Niha behîv ji guhên min derdikeve, ji ber vê yekê ev agahî di wextê xwe de ye!

Heke hûn plan dikin ku ji bo parastina behîvên xwe konservek avê bikar bînin, tirşkirin beşek girîng a pêvajoyê ye. (Wekî din, hûn ê hewce bikin ku konserek zextê bikar bînin, ji ber ku behîv xwarinek kêm-asît e.) Ez ji vê dersê ji Annie li Montana er hez dikim – nemaze ji ber ku ew ne hewceyî komek şekir e – behîv bi serê xwe pir şêrîn e!

Navê min Annie Bernauer e, li Montana pickered, mamosta li Montana. Ez ji wan hez dikim ku wekî snack bixwim û ez hez dikim ku wan di salatan de bixwim. Ez ji xwarina wan li şûna chipsên kartol hez dikim û tewra çend rojan ji çîkolata bêtir hez dikim ku wan bixwim! Ez kêfxweş im ku fersendê heye ku ez çawa çêkim û dikarim behîvên tirş bi civata Prairie re parve bikim. Spas Jill!

Ji ber ku min hezkirina xwe ya ji bexçeyên tirş eşkere kir, dibe ku hûn meraq bikin ka çima ez ji wan pir kêfa xwe dikim. Ew xwedan çêjek tûjkirî ya dilşewat in û ez tenê ji zipek zirav a ji sirkê hez dikim. Ji xeynî tamê, behîvên tirş bi vîtamîn û mîneralên mîna vîtamînên A, B, C tije ye. Di nav wan de potasyum, magnesium, asîda folîk û hesin jî hene. Kî ji xwarinên tam û tendurist hez nake!

Gelek rîspêlên behîv li wir sîrka spî û gelek şekirê spî bikar tînin. Bedewiya vê reçeteyê ew e ku bi sîrka sêvan û bê şekir tê çêkirin ! Sîrka sêvêbêtir feydeyên tenduristiyê hene ji ber ku ew wekî sîrka spî nayê hilberandin. Sîrka spî xwedan çêjek hişk e, ji ber vê yekê reçeteyên din bi gelemperî pir şekir dibêjin. Sîrka sêvê tama şêrîntir heye ji ber vê yekê hûn dikarin tenê piçek hingivîn lê zêde bikin da ku tangê sîrkê kêm bike.

Niha ku hûn dizanin çima ez ji xwarina tirş hez dikim, em dest bi çawaniya çêkirin û çêkirina tirşiyan bikin!

[UPDATE 2022: Ji ber ku ev reçeteya mêvanan di evîn û tiriyê de ye, ez ketim nav vê nivîsa mêvanan, ez jî ketim tirşekî. vîdyoya li jêr].

Çawa Dikarin Çêwiyên tirş çawa dikanin

Ez her gav ji bo behîvên tirş firaxên konserveyê yên cam ên bi mezinahiya pintê bikar tînim lê hûn dikarin wan di her mezinahiya ku hûn tercîh dikin de pak bikin. Di vê rîsipiyê de 15 pincarên behîvên tirş çêdibin.

Mal:

• 10 lîre behîv
• 2 darçîneke biçûk an 1 mezin
• 12 qiloçên tev
• 6 kevçî 1 kevçî 1 fincan Sîrka Sêvê> <1 fincan<1 tama sîrkeya sêvê>
(vebijarkî)

Rêberî:

Gavek 1: Beriyên behîvan bibirrin, bi qasî santîmanek stûnê bi behîvê ve girêdayî bihêlin. Dûvê kokê saxlem bihêlin. Behîv ji axê paqij bikin. Behîvên bi avê têxin firaxeke mezin. Heya ku nerm lê nerm nebe, bikelînin. Pêdivî ye ku ev yek ji 30 hûrdeman heya yek demjimêran bigire ku li gorî mezinahiya bexçeyan ve girêdayî ye. Dema ku hûn li benda pijandina behîv in, ji belaş sûd werbigirindem û dest bi parastina hêşînahiyên behîv bikin!

Gavek 2: Çişkan di ava sar de bişon. Çermên xwe bişkînin. Hin çermên behîv bi hêsanî jê naqedin, ji ber vê yekê kêrê şûjinê bikar bînin da ku bi nermî çermê behîv ji xwe vekin. Dûvê kok û stûna jorîn jê bikin. Çêlikan bi qeçikan bibirîn.

Gavek 3: Sîrka sêvê û avê birijînin nav potek paqij. Çîçek darçîn û qurfilan bixin nav şûjinek çayê ya metalî an girêkek penêr. Giyayan bixin nav kulikê. Germ bikin heta kelandinê. 3-5 deqeyan bikelînin. Ger hûn hildibijêrin ku hingiv lê zêde bikin, hingiv bi tama xwe bixin nav xwe. Behîv lê zêde bikin û deqeyekê tev bidin, paşê ji agir derxin. Giyaya giyayê ji potikê derxînin.

