لقد خرج البنجر من أذني الآن ، لذا فهذه معلومات مناسبة!

إذا كنت تخطط لاستخدام تعليب حمام مائي للحفاظ على البنجر ، فإن التخليل جزء مهم من العملية. (بخلاف ذلك ، ستحتاج إلى استخدام تعليب بالضغط ، نظرًا لأن البنجر طعام منخفض الحموضة.) أحب هذا البرنامج التعليمي من Annie في Montana er - خاصةً لأنه لا يتطلب مجموعة من السكر - فالنجر الحلو كثيرًا بمفرده!

اسمي آني بيرناور ، الأم التي تعيش في منزل مونتانا إريتس ، وأنا أحب المخلل. أحب تناولها كوجبة خفيفة وأحب تناولها في السلطات. أحب تناولها بدلاً من رقائق البطاطس ، بل أحب تناولها أكثر من الشوكولاتة في بعض الأيام! يسعدني أن تتاح لي الفرصة لمشاركة كيفية صنع البنجر المخلل مع مجتمع Prairie. شكرًا لك جيل!

منذ أن أعلنت حبي للبنجر المخلل ، قد تتساءل لماذا أستمتع بها كثيرًا. لديهم نكهة متبلة لذيذة وأنا أحب الرمز البريدي المنعش من الخل. بالإضافة إلى النكهة ، فإن البنجر المخلل مليء بالفيتامينات والمعادن مثل الفيتامينات أ ، ب ، ج ، كما أنه يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك والحديد. من لا يحب وجبة خفيفة لذيذة وصحية!

تستخدم الكثير من وصفات البنجر الخل الأبيض والكثير من السكر الأبيض. جمال هذه الوصفة أنها مصنوعة من خل التفاح وبدون سكر ! خل حمض التفاحله فوائد صحية أكثر لأنه لا يتم معالجته مثل الخل الأبيض. الخل الأبيض له مذاق قاس ، وهذا هو السبب في أن الوصفات الأخرى تتطلب الكثير من السكر. يحتوي خل التفاح على نكهة أكثر حلاوة ، لذا يمكنك إضافة القليل من العسل لتقليل تأثير الخل.

الآن بعد أن عرفت لماذا أحب أكل البنجر المخلل ، فلنبدأ في كيفية صنع البنجر ويمكن أن يكون مخللًا!

[UPDATE 2022: منذ هذا المنشور الضيف ، أصبحت أعشق هذه الوصفة ، وأحبها أيضًا. 6>

كيف يمكن مخلل البنجر

أستخدم دائمًا برطمانات تعليب زجاجية بحجم نصف لتر للبنجر المخلل ولكن يمكنك تعبئتها في أي حجم تفضله من جرة التعليب. تتكون هذه الوصفة من 15 مكاييلاً من البنجر المخلل.

المكونات:

• 10 رطل من البنجر
• 2 حبة صغيرة أو 1 حبة كبيرة من القرفة
• 12 فصوصًا كاملة
• 6 أكواب من خل التفاح
• 1 كوب> مذاق

الخطوة 1: اقطع قمم البنجر ، تاركًا حوالي بوصة واحدة من الجذع متصلة بالبنجر. اترك ذيل الجذر سليمًا. اغسل البنجر نظيفًا من الأوساخ. ضع البنجر في قدر كبير مع الماء. يغلي حتى يصبح طريًا ولكن ليس طريًا. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 30 دقيقة إلى ساعة واحدة حسب حجم البنجر. أثناء انتظار البنجر للطهي ، استفد من الميزات المجانيةالوقت وابدأ في الحفاظ على خضار البنجر!

الخطوة 2: اشطف البنجر في الماء البارد. انزلق الجلود. لا تنزلق بعض قشور البنجر بسهولة ، لذا استخدم سكين تقشير لكشط قشر البنجر برفق. قطع ذيل الجذر والساق العلوي. يقطع البنجر إلى قطع صغيرة الحجم

الخطوة 3: صب خل التفاح والماء في وعاء نظيف. ضع عود القرفة والقرنفل في مصفاة شاي معدنية أو ربطة من القماش القطني. ضع الأعشاب في الوعاء. سخنيها حتى الغليان. يغلي لمدة 3-5 دقائق. إذا اخترت إضافة العسل ، أضف العسل حسب الرغبة. يضاف البنجر ويقلب لمدة دقيقة ثم يرفع عن النار. قم بإزالة حزمة الأعشاب من الوعاء.

الخطوة 4: باستخدام قمع التعليب ، قم بتعبئة البنجر في برطمانات تعليب زجاجية معقمة ساخنة في حدود 1/2 ″ من أعلى البرطمان. صب خليط الخل الساخن في البرطمانات حتى يتم تغطية البنجر تمامًا.

الخطوة 5: ضع غطاء تعليب معقمًا وحلقة على كل برطمان. قم بمعالجة البرطمانات في تعليب حمام ماء ساخن لمدة 30 دقيقة. اضبط هذا الوقت وفقًا لارتفاعك. (أشير دائمًا إلى مخطط الارتفاع السهل المجاني القابل للتنزيل من موقع Ball على الويب) بمجرد معالجتها وترك البرطمانات تهدأ ، يمكنك الجلوس والاستماع إلى "Ping! بينغ! " من بين كل برطمانات التعليب الخاصة بك.

أحب دائمًا تخزين مخزني من البنجر المخلل المعلب. ليس فقطلأنها لذيذة جدًا ، ولكن تعليب البنجر المخلل عادةً ما يكون أول حصاد في الحديقة أحتفظ به كل عام. عندما أضع البرطمانات في المخزن ، تخيلت كم سيكون رائعًا أن تأكل هذه الحلوى اللذيذة بعد ستة أشهر من الآن عندما يكون الجو تحت الصفر ويتساقط الثلج في الخارج. سأستمتع بكل قضمة وأكون ممتنًا للساعات القليلة التي أمضيتها في تعليب الطعام في المطبخ في يوم صيفي حار في تموز (يوليو)!

لا تنس مشاهدتي حيث يمكنني مخلل البنجر الذهبي في هذا الفيديو.

المزيد من الأطعمة المعلبة في المنزل & gt؛ & gt؛