Mul tulevad praegu peedid kõrvadest välja, nii et see on õigeaegne teave!

Kui kavatsete kasutada veevanniga konservi, on marineerimine oluline osa protsessist (muidu peate kasutama survepurgi, sest peet on madala happesusega toit). Mulle meeldib see õpetus Annie'lt Montana er'is - eriti kuna see ei nõua palju suhkrut - peet on iseenesest piisavalt magus!

Minu nimi on Annie Bernauer, Montana er kodumajapidamise ema ja ma armastan marineeritud peeti. Ma armastan neid süüa suupistetena ja ma armastan neid süüa salatites. Ma armastan neid süüa kartulikrõpsude asemel ja isegi armastan neid süüa rohkem kui šokolaadi mõnel päeval! Ma olen põnevil, et mul on võimalus jagada, kuidas marineeritud peeti valmistada ja konserveerida Prairie kogukonnaga. Aitäh Jill!

Kuna ma olen tunnistanud oma armastust marineeritud peedi vastu, siis võite küsida, miks ma neid nii väga naudin. Neil on maitsev vürtsikas maitse ja ma lihtsalt armastan äädikast tulenevat hapukust. Lisaks maitsele on marineeritud peedid täis vitamiine ja mineraalaineid nagu A-, B- ja C-vitamiinid. Nad sisaldavad ka kaaliumi, magneesiumi, foolhapet ja rauda. Kes ei armastaks suupisteid, mis on maitsvad JA tervislikud!

Paljudes peediretseptides kasutatakse valget äädikat ja palju valget suhkrut. Selle retsepti ilu seisneb selles, et see on valmistatud õunasiidri äädikaga ja ilma suhkruta. ! õunasiidri äädikas on rohkem kasu tervisele, kuna seda ei ole töödeldud nagu valget äädikat. Valgel äädikal on karm maitse, mistõttu teistes retseptides nõutakse sageli palju suhkrut. Õunasiidri äädikas on magusam maitse, nii et võite lisada vaid veidi mett, et vähendada äädika teravust.

Nüüd, kui te teate, miks ma armastan marineeritud peeti süüa, alustame sellega, kuidas marineeritud peeti valmistada ja konserveerida!

[UPDATE 2022: Pärast seda külalispostitust olen ka mina armunud marineeritud peedisse ja tegin selle marineeritud peedi retsepti kohandamise selles allolevas videos].

Kuidas konserveerida marineeritud peedid

Ma kasutan marineeritud peedi jaoks alati klaasist konservipurke, kuid te võite need pakendada mis tahes suurusega konservipurkidesse, mida soovite. Sellest retseptist saab 15 pinti marineeritud peeti.

Koostisained:

• 10 naela peeti
• 2 väikest või 1 suurt kaneelipulka
• 12 tervet nelki
• 6 tassi õunasiidriäädikat
• 3 tassi vett
• 1/4 kuni 1 tass mett maitse järgi (valikuline)

Suunad:

1. samm: Lõika peedilt peedikorgid maha, jättes umbes tolli jagu varsi peedi külge. Jäta juurestik terveks. Pese peedid mustusest puhtaks. Pane peedid suurde potti koos veega. Keeda, kuni need on pehmed, kuid mitte pehmed. See peaks kestma umbes 30 minutit kuni üks tund, sõltuvalt peedi suurusest. Kuni ootad, et peedid keeksid, kasuta vaba aega ära ja alusta konservide säilitamist.peedi rohelised!

2. samm: Loputage peedid külmas vees. Lükake nahad maha. Mõne peedi nahk ei libise nii kergesti maha, seega kasutage nikerdusnuga, et peedi nahk ettevaatlikult maha kraapida. Lõika juurest saba ja ülemine vars maha. Hakkige peedid hammustussuurusteks tükkideks.

3. samm: Valage õunasiidriäädikas ja vesi puhtasse potti. Asetage kaneelipulk ja nelgid metallist teesõelasse või seotud juustukangakimpu. Asetage maitsetaimed potti. Kuumutage keemiseni. Keetke 3-5 minutit. Kui soovite lisada mett, segage mett maitse järgi. Lisage peedid ja segage minut aega, seejärel eemaldage tulelt. Võtke maitsetaimede kimp potist välja.

