Va ye ez dîsa diçim, qaîdeyan dişkînim…

Pêşî ew konservekirina hirmikan bi hingiv bû, dûv re jî hirmîkên min ên bêşeker, û niha ez dibim serhildêrekî fasûlî.

Hûn dibînin, dema ku dor tê ser parastina xwarinê, ji du tiştan re nefreteke mezin heye: Dema ku hûn 15 bazîlyon guliyên xwarinê ji bo danînê hebin, wextê kesî nemaye…)

Niha hûn bikin dema ku hûn rêçeteyê diparêzin divê hinekî baldar bin. (Hemû nivîsa min li ser ewlekariya konserveyê LI VIR binihêrin.) Lêbelê, digel hirmî û hirçan ên ku min li jor rêz kir, reçete hîn jî bi tevahî ewle ye, tevî guherandinên jî.

Ji ber vê yekê li ser lîsteya min a xwarin-parastinê-rebellion?

Fansûyên kesk.

Pêşî. Fasûlî li dijî Fasûlîya Kesk a Qeşagirtinê

Ev yek bi tevahî tercîha weya kesane ye. Hin kes tama û tevna fasûlyeyên konserveyê tercîh dikin, hinên din jî yên cemidî tercîh dikin.

Bi kesane? Ez fasûlyeyên kesk ên cemidî tercîh dikim ji ber ku ez difikirim ku ew tamek nûtir e, û kêm windabûna xurdemeniyê heye. Ji bilî vê yekê ez neçar im ku metbexa xwe germ bikim da ku ew çêbibe. Lê heke hûn bi rastî ji konservekirina fasûlyeyên kesk hez dikin, tiştek tunebi wê yekê şaş e. (Tirandina fasûlyeyên kesk vebijarkek din e.)

Lê heke hûn biryar bidin ku bicemidînin, wê demê meseleya şînkirinê heye… Û li vir xêza min a serhildêr derdikeve holê.

Divê ez Fasûlyeyên kesk bişkînim?

Dema ku hûn fasûlyeyên kesk dicemidin, her gav tê pêşniyar kirin ku hûn pêşî wan bişkînin. Ji bo kesên ku bi blançkirinê nizanin, ew pratîkek hevpar e di parastina xwarinê de ku tê de xwarina çend deqeyan kelandin, û dûv re di nav ava cemedê de tê kelandin.

Fikir ev e ku şînkirin çalakiya enzîmê rawestîne ku dikare bibe sedema windabûna çêj û reng.

Pirsgirêk? Ew gavek zêde ye. Û ez ji gavên zêde hez nakim. Û eger komeke mezin ji fasûlyeyên kesk ên ku werin cemidandin hebin, divê hûn bi mîqdarên pir hindik bişixulînin, ev yek jî wext digire.

Ji ber vê yekê sala borî min tişta ku nayê fikirîn kir: Min hemû fasûlyeyên xwe yên kesk bêyî şînkirin cemidand . Skandal, ez dizanim…

Lê texmîn bikin çi? Nêzîkî salek e ku ew di cemidandina min de ne, û hîn jî tama xweş in. Û tu tama an windabûna reng eşkere ya ku ez bibînim tune. Ji ber vê yekê ew bes bû ku ez ji bo başiyê dev ji blanchkirinê berdim. Ez çawa dikim ev e:

Meriv çawa Fasûlyeyên Kesk bêyî şilkirinê cemidand

Ji we re lazim e:

• Basûlyeyên kesk ên teze
• Basiyên cemidî

Bi dîtina min, Pêvajoya herî girîng destpêkirina vê pêvajoyê ye. Kevntir, fasûlî hişktir tenê nakinbaş cemidandin. Hûn wan kesan nas dikin - gava ku hûn hewl didin ku wan bişkînin, ew bi rengek dar û vala hîs dikin. Dev ji cemidandina wan xortan berdin, û tenê fasûlyeya kesk a herî teze û herî nerm ji bo cemidandina xwe hilbijêrin.

Eger hûn bixwazin, dawîn bişkînin û fasûlyeyan bikin nîv an sisiyan. (Lê belê ez bi gelemperî tenê wan dirêj dihêlim).

Bi şuştin û avdanê bi baldarî birijînin.

Basûliyên kesk li ser çarşefeke pijandinê bi yek tebeqeyê belav bikin û 30-60 deqeyan bişkînin. Wan ji tepsiyê derxînin, bixin nav tûrikek cemidandinê, etîket bikin û dîsa bixin nav cemedê.

Dema ku hûn amade bûn ku wan bixwin, heta ku nerm bibin, bipijînin, bipêjin û qediya. Di dawiya zivistanê de (an jî her dem) tama-ji-baxçe-teze.

Ji ber vê yekê meriv çawa fasûlyeyên kesk bi karanîna rêbaza xapînok dicemidîne. Lê ji bo we yên ku hîn jî dildarên reşkirina şînê ne, xem nebe – talîmatên min jî ji we re hene.

Çawa Meriv Fasûlîya Kesk Dicemidîne (rêbaza reşkirinê)

Ji we re lazim e:

• Basûlyeyên kesk ên teze
• Basûyên kesk ên teze
• Basûyên kesk ên teze
• Basîkên cemidî> <1colust
<1colust>Basgies berî, fasûlî herî teze, herî nerm hilbijêrin. Çûçikan jê bikin û ger bixwazin bixin nîv/sêyan.

Konek avê bînin ber kelandinê û fasûlyeyan daxînin nav tenûrê. Ya sereke li vir ev e ku meriv pot zêde bar neke. Ger hûn di yekcarê de gelek fasûlyeyan têxin tenûrê, ew ê pir dirêj bigire ku av bigihêje kelandinê. Blanch biçûkher çend mîqdaran bikin, ji ber vê yekê piştî ku hûn fasûlyeyan têxin tenûrê, di nav deqeyekê de av vegere kelandinê.

Dema ku av vegere kelandinê, demjimêrê sê deqeyan saz bikin.

Piştî sê deqeyan fasûlyeyan jê derxin û 3 deqîqeyên din jî bixin nav ava cemedê.

Piştî yek tebeqeyê, li ser yek tebeqeyê, li ser avê bi kel û pelan vekin, ji ser piyan rakin. . 30-60 hûrdeman bicemidînin, paşê têxin nav torbeyên cemidandî.

Heke hûn tercîh dikin ku di konteynerên cemidandinê de bicemidînin, an jî dev ji pêvajoya cemidandinê berdin, ew jî baş e. Lêbelê, heke hûn van gavan biavêjin, şansek heye ku hûn bi perçeyek mezin fasûlyeyên kesk ên cemidî yên hişk ên kevirî yên ku ji hev veqetînin dijwar be heke hûn paşê hewcedariyek piçûktir bikin.

Pêşeyên Din ên Parastina Xwarinê ku Hûn ê Hez bikin:

• No Cook Strawberry-H6-Cam <9D><6Precement Strawberry Tomatoyên ried
• Dagirtina Pîrê Peach Ji bo Qeşayê
• Meriv Çawa Giyayên Teze Bi Xweyê Diparêze

Ji bo hemî hilberên min ên bijare yên malxweyî, xwarinçêkirin û parastinê yên bijare li kirrûbirra min binihêrin.

Tircîh bikin ku guhdarî bikin? Guh bidin beşa podcastê ya Old Fashioned On Purpose #79 hemî li ser ewlehiya konserveyê: