ما همدا اوس زما له غوږونو څخه چوغندرونه راوتلي دي، نو دا په وخت معلومات دي!

که تاسو پلان لرئ چې د خپلو چوغندرو د ساتلو لپاره د اوبو حمام کینر وکاروئ، نو اچار اچول د پروسې یوه مهمه برخه ده. (که نه نو، تاسو اړتیا لرئ چې د فشار کینر وکاروئ، ځکه چې چوغندر د ټیټ تیزاب خواړه دي.) زه په مونټانا کې د انی څخه دا درس خوښوم – په ځانګړي توګه ځکه چې دا د بورې یوې ډلې ته اړتیا نلري – چوغندر پخپله خورا خوږ دي!

زما نوم اینی برناور دی، د مونټانا د کور جوړونکی او د مونټانا د ماما سره مینه لري. زه خوښوم چې دوی د ناشونې په توګه وخورم او زه یې په سلاد کې وخورم. زه د کچالو چپس پر ځای د دوی خوړل خوښوم او حتی د چاکلیټ څخه ځینې ورځې یې د خوړلو سره مینه لرم! زه خوشحاله یم چې فرصت لرم چې د پریري ټولنې سره د اچار شوي چوغندر جوړولو څرنګوالی شریک کړم. مننه جیل!

له هغه وخته چې ما د اچار شوي چوغندرو سره خپله مینه څرګنده کړه، تاسو شاید حیران یاست چې ولې زه له دوی څخه ډیر خوند اخلم. دوی یو خوندور مساله لرونکي خوند لري او زه یوازې د سرې څخه تنګي زپ خوښوم. د خوند سربیره، اچار شوي چوغندر د ویټامینونو او منرالونو څخه ډک دي لکه ویټامین A، B، C. دوی پوټاشیم، مګنیزیم، فولیک اسید او اوسپنه هم لري. څوک د خوندور او صحي ډوډۍ سره مینه نه لري!

د چوغندر ډیری ترکیبونه سپین سرکه او ډیری سپینې بوره کاروي. د دې ترکیب ښکلا دا ده چې دا د مڼې د سرې سره جوړ شوی او هیڅ بوره نلري ! د مڼو د اوبو سرکهډیرې روغتیایی ګټې لري ځکه چې دا د سپین سرې په څیر پروسس نه کیږي. سپینه سرکه یو سخت خوند لري، له همدې امله نور ترکیبونه ډیری وختونه د بورې غوښتنه کوي. د مڼې سرکه یو خوږ خوند لري نو تاسو کولی شئ یوازې د سرې ټنګ کمولو لپاره یو څه شات اضافه کړئ.

اوس چې تاسو پوهیږئ چې ولې زه د اچار شوي چوغندر خوړل خوښوم ، راځئ چې د اچار شوي چوغندر جوړولو څرنګوالي سره پیل وکړو!

[2022 تازه کول: له دې میلمه پوسټ راهیسې ، ما د دې میلمه پوسټ سره ، ما د دې میلمه پوسټ سره ډیر خوند اخیستی او ما هم په زړه پورې اچار جوړ کړی دی. لاندې په دې ویډیو کې یې سیپ کړئ].

څنګه کولی شي اچار شوي چوغندر

زه تل د اچار شوي چوغندر لپاره د پینټ اندازې شیشې کیننګ جار کاروم مګر تاسو کولی شئ هغه په ​​هره اندازه کیننګ جار کې بسته کړئ چې تاسو یې خوښوئ. دا ترکیب 15 پینټ اچار شوي چوغندر جوړوي.

اجزا:

• 10 پونډه چوغندر
• 2 کوچنۍ یا 1 لوی د دارچیني لرګی
12>12 ټول لونګ
• 6 پیالې د اپل سیډر وینګر> 3 پیالې <31 پیالې
• 12 پیالې <3 پیالې

  د خوند لپاره شات (اختیاري)

لارښوونې:

لومړی ګام: د چوغندر پورتنۍ برخې پرې کړئ، شاوخوا یو انچ ډډ د چوغندر سره وصل پریږدئ. د ریښی لکۍ په سمه توګه پریږدئ. چوغندر له خاورو پاک کړئ. چوغندر د اوبو سره په لوی کڅوړه کې ځای په ځای کړئ. تر نرمیدو پورې جوش کړئ مګر نرم نه وي. دا باید د 30 دقیقو څخه تر یو ساعت پورې وخت ونیسي د چوغندر اندازې پورې اړه لري. پداسې حال کې چې تاسو د چوغندر پخولو ته انتظار کوئ، وړیا ګټه واخلئوخت او د چوغندر شنه ساتل پیل کړئ!

دوهمه مرحله: چغندر په سړو اوبو ومینځئ. پوستکي پرې کړئ. د چوغندر ځینې پوستکي په اسانۍ سره نه غورځیږي نو د پیرینګ چاقو څخه کار واخلئ ترڅو په نرمۍ سره د چوغندر پوټکی خلاص کړئ. د ریښی لکۍ او پورتنۍ ډډ پرې کړئ. چوغندر د ټوټو په اندازه ټوټې کړئ.

درېیم ګام: د مڼې سرکه او اوبه په یوه پاکه کڅوړه کې واچوئ. د دارچیني لرګي او لونګ په فلزي چای ډنډ کې یا د پنیر بند بنډل کې ځای په ځای کړئ. بوټي په کڅوړه کې واچوئ. تر جوش پورې ګرم کړئ. د 3-5 دقیقو لپاره جوش کړئ. که تاسو د شاتو اضافه کول غوره کړئ، د خوند لپاره په شاتو کې مخلوط کړئ. چوغندر اضافه کړئ او د یوې دقیقې لپاره یې وخورئ، بیا د تودوخې څخه لرې کړئ. د بوټو بنډل له کڅوړې څخه لرې کړئ.