Gavek 4: Bi kulmek konserveyê, behîv di firaxên konserveyê yên cam ên sterilîzekirî yên germ de bi qasî 1/2 ″ ji serê qurmê pak bikin. Tevlîheva sîrka germ birijînin firkanan heta ku behîv tenê neyên girtin.

Gavek 5: Qapek konserveyê ya sterilîzekirî bixin û li ser her firaxekê bixin. Kulîlkan 30 hûrdeman di konserek ava germ de bişon. Vê carê li gorî bilindahiya xwe eyar bikin. (Ez her gav vê nexşeya bilindahiyê ya bêkêmasî ya ku ji malpera Ballê tê dakêşandin referans dikim) Piştî ku ew hatin hilanîn û firax li derve rûniştin da ku sar bibin, hûn dikarin li paş rûnin û guhdariya birûmet "Ping! Ping!” ji hemû kûpên te yên konserveyê ku hatine morkirin.

Ez her gav hez dikim ku pantorê xwe bi bexçeyên tirş ên konservekirî çêkim. Ne tenêji ber ku ew pir xweş in, lê konservekirina behîvên tirş bi gelemperî yekem dirûna baxçê min e ku her sal tê parastin. Gava ku min firaxên xwe danî hundurê pantorê, min xeyal kir ku xwarina van xwarinên xweş ji şeş mehan şûnde gava ku di binê sifirê de be û li derve berf bibare dê çiqas xweş be. Ez ê her çîçekê tam bikim û spasdar bim ji bo çend saetên ku min di rojek germa havînê ya Tîrmehê de li metbexê konserve kirin!

Ji bîr nekin ku li min temaşe bikin ji ber ku ez dikarim di vê vîdyoyê de behîvên zêrîn tirş bikim.

Zêdetir Xweşiya Xanî-Canned >> Howner a Çapemeniyê

Howner a Bikaranîn ure Canner

Qepaxên xweyên bijare yên ji bo konserveyê biceribînin, li vir li ser qapaxên FOR JARS bêtir fêr bibin: //theprairiehomestead.com/forjars (koda PURPOSE10 ji bo 10% erzan bikar bînin)

Pêçên darçîn ên hingivîn (şekir tune!)

<1Hans ji bo şuştinê hewce ne!> Çap bike

Çawa Dikarin Bezên tirş bikin

Mêzehvan

• 10 lîre behîv
• 2 darçînek piçûk an 1 mezin
• 12 qermîçok bi tevahî
• 6 fincan<1 tas sêv <1 fincan> Sêvê 1 qedeh hingiv ji bo tamkirinê (vebijarkî

Rêberî

1. Beriyên behîvan bibirrin, bi qasî santîmanek stûnê bi behîvê ve girêbidin. Dûvê kokê saxlem bihêlin. Behîv ji axê paqij bikin. Behîvên bi avê têxin firaxeke mezin. Heta bikelîninnerm lê ne nerm. Li gor qebareya behîv 30 deqeyan heta saetekê bidome.
2. Çikan di ava sar de bişon. Çermên xwe bişkînin. Hin çermên behîv bi hêsanî jê naqedin, ji ber vê yekê kêrê şûjinê bikar bînin da ku bi nermî çermê behîv ji xwe vekin. Dûvê kok û stûna jorîn jê bikin. Çêlikan bi qurçikên biteqê biçirînin.
3. Sîrka sêvê û avê birijînin nav potek paqij. Çîçek darçîn û qurfilan bixin nav şûjinek çayê ya metalî an girêkek penêr. Giyayan bixin nav kulikê. Germ bikin heta kelandinê. 3-5 deqeyan bikelînin. Ger hûn hildibijêrin ku hingiv lê zêde bikin, hingiv bi tama xwe bixin nav xwe. Behîv lê zêde bikin û deqeyekê tev bidin, paşê ji agir derxin. Çêleka giyayê ji qazanê derxînin.
4. Bi kulmek konserveyê, behîv di firaxên konserveyê yên cama sterilîzekirî yên germ de bi qasî 1/2 pak bikin? ji serê jar. Tevliheviya sîrkeya germ birijînin firkanan heta ku behîv tenê neyên girtin.
5. Kapek konserveyê ya sterilîzekirî bixin ser her cerekî û zengil bikin. Kulîlkan 30 hûrdeman di konserek ava germ de bişon. Vê demê li gorî bilindahiya xwe eyar bikin.

Annie Bernauer û malbata wê li Montana li malek piçûk dijîn. Bişopînin serpêhatiyên wan li malên nûjen ên li Montana er. Annie û mêrê wê dikanek Etsy jî heye ku tê de ew cûrbecûr destanên ekolojîk-dostane yên ku li malên xwe yên gundî hatine çêkirin difiroşin.