4. samm: Pakendage peedid konservisahvri abil kuumadesse steriliseeritud klaaspurkidesse kuni 1/2″ ulatuses purgi ülemisest servast. Valage kuum äädikasegu purkidesse, kuni peedid on just kaetud.

5. samm: Asetage igale purgile steriliseeritud konservikork ja -rõngas. Töötle purgid kuumas veevannis 30 minutit. Reguleerige seda aega vastavalt oma kõrgusele. (Ma viitan alati sellele käepärasele tasuta allalaaditavale kõrguskaardile Balli veebilehelt) Kui need on töödeldud ja purgid jahtuvad, võite istuda ja kuulata kõigi oma konservipurkide sulgemise kuulsusrikast "Ping! Ping!".

Mulle meeldib alati oma toiduvalmistamisruumi varustada marineeritud peedikonservidega. Mitte ainult sellepärast, et need on nii maitsvad, vaid marineeritud peedi konserveerimine on tavaliselt minu esimene aiasaak, mida igal aastal säilitada. Kui ma purgid toiduvalmistamisruumi panin, kujutasin ette, kui imeline on süüa neid maitsvaid maiuspalad kuue kuu pärast, kui väljas on miinuskraad ja lumi sajab. Ma naudin iga hammustust ja olen tänulik nende väheste aastate eest.tundi, mille ma veetsin kuumal suvepäeval juulis köögis konserveerides!

Ärge unustage vaadata, kuidas ma selles videos marineeritud kuldseid peete marineerin.

Rohkem kodukonserveeritud headust>>

• Kuidas kasutada veevannis kuivatusahju
• Kuidas kasutada survepannrit
• Proovige minu lemmik kaaned konserveerimiseks, saate rohkem teada FOR JARS kaaned siin: //theprairiehomestead.com/forjars (kasutage koodi PURPOSE10 jaoks 10% maha)
• Mesi-kaneeliga virsikud (ei vaja suhkrut!)
• Kuidas konserveerida omatehtud puljongit või puljongit
• Kuidas kuivatatud ube konserveerida

Kuidas konserveerida marineeritud peedid

Koostisosad

• 10 naela peeti
• 2 väikest või 1 suurt kaneelipulka
• 12 tervet nelki
• 6 tassi õunasiidriäädikat
• 3 tassi vett
• 1/4 kuni 1 tass mett maitse järgi (valikuline)

Juhised

1. Lõigake peedilt peedikorgid maha, jättes peedi külge umbes tolli jagu varsi. Juuresaba jätke terveks. Peske peedid mustusest puhtaks. Pange peedid suurde potti koos veega. Keetke, kuni need on pehmed, kuid mitte pehmed. See peaks kestma umbes 30 minutit kuni üks tund, sõltuvalt peedi suurusest.
2. Loputage peedid külmas vees. Lükake nahad maha. Mõne peedi nahk ei libise nii kergesti maha, seega kasutage nikerdusnuga, et peedi nahk ettevaatlikult maha kraapida. Lõika juurest saba ja ülemine vars maha. Hakkige peedid hammustussuurusteks tükkideks.
3. Valage õunasiidriäädikas ja vesi puhtasse potti. Asetage kaneelipulk ja nelgid metallist teesõelasse või seotud juustukangakimpu. Asetage maitsetaimed potti. Kuumutage keemiseni. Keetke 3-5 minutit. Kui soovite lisada mett, segage mett maitse järgi. Lisage peedid ja segage minut aega, seejärel eemaldage tulelt. Võtke maitsetaimede kimp potist välja.
4. Pakendage peedid konservisahvri abil kuumadesse steriliseeritud klaaspurkidesse kuni 1/2? ulatuses purgi ülaosast. Valage kuuma äädikasegu purkidesse, kuni peedid on just kaetud.
5. Asetage igale purgile steriliseeritud konservikork ja -rõngas. Töötle purgid kuumas veevannis 30 minutit. Reguleerige seda aega vastavalt oma kõrgusele.

Annie Bernauer ja tema perekond elavad Montanas väikesel kodutalus. Jälgi nende seiklusi tänapäeva kodutalus Montana er. Annie ja tema abikaasa on ka Etsy poes, kus nad müüvad mitmesuguseid keskkonnasõbralikke käsitööesemeid, mis on valmistatud nende maalisel kodutalus.