۴ ګام: د کیننګ فنل په کارولو سره ، چوغندر د ګرمو تعقیم شوي شیشې کیننګ جارونو کې د جار د پورتنۍ برخې 1/2 انچ کې دننه کړئ. د سرې ګرم مخلوط په جارونو کې واچوئ تر هغه چې چوغندر یوازې پوښل شوي وي.

5 ګام: په هر جار کې د تعقیم شوي کیننګ پوښ او حلقه واچوئ. جار د 30 دقیقو لپاره د ګرمو اوبو حمام کینر کې پروسس کړئ. دا وخت د خپل لوړوالی سره سم تنظیم کړئ. (زه تل د بال ویب پا fromې څخه دا اسانه وړیا ډاونلوډ وړ لوړوالی چارټ ته مراجعه کوم) کله چې دوی پروسس شي او جار یخ کولو ته ناست وي ، تاسو بیرته ناست شئ او عالي "پنګ! پینګ!" ستاسو د ټولو کیننګ جارونو سیل کول.

زه تل خوښوم چې خپل پینټري د کین شوي اچار شوي چوغندر سره ذخیره کړم. نه یوازېځکه چې دا خورا خوندور دي، مګر د اچار شوي چوغندر معمولا زما د باغ لومړی فصل دی چې هر کال یې ساتل کیږي. لکه څنګه چې ما جارونه په پینټري کې واچول ، ما تصور وکړ چې دا به څومره په زړه پوري وي چې دا خوندور خواړه له نن څخه شپږ میاشتې وروسته وخورئ کله چې دا له صفر څخه ښکته وي او بهر واوره وي. زه به د هر چای خوند واخلم او د هغه څو ساعتونو لپاره مننه وکړم چې ما د جولای په ګرمه ګرمه ورځ پخلنځي کې کین کولو کې تیر کړل!

ما لیدل مه هیروئ ځکه چې زه کولی شم په دې ویډیو کې د سرو زرو چوغندر غوره کړم.

ډیر کور کې کین شوي نیکی >>

بیا ته لاړ شئ. 13> چاپ

څنګه کولی شو چغندر

توکي

• 10 پونډه چوغندر
• 2 کوچنۍ یا 1 لوی د دارچینی لرګی
• 12 ټول لونګ
• 12 بشپړ لونګ
• 6 سیب
• اوبه<31 پیالې

  سیب> 12 پیاله<31 پیاله

  سیب>12 پیاله له 1/4 څخه تر 1 پیاله شات د خوند لپاره (اختیاري

لارښوونې

1. د چوغندر سرونه پرې کړئ ، شاوخوا یو انچ ډډ د چوغندر سره وصل پریږدئ. د ریښی لکۍ په سمه توګه پریږدئ. چوغندر له خاورو پاک کړئ. چوغندر د اوبو سره په لوی کڅوړه کې ځای په ځای کړئ. تر هغه پورې جوش کړئنرم خو نرم نه دی. دا باید د 30 دقیقو څخه تر یو ساعت پورې وخت ونیسي د چوغندر اندازې پورې اړه لري.
2. چغندر په سړو اوبو مینځل. پوستکي پرې کړئ. د چوغندر ځینې پوستکي په اسانۍ سره نه غورځیږي نو د پیرینګ چاقو څخه کار واخلئ ترڅو په نرمۍ سره د چوغندر پوټکی خلاص کړئ. د ریښی لکۍ او پورتنۍ ډډ پرې کړئ. چوغندر د ټوټو په اندازه ټوټې کړئ.
3. د مڼې سرکه او اوبه په یوه پاکه کڅوړه کې واچوئ. د دارچیني لرګي او لونګ په فلزي چای ډنډ کې یا د پنیر بند بنډل کې ځای په ځای کړئ. بوټي په کڅوړه کې واچوئ. تر جوش پورې ګرم کړئ. د 3-5 دقیقو لپاره جوش کړئ. که تاسو د شاتو اضافه کول غوره کړئ، د خوند لپاره په شاتو کې مخلوط کړئ. چوغندر اضافه کړئ او د یوې دقیقې لپاره یې وخورئ، بیا د تودوخې څخه لرې کړئ. د بوټو بنډل د کڅوړې څخه لرې کړئ.
4. د کیننګ فنل په کارولو سره، چوغندر په ګرمو تعقیم شوي شیشې کیننګ جارونو کې د 1/2 دننه بسته کړئ؟ د جار د پورتنۍ برخې څخه. د سرې ګرمه مخلوط په جارونو کې واچوئ تر هغه چې چوغندر یوازې پوښل شوي وي.
5. په هر جار کې د تعقیم شوي کیننګ پوښ او حلقه واچوئ. جار د 30 دقیقو لپاره د ګرمو اوبو حمام کینر کې پروسس کړئ. دا وخت د خپل لوړوالی سره سم تنظیم کړئ.

انی برناور او د هغې کورنۍ په مونټانا کې په یو کوچني کور کې ژوند کوي. په مونټانا ایر کې د عصري ورځې کور جوړونې کې د دوی سفرونه تعقیب کړئ. ایني او د هغې میړه د Etsy هټۍ هم لري چیرې چې دوی په خپل کلیوالي کور کې جوړ شوي مختلف چاپیریال دوستانه لاسي صنایع پلوري.