bolado. Bolu dum 3-5 minutoj. Se vi elektas aldoni mielon, enmetu mielon al gusto. Aldonu la betojn kaj movu dum minuto, poste forigu el varmego. Forigu la herbfaskon el la poto.

Paŝo 4: Uzante enladfunelon, paku la betojn en varmajn steriligitajn vitrajn enladvazojn ĝis 1/2″ de la supro de la kruĉo. Verŝu la varman vinagran miksaĵon en la kruĉojn ĝis la betoj estas ĵus kovritaj.

Paŝo 5: Metu steriligitan skatolon kaj ringon sur ĉiun kruĉon. Prilaboru la kruĉojn en varma akvobanskatolo dum 30 minutoj. Alĝustigu ĉi tiun tempon laŭ via alteco. (Mi ĉiam referencas ĉi tiun oportunan senpagan elŝuteblan alttablon de la retejo de Ball) Iam ili estas prilaboritaj kaj la kruĉoj sidas por malvarmiĝi, vi povas sidiĝi kaj aŭskulti la gloran "Ping! Pingu!” de ĉiuj viaj konservaj kruĉoj sigelantaj.

Mi ĉiam amas stoki mian provizejon per enlatigitaj piklitaj betoj. Ne nurĉar ili estas tiel bongustaj, sed konservado de piklitaj betoj estas kutime mia unua ĝardenrikolto konservata ĉiujare. Dum mi metis la kruĉojn en la provizejon, mi imagis, kiel mirinde estos manĝi ĉi tiujn bongustajn frandaĵojn post ses monatoj, kiam estas sub nulo kaj ekstere neĝas. Mi gustumos ĉiun mordon kaj dankos la malmultajn horojn, kiujn mi pasigis enladigantaj en la kuirejo en varma somera tago en julio!

Ne forgesu rigardi min, kiel mi povas pikli orajn betojn en ĉi tiu video.

Pli Hejm-Konservado-bonaĵo >>

• Uzu la akvon. Canner
• Provu miajn plej ŝatatajn kovrilojn por enlatado, lernu pli pri FOR JARS-kovriloj ĉi tie: //theprairiehomestead.com/forjars (uzu la kodon PURPOSE10 por 10% de rabato)
• Mielo-Cinamo-Persikoj (neniu sukero bezonata!)
• Kiel Burĉaĵo

• Ladskatolo

• 4> Presi

  Kiel Konservi Piklitajn Betojn

  

  Ingrediencoj

  • 10 funt. da betoj
  • 2 malgrandaj aŭ 1 granda cinamo-bastoneto
  • 12 tutaj klavoj
  • 6 tasoj da pomcidra vinagro
  • 133><12 tasoj
  • 13><12 tasoj <133>
  • 13><12 tasoj. mielo laŭguste (laŭvola

Instrukcioj

1. Tranĉu la suprojn de la betoj, lasante ĉirkaŭ colo da tigo fiksita al la beto. Lasu la radikan voston nerompita. Lavu la betojn purajn de malpuraĵo. Metu la betojn en grandan poton kun akvo. Boli ĝismola sed ne mola. Ĉi tio devus daŭri ĉirkaŭ 30 minutojn ĝis unu horo laŭ la grandeco de la betoj.
2. Lavu la betojn en malvarma akvo. Forglitu la haŭtojn. Iuj el la betofeloj ne forglitas tiel facile, do uzu tranĉilon por milde forskrapi la beton. Tranĉu la radikan voston kaj la supran tigon. Haki la betojn en mordgrandajn pecojn.
3. Verŝu la pomcidra vinagron kaj akvon en puran poton. Metu la cinamon bastonon kaj kalorojn en metalan te-kribrilon aŭ ligitan faskon da fromaĝo. Metu la herbojn en la poton. Varmigu ĝis bolado. Bolu dum 3-5 minutoj. Se vi elektas aldoni mielon, enmetu mielon al gusto. Aldonu la betojn kaj movu dum minuto, poste forigu el varmego. Forigu la herbfaskon el la poto.
4. Uzante konservan funelon, paku la betojn en varmajn steriligitajn vitrajn enladvazonojn ĝis ene de 1/2? de la supro de la kruĉo. Verŝu la varman vinagro-miksaĵon en la kruĉojn ĝis la betoj estas ĵus kovritaj.
5. Metu steriligitan kovrilon kaj ringon sur ĉiun kruĉon. Prilaboru la kruĉojn en varma akvobanskatolo dum 30 minutoj. Alĝustigu ĉi tiun tempon laŭ via alteco.

Annie Bernauer kaj ŝia familio loĝas sur malgranda bieneto en Montano. Sekvu iliajn aventurojn en nuntempa bieno ĉe Montano. Annie kaj ŝia edzo ankaŭ havas Etsy-butikon, kie ili vendas diversajn ekologiajn manmetiojn faritajn sur sia kampara bieneto.