Тренутно ми цвекла излази из ушију, тако да је ово правовремена информација!

Ако планирате да користите конзерву у воденом купатилу да бисте сачували цвеклу, кисељење је важан део процеса. (У супротном, мораћете да користите конзерву под притиском, пошто је цвекла храна са ниским садржајем киселине.) Свиђа ми се овај водич од Ени из Монтане – поготово зато што не захтева гомилу шећера – репа је сама по себи доста слатка!

Зовем се Ени Бернауер, берачица у домаћинству, и ја волим берачице у Монтани. Волим да их једем као ужину и волим да их једем у салатама. Волим да их једем уместо чипса, па чак и волим да их једем више од чоколаде неколико дана! Одушевљен сам што имам прилику да поделим са заједницом Праирие како се прави и може кисела репа. Хвала ти Џил!

Пошто сам признао да волим киселу цвеклу, можда се питаш зашто толико уживам у њој. Имају укусан зачињен укус и једноставно волим оштар зип од сирћета. Поред укуса, кисела репа је пуна витамина и минерала попут витамина А, Б, Ц. Садржи и калијум, магнезијум, фолну киселину и гвожђе. Ко не воли ужину која је укусна И здрава!

Многи рецепти за цвеклу користе бело сирће и много белог шећера. Лепота овог рецепта је у томе што је направљен од јабуковог сирћета и без шећера ! Јабуково сирћеима више здравствених користи јер се не обрађује као бело сирће. Бело сирће има оштар укус, због чега други рецепти често захтевају пуно шећера. Јабуково сирће има слађи укус тако да можете додати само мало меда да бисте смањили мирис сирћета.

Сада када знате зашто волим да једем киселу цвеклу, хајде да почнемо да правим и могу да укисељену цвеклу!

[АЖУРИРАЊЕ 2022: Од када се овај пост за госте волим, и ја сам прилагодио рецепт за кисељење у овом видео снимку испод].

Како конзервирати киселу цвеклу

Увек користим стаклене тегле величине литре за киселу репу, али их можете спаковати у теглу било које величине коју желите. Овај рецепт прави 15 пинти киселе цвекле.

Састојци:

• 10 фунти цвекле
• 2 мала или 1 велики штапић цимета
• 12 целих каранфилића
• 6 шољица јабуковог сирћета<3 шоље јабуковог сирћета1 до 4 шољице воде 1> (опционо)

Упутства:

Корак 1: Одрежите врхове цвекле, остављајући око један инч стабљике причвршћене за цвеклу. Оставите реп корена нетакнут. Цвеклу опрати од прљавштине. Ставите цвеклу у велики лонац са водом. Кувајте док не омекша, али не омекша. Ово би требало да траје око 30 минута до једног сата у зависности од величине цвекле. Док чекате да се цвекла скува, искористите бесплатноВреме и почните да чувате зеље цвекле!

Корак 2: Исперите цвеклу у хладној води. Скините кожу. Неке коре цвекле не склизну тако лако, па користите нож за чишћење да нежно састружите кожу цвекле. Одрежите реп корена и горњу стабљику. Цвеклу исецкајте на комаде величине залогаја.

Корак 3: У чисту шерпу сипајте јабуково сирће и воду. Ставите штапић цимета и каранфилић у металну цедиљку за чај или завезани сноп газе. Ставите биље у лонац. Загрејати до кључања. Кувајте 3-5 минута. Ако одлучите да додате мед, умешајте мед по укусу. Додајте цвеклу и мешајте минут, а затим склоните са ватре. Уклоните сноп зачинског биља из лонца.

4. корак: Употребом левка за конзервирање, спакујте цвеклу у вруће стерилисане стаклене тегле за конзервирање до 1/2″ од врха тегле. Сипајте врућу мешавину сирћета у тегле све док цвекла не буде тек прекривена.

Корак 5: Поставите стерилизовани поклопац за конзерву и прстен на сваку теглу. Обрадите тегле у конзерви са топлом водом у купатилу 30 минута. Подесите ово време у складу са вашом надморском висином. (Увек користим ову згодну, бесплатну табелу надморске висине коју можете да преузмете са сајта Балл) Када буду обрађени и тегле стоје напољу да се охладе, можете се завалити и слушати величанствено „Пинг! Пинг!” од свих ваших тегли за конзервирање.

Увек волим да пуним своју оставу конзервираном киселом репом. Не самојер су тако укусне, али конзервирање киселе репе је обично моја прва баштенска жетва коју чувам сваке године. Док сам стављао тегле у оставу, замишљао сам како ће бити дивно јести ове укусне посластице за шест месеци када је испод нуле и снег напољу. Уживаћу у сваком залогају и бити захвалан за неколико сати које сам провео конзервирајући у кухињи врелог летњег дана у јулу!

Не заборавите да ме гледате јер могу да киселим златну цвеклу у овом видеу.

Још домаће конзерве &гт;&гт;

<12 Цаннер

Хоме

Конзерва

14> Штампа

Како конзервирати киселу цвеклу

Састојци

• 10 фунти цвекле
• 2 мала или 1 велики штапић цимета
• 12 целих каранфилића
• 6 шољица<1 шољица јабуковог сирћета <1 шоља јабуковог сирћета на 1 шоља><12 шољица> мед по укусу (опционо

Режим кувања Спречите да екран потамни

Упутства

1. Одрежите врхове цвекле, остављајући око центиметар стабљике причвршћене за цвеклу. Оставите реп корена нетакнут. Цвеклу опрати од прљавштине. Ставите цвеклу у велики лонац са водом. Кувајте докнежна али не мекана. Ово би требало да траје око 30 минута до једног сата у зависности од величине цвекле.
2. Цвеклу исперите хладном водом. Скините кожу. Неке коре цвекле не склизну тако лако, па користите нож за чишћење да нежно састружите кожу цвекле. Одрежите реп корена и горњу стабљику. Цвеклу исецкајте на комаде величине залогаја.
3. У чисту шерпу сипајте јабуково сирће и воду. Ставите штапић цимета и каранфилић у металну цедиљку за чај или завезани сноп газе. Ставите биље у лонац. Загрејати до кључања. Кувајте 3-5 минута. Ако одлучите да додате мед, умешајте мед по укусу. Додајте цвеклу и мешајте минут, а затим склоните са ватре. Извадите сноп зачинског биља из лонца.
4. Употребом левка за конзервирање, спакујте цвеклу у вруће стерилисане стаклене тегле за конзервирање на 1/2? врха тегле. Сипајте врелу мешавину сирћета у тегле док цвекла не буде тек покривена.
5. Поставите стерилизовани поклопац за конзерву и прстен на сваку теглу. Обрадите тегле у конзерви са топлом водом у купатилу 30 минута. Подесите ово време према својој надморској висини.

Анние Бернауер и њена породица живе на малом имању у Монтани. Пратите њихове авантуре у модерном домаћинству у Монтани ер. Ени и њен муж такође имају Етси продавницу у којој продају разне еколошке рукотворине направљене на њиховом сеоском имању.